За или против какаото
Здравейте! Знаете ли, че вече е открит ФОРУМ към портала, където можете да се запознаете с останалите потребители, да споделите своя безценен опит, рецепти, новини и съвети, както и да получите отговори и подкрепа на всички ваши въпроси и терзания? Регистрацията е безплатна и ви делят броени мигове от удоволствието да сте част от това разрастващо се общество!!!
Напоследък доста се говори в медийното пространство за ползата и/или вредата от суровото какао, наричано “crackao” от английско говорящите (crack – дрога, опиум). Твърди се, че какаото е една от съставките с най-голяма степен на пристрастяване, която човечеството употребява с такава лекота. Доста вериги, заели челни места в редиците на суровото сладкарство, са заменили какаото с неговия подобен по вкус събрат – брашното от рожкови (carob powder). Брашното от рожкови придава много по-приятен и фин вкус на вашите шоколадови лакомства и позволява да се използват по-малки количества подсладител в рецептите поради не толкова горчивия вкус. Един от проблемите при употребата на какао в сладкарството е съставката “теобромин”, която има токсичен ефект в нашия организъм и води до пристрастяване. Не може да се каже, разбира се, че теоброминът, съдържащ се още в кафето и редица чайове, има само негативен ефект върху нашия организъм. Учени са установили, че консумацията на какао и други култури, съдържащи теобромин, могат да намалят кашлицата (теоброминът значително увеличава концентрацията на капсацин, което от своя страна води до намаляване на кашлицата).
Но ако трябва да сме откровени със себе си, не е ли по-добре да не насилваме късмета си, консумирайки продукти и съставки, които има вероятност, макар и много бавно, да доведат до отклонения от идеалното здраве?!
Редица проведени изследвания през 1983, 1986 и публикувани през 1993 година свързват теобромина с увеличаването на риска от рак на простатата в по-напреднала възраст при мъжете.
Други странични ефекти при консумацията на теобромин под формата на шоколад и други кулинарни произведения са безсънието, повишена мозъчна и нервна активност, силна раздразнителност, чувство на безпокойство, тревога и депресия, увеличаване на урино- производството, загуба на апетит и гадене.
За домашните любимци, консумация от 100гр за по-малките и около 400гр за по-едрите може да доведе до сериозни здравословни проблеми поради забавения метаболизъм у тях.
В заключение бихме желали всеки от вас да си зададе сам въпроса дали има желание да продължи да консумира какаото (сурово или печено) или желае да се опита да използва алтернативата – по нищо не отстъпващо на вкуса и аромата брашно от рожкови, в което количествата теобромин са в съотношение 20:0-0.504 мг/гр.
Ние лично избрахме второто. А вие?
Мъжът ми е автор на статията, той е по-големият писател. От нашето семейство само синът ни...
Много благодаря за този публикуван материал.Аз също съм за второто.
Понеже ни беше странно да открием колко много опити се правят по света да се промотира суровото какао, продължихме да се ровим из цялата налична информация, за да извлечем поне нещо полезно. Оказа се, че суровото какао наистина има и полезен противовъзпалителефн ефект, НО САМО КОГАТО СЕ КОНСУМИРА САМОСТОЯТЕЛНО!!! Това казано с по-прости думи ще рече, че при смесването му с различни подсладители и други съставки усвояването е многократно затруднено и забавено и именно тогава започва негативното му въздействие.
Друг иинтересен факт се оказа полезната за човек самостоятелно приета доза какао – не повече от 8 зърна на ден, което според мен се равнява на 1 чаена лъжица. Разбира се не бива да се сумират количествата неизползвано какао през останалите дни от седмицата
Ако въпреки всичко имате желанието да използвате какаото, нашият екип Ви съветва да го използвате по-скоро като ароматизатор и в никакъв случай като основна съставка на вашите десерти, колкото и да Ви се струва за момента фин вкуса.
Има много хора по света, които предлагат суровото какао и говорят за ценните му противовъзпалителни качества, защото това е нещото в което наистина вярват, но за съжаление има и такива, за които всички факти относно какаото са ясни, но промотирането продължава, защото бизнеса им е базиран именно на него.
Moжете да споделите своето мнение тук в коментарите или в групата ни в Facebook.
