Инструменти на суровояда
Twitter
Facebook
Delicious
Digg
Stumble
Reddit
СОКОИЗСТИСКВАЧКА (JUICER)
Сокоизстисквачка, която извършва допълнителни функции освен производството на сок е много по-добър вариант от първата. Причината за това е, че вторите работят на по-ниски обороти и не отделят толкова големи количества топлина. Много суровояди препоръчват сокоизстисквачките-преси, които не прецеждат продуктите през дребна въртяща цедка, а я прекарват през пресоващи валяци. Така не само се намалява топлоотделянето, ами се и гарантира едно по-качествено изцеждане.
БЛЕНДЕР (BLENDER)
За разлика от сокоизстисквачките, блендера работи на много по-големи скорости и не отделя фибрите от сока на суровите хранителни продукти. Той се използва за приготвянето на сосове, дресинги, супи, пудинги и смутита. Доказани марки на европейския пазар и Америка са блендерите на Вита-Микс (Vita-Mix) и K-Tech Champ HP3. Те ще Ви служат вярно и ще направят вашият суровояден живот много по-лесен и приятен. В тях можете дори да мелите подправки и ядки за секунди, като пасираните смеси ще са винаги фини и много добре омесени.
КУХНЕНСКИ РОБОТ (FOOD PROCESSOR)
Този кухненски уред се основно се използва за накълцването или комбинирането на гъсти смеси като салса (raw salsa), различни видове сирена и пастети (raw spreads), както и сосове (raw sauces). Кухненският робот е идеален инструмент за приготвяне на по-гъсти сосове, в които се изисква съставките да са накълцани на по-едро, но в същото време добре омесени. Съществуват различни видове приставки към кухненския робот, с помощта на които ще може лесно да режете и стържете различни видове продукти. Повечето модели са подходящи за вашия здравословен начин на живот, изпълнен с прекрасни сурови рецепти, но тук е добре да добавим две неща, които според нашия екип са от голямо значение – остротата ножовете и капацитета. За едно средночислено семейство, идеален вариант е робот с капацитет 11 чаши. Разбира се колкото по-голям, толкова по-добре.
ДЕХИДРАТОР (DEHYDRATOR)
Макар и не изключително важен, дехидратора ще Ви помогне да останете на сурова храна. Той ще добави към насладата Ви от суровата жива храна един по-различен вкус, консистенция и цветове. Основното предназначение на дехидратора е да извлича водното съдържание от продуктите. Промените, които може да очаквате у продуктите при сушене са смаляване на обема, концентрация на ароматите и вкуса, плътна или хрупкава структура, удължен срок на съхраняване на дехидрираните продукти и блюда, както и по-тъмни цветове. Също така дехидратора може да придаде на вашата храна готвения вид, който на моменти може да Ви липсва. Особено важно е температурата на сушене да не надвишава 46С (115F), тъй като тази температура ензимите не се унищожават и технически, макар и сушена, храната си е все още сурова. Просто за проба, ако накиснете бадеми, след което ги изсушите при температура не по-висока от по-горе указаната, макар те да имат приятен хрупкав вид, ако ги посеете ще поникнат.
МЕЛАЧКА ЗА ПОДПРАВКИ (SPICE GRINDER)
Мелачката за подправки (кафемелачката) е полезна за смилането на цели подправки, малки дози ядки и редица семена (лен, сусам и др.). Притежавайки мелачка, ще може да си приготвяте дори различни видове домашни брашна от покълнали и изсушени зърнени култури и семена. Макар по-горе да споменахме, че и блендера може да бъде използван за производството на брашна и мелене на подправки, установено е, че кафемелачката ще консумира много по-малко електроенергия и ще образува много по-малко топлина. От една страна ще подпомогнем екологията и семейния бюджет, а от друга страна по този начин ще запазим витамините и ензимите в максималните им количества. С две думи, мелачката е необходима в случай на необходимост да смелите малки количества продукти/подправки, както и за приготвянето на любимата ми сол от селъри. Нея може да я намерите почти във всеки магазин и модела, мощността и капацитета оставяме на вашия избор.
