RecipeMagician.com Магията на суровата храна

Здравейте, Приятели! Преди известно време се роди идея да стартираме нов раздел в портала, в който да поместваме интервюта с интересни личности, по един или друг начин свързани със здравословния начин на живот, веганството и суровоядството, любовта към хората и околния свят. За нас би било интересно да узнаем мнението на останалите (без значение от възрастта, националността, религията) по така назрелите в момента въпроси по темата, та в този ред на мисли днес Ви представяме нашия първи гост – Диана Хърлечанова. Тук би било редно да вмъкнем няколко думи за това младо и ентусиазирано момиче, но ще оставим тя сама да се представи и да Ви даде възможност да я опознаете. Спирам с дрънкането, че все пак празници са и ако сте си “краднали” няколко минутки пред компютъра, редно е да ги оползотворите пълноценно:

1. Здравей, Диди, и благодарим ти, че се съгласи да споделиш своето мнение и опит с потребителите на RecipeMagician.com. Мнозина от четящите със сигурност вече те познават, но за останалите би ли се описала с няколко думи?

Здравейте! Накратко мога да кажа, че кулинарията е мое хоби и вдъхновение. Храната е изключително важна за нашето самочувствие, светоусещане и отношение към останалия свят. Занимавам се любителски с поддържането на собствен сайт с рецепти, а много скоро и професионално ще работя в областта на здравословното хранене и живот.

2. Сигурни сме, че вече са ти задавали този въпрос, но ще ни е интересно да узнаем какво те тласна към здравословния начин на живот и къде е разковничето, което ти действа стимулиращо да продължаваш смело напред?

Не твърдя, че живея или се храня здравословно поради простата причина, че това състояние е твърде разтегливо и индивидуално. Различните хора имат различна нужда от храна, енергия, емоции, движение, социални контакти и т.н. При мен със сигурност промяната в начина ми на живот се случи основно по етични причини спрямо животните и природата. Чувството и знанието, че не причинявам страдание (доколкото е възможно!) с този начин на живот ме карат да се чувствам по-отговорна към останалия свят, състраданието е най-важното качество, което ни прави хора, поне за мен.

3. Диди преди и сега – опиши накратко това, което спечели и онова, което загуби по време на своето ново здравословно начало.

Спечелих едно много по-голямо разнообразие в начина на хранене и приготвяне на продуктите. Това е само външния резултат. По-надълбоко развих въображението си и критичното мислене към това, което наистина направлява деня ни. За много хора може да прозвучи странно, но храната влияе на настроението ни, това дали сме потиснати или весели, нервни или спокойни. Следя го и го виждам по себе си вече доста време.
“Загубих” някои хора около себе си, но не ми се иска да използвам тази дума. Хората са различни и когато вече нямаш какво да споделяш с някого, то рано или късно се разделяте. В това няма нищо лошо, смятам, че е напълно нормален процес, променяйки себе си, променяш и средата си, дори несъзнателно се получава.

4. Не е рядкост промяната в начина на живот и хранене да не бъде възприемана за нормална сред близки, познати и приятели. Как стоят нещата при теб в този аспект? Имаш ли пълната подкрепа от твоето обкръжение или все още срещаш “въпросителни физиономии”?

Изпреварих с предния отговор [:)] Факт е, че доста промених обкръжението си за последните две години. Намерих чудесни хора с общи интереси, което обаче не измества и старите приятели. Повечето хора реагират добре, защото за нас това е напълно естествен начин на живот, всичко останало правим както останалите хора.
В семейството ми вече са свикнали и като цяло уважават избора ми.

5. Какво са веганството и суровоядството за теб – мода, влечение, философия или просто един нов и неоткрит свят, в който имаш желанието да се гмуркаш отново и отново?

Със сигурност философия. Това е избор за живот и начин на мислене. Мисля, че въпроса трябва да се погледне глобално – да уважаваш природата и всичко в нея се учи още в ранните детски години, после само надграждаш. Смятам, че човек, който не уважава природата сама по себе си, дори и като вегетарианец/веган, не е особено наясно със себе си защо го прави.
И чудесно сравнение – наистина е един нов, неоткрит свят, защото по всякакъв начин продължаваш да се учиш на това, което по принцип не ти казват в училище, медиите, обществото, а в множество случаи дори и в семействата. Когато се учиш сам, всичко ти е интересно, най-малкото защото никога не знаеш докъде можеш да стигнеш и какво има отвъд приетото общо схващане за нещата.