Здравейте,живея в Холандия и ако можете да ми кажете как мога да се снабдя с брашно от рожкови ще ви бъда безкрайно благодарна.
Здравей, nonik!
Малко ще ни е трудно да Ви информираме точно от къде бихте могли да си закупите брашното от рожкови, но можем да Ви помогнем с някой идеи за онлайн магазини в Холандия. За повече информация, кликнете тук.
Брашно от рожкови на английски език се превежда като “Carob Powder”. На холандски все още не го знам как се казва за съжаление. Може би ще споделиш с нас и останалите потребители как го наричат местните като го откриеш.
Поздрави и бъдете здрави!
Къде в Б-я мога да открия Брашно от рожкови,проверих в 1-2 здравословни магазина -няма.Кои други брашна могат да се консумират сурови?И трябва ли брашната да се накисват както зърнените ,а може би ще станат на тесто….
Здравей, Sisi!
Проверих в Гугъл и открих няколко здравословни магазина в София, където се продава 100% натурално рожково брашно. Един от тях е веригата Здравница. Не знам в кой град сте Вие, но със сигурност трявба да се търси по здравословните и диетичните магазини. Брашното от рожкови не изисква накисване (така както и какаото не го изисква). Той се прилага като натурален заместител на какаото в рецепти, където употребата на какао е противопоказна или нежелана.
Комбинацията от брашно + вода ще доведе до тесто или “какаова” напитка.
Здравейте, рожково брашно има на Шишман 20, до магазин The Earth Collection. Това е сайта на вносителя: http://www.carmenbg.com/functional_food.php?lng=bg&id=4
Здравей, Stela!
Искам да ти благодаря от името на всички потребители, търсещи за момента от къде да си набавят брашно от рожкови в България. Благодарение на теб вече има по-силна светлина в тунела и това не е насрещния влак
Поздрави и крепко здраве!
Много добър сайт! Продължавайте в същия дух!
admin, za da nastroish avatarite mojesh sled kato vlezesh v dashboard-a na wordpress da otidesh na Settings > Discussion > Avatars
Мерси, Twitfreak!
Има още много да се работи по сайта, и всеки изминал ден се подобрява кода и функционалността. За жалост това изисква доста време да се преправя всичко за нуждите на потребителите, но се надявам да се справяме и за в бъдеще.
Поздрави и бъди здрав и усмихнат!
Поздравления за сайта и от мен, въпреки че моето суровоядство се изчерпва само до рецептите с ядкови млека и пастети, но се надявам след време да пробвам и др. вкусни неща. Най-вече десертите ви:)
И искам да добавя за рожковото брашно. Освен в диетичния на Шишман 20 в София вече има био рожково брашно и в БиоМаг-те на пл. Журналист и Дойран и в Био Вариант на ул.Деян Белишки.
ПС:Рожковото брашно идеално замести какаото в летните шейкове, които правих с ядкови млека от накиснати ядки и всякакви плодове, но според мен и с него не трябва да се прекалява, защото става тежичко на стомаха. а може би не трябва са се смесва с каквото и да е…аз го консумирах най-вече в шейков с банани и бадеми:)
За пръв път днес реших да си купя нещо сладко. Аз не обичам сладко по принцип, но реших ей така за разнообразие да си взема нещо и в здравословния магазин попаднах на суровото какао.Като прочетох материала, обаче реших категорично да не го консумирам!
Здравей, Val!
Има толкова различни мнения за и против какаото, колкото са и зърната в едно зряло дърво. Въпроса е Вие как го чувствате. Ще бъда откровен с теб – ние си го ползваме, като добавяме по лъжица-две като ни се похапва шоколадово кремче. Има много приятен аромат и ние сме убедени, че ако не се прекалява едва ли е толкова лошо, колкото го описват.
Ако не чувствате желание да похапнете трюфели, домашен шоколад и т.н. сладкарски шоколадови изделия, тогава не Ви и трябва. Но ако и Вие като нас обичате да експериментирате с различни вкусове, комбинации и т.н, ще трябва да си решите сами за вас си дали да го ползвате или не.
Каквото и да е решението Ви, желаем Ви от все сърце да е най-правилното!
Поздрави и пожелания за един СУПЕР МЕГА ХИПЕР щастлив ден!