УРЕД ЗА СПИРАЛИ (SPIRALIZER)
Уреда за спирали е още един инструмент, който не е жиззнено необходим, но защо пък да изпускате забавата, когато се храните! Ако и Вие като нас сте били любители на спагетите и макароните, тогава със сигурност ще Ви трябва този малък но ценен кухненски уред. Всеки един зеленчук и/или тиква можете да превърнете в спагети за не повече от 5 минутки. Различните модели може да Ви предлагат различни подобрения от класическия уред, като например различна дебелина на спагетите/макароните, рязане на големи спирали, рязане на чипс и др. Разбира се, колкото по-функционална е вашата машинка, толкова по-скъпа обикновено би струвала, така че оставяме изцяло на вас да си прецените размерите, модела и функциите удобни за вас.
КУХНЕНСКИ ИНСТРУМЕНТИ (UTENSILS)
Острите ножове, с които Ви е удобно да работите ще Ви достави много по-голямо удоволствие суровото готвене. За предпочитане са керамичните ножове поради по-чистите остри ръбове, тяхната много по-малка тежест и повишена устойчивост. Употребата на керамични ножове ще намали също и разхода на витамините, тъй като се избягва допира им до метал. Естествено, ако нямате финансовата възможност да си набавите такива ножове, бихте могли да потърсите в местните вериги магазини за пластмасови ножове, които вършат не по-лоша работа, но не се справят много добре с по-меките продукти. От гледна точка на витамините, те ще си останат също толкова непокътнати, както ако бяхте ползвали керамичните им събратя.
ДРУГИ ПРЕПОРЪЧАНИ АКСЕСОАРИ (RECOMMENDED GADGETS)
Сито – за прецеждане на смеси с течна и твърда част, както и за изплакване на кълнове и продукти
Дълбоки купи – за приготвяне на различните видове кулинарни блюда, както и за сервирането им в готов вид
Картофобелачка - за отстраняване на люспите и кожите на някой продукти, както и за производството на домашен чипс.
Мерителни чашки и лъжички – за едно перфектно дозиране на продуктите във вашите ново изпробвани блюда
Голяма дъска за рязане – за удобно и бързо рязане на няколко различни вида зеленчуци едновременно с едно зареждане
Силиконова шпатука - за разбъркване на различни видове гъсти теста в блендер, както и за размазване на смесите за сушене в дехидратор.
Стъклени буркани с винтова капачка – за съхраняване на суровини и вече приготвени блюда, сосове, пастети и др.
Преса за чесън – В някой блюда се изисква да се счука 1-2 скилидки, което сами разбирате не е удобно нито в блендер, нито кухненски робот.
Марля, тензух или торбичка за цедене – за отделяне на фибрите от сока, както и за прецеждане на различни видове консерви
32 коментара
Силве, за съжаление си много права. Фармацевтичният сектор не само в България е на пиедестал.
Ние също сме с Ескалибур, само не му знам модела, но е с 9 тавички.
Пожелавам ти като достигне до теб уредчето да си го ползвате със здраве!
Здравейте Силвия!