6. Би ли споделила няколко свои бързи трика и съвета за всички начинаещи последователи на веганството и суровоядството как да се задържат на вълната без да изпитват разочaрование в това, с което са се заели и да продължават и те напред?

Слушайте тялото си. Аз лично се оставям на моментното си състояние да ме води – ако ми се яде люто просто ям и така със всичко останало. Не се водя толкова от съвети, лишения, разделно хранене или правила. Ограниченията стресират тялото и психиката и не водят до нищо градивно само по себе си. Не съм станала веган за един ден, стана постепенно и без насилие/ограничения към самата себе си. Просто трябва да приемеш това състояние за естествено, а то е такова – каквото идва от природата, то е добро за нас.

7. Почти всеки ден се сблъскваме с твърдението, че да си веган и/или суровоядец може да си има своите плюсове, но рано или късно води до дефицити и не е добре да се прилага като нещо повече от краткотрайно пречистване при конкретни здравословни проблеми. Какво е твоето мнение по въпроса?

Съгласна съм, че може да си навлечеш проблеми със здравето, както с всяко нещо. Аз не съм специалист, затова приемам и растителни добавки – някои витамини, елементи, билки и водорасли. Дефицит може да има абсолютно всеки човек, независимо по какъв начин живее.
Смятам, че повечето болести и неразположения се причиняват на енергийно и психическо ниво, а физически виждаме проблема много по-късно отколкото наистина се е зародил в нас в следствие на нашето мислене.

8. За или против добавките, обогатяващи хранителното ти меню и ако не си негативно настроена към тях, какви видове използваш в своята кухня?

По принцип “за” като е важно да се уточни кое всъщност е “добавка”, защото аз приемам например супер храните за храна, а не добавка. Използвам водорасли на прах, конопен протеин на прах, мака, сурови какаови зърна, годжи бери и други. Като добавки приемам растителни капсули с витамин Б комплекс, а понякога и екстракт от грейпфрут за поддържане на имунитета.

9. Какво те накара да стартираш своя блог в Интернет – http://colourofcinnamon.com/ и какво могат да открият в него посетителите?

Преди време започнах да снимам това, което готвим вкъщи и да публикувам снимките, понеже на много хора им беше интересно с какво и как се храним. Но във facebook албумите със снимки са доста разпиляни и нямах възможност да описвам рецептите за всяко едно нещо. Приятели ми предлагаха да кача всички рецепти на едно място, така че да бъде удобно за всички и малко по малко се роди идеята за сайта.
В него могат да се открият много лесни съвети и идеи за кухнята, защото държа да отбележа, че нямам много време за сложни и засукани рецепти, освен в редки случаи. Смятам, че готвенето трябва да изисква малко време, подръчни материали, много ентусиазъм и още толкова въображение. Повечето от рецептите в сайта изискват около 20-30 минути в кухнята, а суровите изкушения стават буквално за минути.

10. Как виждаш бъдещето на веганството и суровоядството – ще изчезнат ли идеите за здравословния начин на живот или ще се приемат от все повече и повече хора като една естествена и натурална алтернатива?

Виждам едно доста по-светло бъдеще за идеята на веганството, обединена от всички възможни причини защо хората стават такива – етични, екологични, личностни, социални и здравословни. Както сам казваш – това е една естествена алтернатива, мисля, че повече хора ще се обърнат назад към корените си, защото те са вътре в нас, просто трябва да им дадем шанс.

11. Ти имаш ли свои тайни и би ли споделила нещо, което все още хората да не знаят за теб?

По принцип съм отворен човек и се старая да не задържам “тайни” от каквото и да е естество [:)] Може би малко хора знаят, че съм кръстена Диана заради страстта на баща ми по лова, когато е бил по-млад. Самата аз съм стреляла с пушка по мишена, когато бях доста малка. Парадоксът е, че израснах в пълната противоположност – винаги ме е ужасявал лова и абсолютно всякакво насилие над животни и над хора.