Много ми хареса вашия коментар, особено това за фармацията. Бихте ли споделили от къде ще си зкупите Excalibur 3900 Deluxe Series 9? Може и на мейла да ми пишете. В момента аз видях в http://www.amazon.com/Excalibur-3900-Deluxe-Tray-Dehydrator/dp/B001P2J3K0/ref=sr_1_1?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1328183294&sr=1-1
поздрави
Здравейте. Благодаря за бързият отговор. Проверих във метро,кауфланд, но се разочаровах. Моделът в кауфланд приличаше на детска играчка като ‘домакинските уреди’, които купувам от хиполенд на дъщеря ми. Във метро са пускали по няколко бройки периодично, но в момента нямаха налични. Снощи поръчах ето тизо модел – Excalibur 3900 Deluxe Series 9. Смятам, че поне съотношението цена – качество е по-обоснована. В момента са и с около 15% намаление. Старанен ми е , да не кажа смешен подобен казус – как може нашия пазар да е залят от всевъзможни излишни артикули, които въобще не влизат в работа на някои потребители и търсенето им не е толкова голямо, а стоките, касаещи здраословен начин на живот и хранене са ограничени !! Но фармацефтичния сектор е на пеедестал в Б-я !… Поздрави и благодаря за полезната информация и компетентното мнение
Здравей, Силве!
Въпросът с дехидраторите сме го нищили доста пъти както тук в портала, така и във форума, но ще споделя отново как се справя по-голямата част от суровоядите в България, на които не им се струва трудоемко, имат желание, време и възможност да си приготвят дехидрирани храни. Тъй като ние за момента пребиваваме извън пределите на страната не можем да дадем компетентно мнение за машинка с оптималните параметри и цена. По мнението на потребителите, голяма част от тях ползват дехидратори, които се продават в Метро веригата и други по-малки магазинчета и са вертикални (т.е. тавичките са кръгли и с дупка по средата). Подобна машинка ако не бъркам струва около 60-80лв. Разбира се, ако имате желанието да си набавите нещо по-качествено (за жалост и по-скъпичко), тогава можете да проверите за доставката на двата от най-популярните дехидратори – Excalibur или Sedona TriBest Dehydrator в Интернет и да изберете оптималната за вас оферта. На ваше място бих проверил гръцките или английските пазари, от които много хора си набавят подобна и не само техника.
Поздрави и се надяваме да сме били полезни. Ще сме благодарни на всички останали потребители ако и те се включат и дадат по-компетентно мнение за своите закупени/харесвани машинки.
Здравейте ! Дали ще можете да ми помогнете с информация къде на българския пазар мога да си закупя дехидрататор. Благодаря Ви предварително
Когато става дума за кокос, е хубаво да се прави разлика м/у олио и масло.
Здравей, Аni!
За приготвянето на растителни масла от ядки и семена се изисква специална приставка и/или преса. Единственото масло, което може да се извлича с абсолютно всяка по-мощна обикновена (центрофужна) или друга сокоизстисквачка е кокосовото, тъй като неговото месо по твърдост наподобява моркова и няма никакви проблеми при изстискването.
За приготвянето на масла от ядки може да се използва и по-мощен кухненски робот, стига да имате малко повечко свободно време (поне 20-30 минутки) и търпение. На сайта имаме публикувано клипче за приготвяне на такова масло.
На въпроса за сусама е добре да се знае (споделяли сме това и в други статии и коментари), че тахана може да бъде само и единствено от сусам. По тази причина не е нужно да се уточнява от какво е приготвен тахана, защото то е повече от ясно, че единствената възможна суровина за този сос (ако мога така да го нарека) е сусама. Иначе може да се уточни от какъв сусам е приготвено, но не е правилно да се нарече масло от бадеми, например, бадемов тахан (както на места се среща).
За жалост нито Омега сокоизстисквачката, нито Самсон могат да приготвят тахан с първоначалната конфигурация. Докато Омега Джусър (нашата беше Omega Juicer 8006) няма възможност за маслопреса, към сокоизстисквачката Самсон (нашата е 9005) има възможност да се закупи отделно приставката (цената е около 100USD). Нямаме опит дали с въпросната приставка ще може да стане качествен и фин тахан, тъй като се стараем да намалим количествата консумирани мазнини в рецептите и нямаме нужда за момента от въпросната приставка.
Повече по въпроса за сокоизстисквачките ще може да се научи на указания от теб/вас сайт.
Ако някой има опит – относно правенето на растително масло – получава ли се с сокоизстисквачките (тези, които имат такава приставка, разбира се) или е нещо като пасирано?
Също и за суров сусамов тахан стават ли?
Здравейте,
Попаднах на много полезен сайт за сокоизстисквачки – независимо сравнение на параметрите на различни модели и отзиви.
http://www.joyfuljuicer.com
Ето и на български как е направено сравнението: http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=bg&prev=/search%3Fq%3DHealthy%2BJuicer%2BElectric%2BGP62%26hl%3Dbg%26client%3Dfirefox-a%26hs%3Dbc4%26rls%3Dorg.mozilla:bg:official%26prmd%3Divns&rurl=translate.google.com&sl=en&u=http://www.joyfuljuicer.com/juicer-reviews-ratings.html&usg=ALkJrhh5NY5xoaDcRSEJTjXb5i0mWfuWSA
Здравей, Jori!
Щом се чувстваш прекрасно, това не е болест
Относно авокадото, както Верка спомена при нас то може да се яде денонощно стига да го има в хладилника. Верно е, че оптималния вариант е да се консумират продукти от нашата ширина, но от друга страна това би било доста трудно в България особено през зимата, когато по магазините се намират предимно ябълки, круши, дюли и още няколко плода. Всички останали култури – цитрусови, банани, манго, авокадо и т.н. със сигурност не са от нашата ширина за жалост.
Има между другото голяма вероятност да се намери в България авокадо от Гърция, но предполагам по-голямата част от пазарния дял идва от Латинска Америка и редица други страни.
Най-важното е, да Ви е вкусно и да не се притеснявате, че ще качвате/сваляте килограми. Тялото Ви се адаптира към промените и не след дълго ще придобие желаните изваяни оптимални форми
Да, явно всичко е наред – няма за какво да се притеснявам. (Нямам главоболие, световъртеж и т.н.)
Започнах от няколко дени по цяла купичка бадеми и лешници да хапвам. Увеличих кълновете.
Вери и аз много обичам авокадо, но по рядко го консумирам – тъй като предпочитам храни които са от нашия регион (заради енергийната информация която носят) – авокадото пирстига от много далеч. Нямам представа дали се отглежда в Гърция, иначе бих си купувала повече.
Аз съм 47кг и съм висока 167:)) Като кърмих, пак бях толкова и се чувствах мн добре – без млечни храни и месо. Сега съм веги, но млечни понякога хапвам.поздрави:)
Жори, аз също все още кърмя. Синът ми е на 2год и 3мес. Нашата промяна почна, когато той беше 7-8 месечен. От самото раждане до първата му годинка отслабнах с 10-11кг. Не помня кога за последно съм била 49кг, може би в пубертета. Но пък съм висока 155см. Сега това лято забелязах, че съм качила 2кг. Но аз хапвам много храни богати на мазнини. Авокадо и ядки много обичам, особено първото. Срам е да кажа по колко съм способна да изям. Тези храни присъстват всеки ден в менюто ми. Плюс зелени салати, кълнове и плодове.
Здравей, Jori!
По принцип написаната по-горе формула има подобрения спрямо стандарта за “френско гадже”, при който от височината се вади 110, а не 100
Така че според мен Вие сте в своята перфектна телесна форма. Със свалянето на излишните килограми много приятно се учертават мускулите и тялото придобива съвсем нов вид. Ако към хранителния режим се добави и физическо натоварване по ваш избор (фитнес,тай-бо, йога, бойни изкуства, тай-чи, гимнастика, велоезда, ски и т.н.) ще сте повече от неотразима!
Въпросът ми обаче към теб е дали след достигането на въпросните 49-50кг. ти си ги задържала и не сваляш повече или свалянето продължава с бавни темпове? (Ако си се “заковала” на това тегло поне 3-4 месеа, значи можеш само да се радваш, че тялото ти бързо е изхвърлило всичко ненужно от мастните депа и не само и в момента функционира отлично.