12. До нас достигат добри новини относно развитието на някои твои лични проекти. Верни ли са слуховете или е твърде рано да се споделя все още каквото и да било?

Все още е рано, но бих казала, че най-добре е човек да се развива професионално с това, което обича и прави обикновено в свободното си време. Така оставяш и част от душата си в работата си, вярвам в това.

13. Какво е мнението ти за слабо- и високо-алкохолните напитки? Вреда, полза или по малко и от двете? А цигарите?

Вероятно е по малко и от двете. Смятам, че човек сам може да прецени с какво и колко да се трови, в това число не изключвам и себе си.
От алкохолните напитки харесвам малко неща, но в едно хубаво вино не виждам нищо лошо, напротив. Въпроса е да имаш сам мярка за себе си.
Цигарите са доста безсмислен наркотик сам по себе си, но предполагам, че всичко е въпрос на навик, както и аз пия кафе, обичам го и не смятам да го спирам, освен ако сама не усетя, че трябва.

14. Идват Коледните празници – ще приберем ли временно веганството и суровоядството в долапа докато те преминат или ще им се наслаждаваме за пореден път ? Коледа – традиция или кич?

О, дори не бих си го помислила [:)] Не съм религиозна и като цяло не обръщам особено внимание на Коледните празници, защото не одобрявам масовата “лудост” по магазините и консуматорско поведение, в този смисъл рекламите и медиите точно сега доста дразнят.
Напротив – ако човек има желание да приготви нещо по-специално и атрактивно за празнична трапеза – има чудесни варианти за веган и сурови изкушения – ядкови бонбони, натурален шоколад, истински сурови торти, сурови дипове и пастети, разядки, туршии, веге баници и много други.
За мен Коледа е доста голям кич, но не самият празник, който сам по себе си може да е нещо прекрасно, но пропагандата да бъдеш консуматор и да изкупиш магазина с боклукчиви стоки и храни на промоция не ми звучи сериозно и разумно. Предпочитам по-скромни събирания с близки хора и естетична, семпла украса, без излишни светлинки и пластмасови изделия.

15. Би ли споделила искрено мението си за портала? Някакви конкретни препоръки и съвети?

Преди повече от две години попаднах “случайно” на портала и буквално не можах да повярвам на очите си. Казвам в кавички, защото знам, че случайни неща няма. Не можах да повярвам, че един такъв свят е възможен, беше толкова различно и ново от всичко, което бях виждала за своите 22-23 години тогава. Вдъхновението е огромно.
Единствено бих посъветвала, че за много хора първоначално храната ви изглежда прекалено сложна за приготвяне и бързо се отказват. Много мои познати ми споделят – нямат кухненски робот, нямат уреди за покълване, дехидратори и разни други машинки, които лесно ги отказват изобщо да опитат. Нямат и самата култура да търсят и купуват такива продукти, трудно им е, не познават съставките. Така че намирам портала ви за едно ниво напред, когато случаен човек попадне вътре, но мисля, че всеки може да се научи ако се интересува и задава въпроси, всичко е въпрос на желание и организация.

16. Имаш възможността да се обърнеш към всички потребители на RecipeMagician.com . Какво би им пожелала и какво би ги посъветвала, за да могат да посрещат всеки нов ден с лъчезарна усмивка и светло излъчване като твоето?

Знам, че човек има нужда от подкрепа и е много важно да намери добронамерени хора точно когато преминава през значима промяна в живота си. Затова и приветствам толкова вашият сайт – това е един чудесен начин да откриеш съмишленици в този, иначе, кървав свят с доста неприятни и неразумни практики. В момента вече има много и лесно достъпна информация – четете, експериментирайте и се забавлявайте.
Пожелавам на читателите ви никога да не забравят, че не са сами дори много пъти да е трудно и тежко в процеса на промяната. Правете това, което ви кара да се чувствате добре. Простичко е.

Надяваме се, че вече сте се досетили защо избрахме да Ви представим Диана в това интервю. Както винаги сме в очакване на вашите въпроси, коментари, съвети и всичко останало, за което се сетите.

 Бъдете здрави и в хармония с природата и себе си!