А някакви други оплаквания от сорта на световъртежи, слаб главобол, липса на сили, гадене, постоянна умора, “пулсираща глава” и т.н.?
Поздрави и смело напред!
Да, ще увелича количеството на ядките – до сега не присъстваха всеки ден в менюто ми. Аз сега съм 49кг, висока съм 165, преди винаги съм била 55-56, като изключим периода когато бях бременна – тогава бях качила 12кг отгоре, но те се “изпариха” още в деня когато родих. Но както и да е аз се чувствам добре – предполагам че всичко е наред.
Благодаря за съветите и приятен уикенд и на вас
Напълно съм съгласен с Biljana, Jori! Да сваляш килограми няма нищо лошо и наистина на моменти е възможно първоначално да се понижи теглото значително. Ако формулата: височина – 100 e приблизително равна на килограмите, то тогава няма от какво да се притеснявате. Много хора биха мечтали за такива резултати без да се ограничават в броя хранения и количествата им. По-хранителните храни са онези, богати на протеини. Въглехидратните храни дават временна енергия, докато протеините ще Ви засищат и поддържат енергийните нива през целия ден. Със сигурност и кърменето допринася за загубата на калории, но това е един от най-чистите природни процеси и това е прекрасно, че все още се кърмите! Консумацията на кълнове, различни видове ядки, авокадо, сусам/тахан, коноп под различни форми (млека, пастети, сосове, сирена или просто така) ще подхрани организма и ще му осигури всичко необходимо за да можете спокойно да се радвате на живота. Не мисля, че в това да сваляте килограми има нещо нередно, защото тялото Ви цели да си възвърне отличната и оптимална форма.
Поздрави и приятен уикенд!
Jori,
Секако тоа се јатките како бадеми, лешници, ореви и сл
Јас бадемите ги потопувам во вода 12-24 часа, па после ги лупам и ги јадам, така ми се највкусни.
Од нив ќе добиеш многу масти, минерали и ензими.
Продолжи си да си го храниш бебето, тоа е најважно за него.
Поздрав
Привет!
Наистина добре се разбира македонския.
Непременно ще ги прочета книжките.
Благодаря за подкрепата – за един начинаещ това е много важно.
Да ви питам – след като постепенно преминах предимно на сурова храна аз свалих доста килограми. Почнаха разни познати и приятели да разпитват съпруга ми дали не съм болна. Малко започва и мен да ме притеснява, че продълавам да свалям килограми, въпреки, че доста си похапвам. В момента кърмя (вече 1г.и 1м.) и предполагам, че там също отиват доста калории.
Може ли да ме насочите към някои по-калорични храни?
Поздрави
Здравей, Биляна!
Не мисля, че вече ще има нужда да превеждаме написаното. Толкова е лесно да се разбира, така че можеш да продължаваш спокойно да си пишеш на македонски без да се притесняваш, че някой намя да те разбере. Само думата “вреди” на македонски има малко по-друго значение на български, така че предполагам че в искаш да кажеш, че цената не е недостъпна.
Книжката на Бутенко и всички останали са един уникален стимул да се замислим какво сме си причинявали и дали искаме да продължаваме да изпитваме здравината на тялото си или е дошло времето да отворим нова страница. Горещо я препоръчваме на всеки начинаещ, защото тази книжка, както и 12 стъпки към суровоядството са написани на много земен стил.
Поздрави на Македония от Канада
Jori,
Цената му е висока, ама вреди за секоја пара.
Сакам да ви предложам една книга од Victoria Boutenko “GREEN FOR LIFE” , таа е книгата што успеа да мии го смени мислењето за храната воопшто.
Поздрав од Македонија
Благодаря ти Biljana,
и на мен ми изглежда много полезен този електроуред. Малко ми е множко цената му, но предполагам че е оправдана.
Най-вероятно и аз от там ще си го поръчам.
Здравей, Biljana!
Може би ще е по-лесно за вас, както и за останалите, ако пишете направо на Македонски. В крайна сметка езиците са доста по-близки от английския и ще се разбира почти без проблеми какво е написано.
Позволихме си да добавим към вашия коментар превод на български, тъй като тази информация може да е полезна за потребителите, търсещи вариант да си набавят VitaMix блендер.
Поздрави и безброй вкусни сурови ястия с вашата придобивка!
Hi,
that is the reason i write in English.
I’m from Macedonia, and I’m on a raw food diet for 2 months.
I bought the Vitamix in November 2009 from vitamix.mk with 7 year warranty.
This blender is all i have dreamed about. I can’t imagine live without it anymore. The smoothies tastes great…
Now i can use any vegetable, greens or fruit ( even if I did’t like it so much)
My cousin from Croatia bought the blender from Macedonia too, they send it to her for free.
I understand your language, but i can not write it
“Здравейте,
и по тази причина реших да пиша на Английски.”
Аз съм от Македония и се храня със сурова храна от 2 месеца.
Закупих си Vitamix през ноември 2009 от vitamix.mk със 7 години гаранция.
Този блендер е всичко, за което съм мечтала. Вече не мога да си представя живота без него. Смутитата стават супер вкусни. Сега вече мога да използвам всякакви зеленчуци, зеленолистни или плодове (дори и да не ги обичам много)
Братовчед ми, който е от Хърватия също си купи блендера от Македония, като фирмата му го изпрати без такса доставка. Аз разбирам вашия език, но не мога да пиша на него
Тук http://nutrivita.mk/prodavnica/vitamix излиза 1267лв., но поне е на 200км. от нас (София)
За жалост не съм чувал да има фирма, която да ги предлага директно, затова мнозина използват най-близките до България страни, които ги предлагат и си ги поръчват от тях през Интернет или по телефона с кредитна карта. От Канада знам, че може да се поръча и излизаше около 620CAD с включена доставка до адреса и 220В двигател. Но за другите фирми не съм проверявал.
Привет отново,
сега искам да попитам за блендерите Вита-Микс (Vita-Mix) и K-Tech Champ HP3, могат ли да се закупят от България и от къде? Видях, че продават Вита-Микс в Македония, но тук не открих.
Така е, прав си.
Става на слънце, ако мястото където ще се суши е чистичко – без тоновете прахоляк от какво ли не и от къде ли не
A през лятото най-добре е на слънце.
Много Ви благодаря за информацията – ще ми е от полза. Усмихвайте се по-често и Вие, живейте добре и се смайте от сърце
Здравейте, Jori!
Наистина е трудно човек да опознае всички марки дехидратори за да си “позволи” да препоръчва, но за момента мога да споделя с вас, че ако някога се налага да си набавяме нови/допълнителни дехидратори, то със сигурност ще се спрем на 2 марки: Excalibur 3600 (9 тавички) и L’equipe. Екскалибур лично съм го тествал с дигитален термометър над 30 пъти за отклонения и се оказа, че работи безупречно без значение периода на сушене. L’equipe е нова марка за нас, но той е значително по-лесен за чистене, изцяло инокс и е доста по-безшумен от Excalibur (не, че се оплаквам от шума, но е редно да се даде повече инфо
)
За жалост всяка качествена техника има своята цена, така че ако някой от по-горе изброените дехидратори не са по финансовите Ви възможности, във веригите на “Метро-България” се предлага дехидратор на цена 70-80лв, който не е перфектен (няма терморегулатор и се налага да се играе с височината на тавичките, за да се получи нужната температура), но по мнението на редица потребители върши работа за първо време.
Останалото го знаете – хапвайте повечко сурова храна, усмихвайте се колкото се може повече и нека лицето и очите Ви сияят от щастие!
Здравейте,
Бихте ли ни предложили качествена марка дехидратор?