Мляко от сусам
Twitter
Facebook
Delicious
Digg
Stumble
Reddit
Предлагаме Ви една рецепта за мляко, в което количествата калций са в пъти повече от животинското мляко. Става дума разбира се за сусамовото мляко. Ето какво Ви е необходимо:
Продукти:
1/2 чаша сусам
3 чаши вода
5-6 фурми без костилки (по желание)
щипка хималайска или морска сол
Приготвяне:
Пасирайте всички съставки в блендер на максимални обороти докато се получи ароматно бяло мляко. Не се безпокойте, ако усетите горчива жилка. При нужда добавете още малко фурми или друг подсладител. С времето ще свикнете да го консумирате без грам подобрители. Съхранявайте млякото в хладилник в затворени шишета за 4-5 дена. Сега вече ще можете да разнообразите трапезата, като сервирате любимите детски мюсли видове заляти с това вкусно и приятно мляко. Приятно пийване и похапване!
Кл.думи: морска сол, сусам, филтрирана вода, фурми, хималайска сол
21 коментара
Когато се използва небелен суров сусам, се гарантират максималните количества протеини, минерали и т.н., които при повечето култури се “складират” в повърхностния слой (люспата, кожата и т.н.). Според мен, ако сусамът е небелен, се усеща малко по-силно горчивина. Но ако към млякото се добави дори само щипката сол и се избегне подсладителя, всичко е наред.
Лина, сусамово мляко става и с белен и с небелен сусам. Предимството на небеления е, че не е нарушена цялостта на този източник на калций.
Трябва ли да е небелен сусама,з-то аз има само белен?Супер е млякото!
Значи за сусамовото мляко е добре като за начало да добавяш щипка сол както сме писали в рецептата освен подсладителя. Тази маалка щипчица прави чудеса в убиването на горчивината при първи опити на това безценно за организма мляко. Предполагам, че като си намалила водата, това е увеличило концентрацията и половинката е усетил по-силен вкус. Може да опиташ също да приготвиш суров домашен тахан ако имате блендер. Тогава ще получиш прекрасно масло за сутрешен крекер, отлична добавка към сирена и крекери и мн.др.
В действителност при първи сблъсъци със суровата храна някой хора не са особено очаровани, но и не могат да кажат, че не се яде. В последствие колкото повече се хапва, толкова по-бързо се изчистват и нулират вкусовите рецептори и вкусовете и ароматите се увеличават многократно. Един обикновен плод придобива съвсем съвсем друг вкус и понякога хората се удивяват дори това същия плод ли е или просто е попаднал на качествена партида
Дайте си малко време, опитвайте разнообразни рецепти и много скоро ще копнеете за сурови ястия и ще се вихрите из кухнята да творите свои рецепти 
Прав си, дадох на мъжа ми да опита и той се понамръщи
На мен наистина много ми хареса, но аз по принцип обичам сусам – дъвча си го ей така без нищо. Млякото направих с две чаши вода, вместо с три, и сложих две лъжички мед. Усеща се леко горчив вкус все още, но комбиниран със сладкото от меда, е интересен. Днес ще пробвам бананов шейк с такова мляко.
На мен пък грейпфрута още отпреди ми е много приятен, понякога го ям с ципите, ако не са много дебели. Но виж, сока и аз го разреждам, много концентриран ми идва.
Здравей, Боряна!
Много добре те разбирам за подсладителя. И при нас в началото беше така. В последствие не само че спряхме да добавяме фурми и т.н, ами не го и цедим и си ние приятно и вкусно все едно е бадемово. Ето това се нарича изчистване на вкусовата памет, като новите вкусове се приемат за нормални и не дразнят. Убеден съм, че ако дадете част от вашето вкусно мляко на някой съсед, който не съблюдава здравословното хранене, на него ще му горчи дори и подсладеното и няма да му е никак вкусно. Ние опитахме и това беше резултата. Опитайте и Вие ако имате подходящи съседи.
Поздравления за успешното приготвяне на млякото и по-скорошно “нулиране” на вкусовите рецептори. Аз преди време не можех да близна грейпфрут, защото ми беше ужасно кисел и горчив. Сега хапвам по 2-3 на закуска и ако си правя сок се налага да го разреждам, защото ми е страшно сладък
Поздрави и бъдете обичани!
Днес най-после сварих да направя сусамово мляко и съм възхитена! Подсладих го с малко мед, защото иначе ми горчи, и стана превъзходно
Здравейте!
И аз не смятам, че се е развалило от добавените продукти. Беше леко киселко, значи логично се е пресякло…..как не се сетих!
))
Благодаря за страхотния сайт!! Поздрави!!
Здравей, Крис!
Струва ми се, че ореховото мляко е успяло да се пресече. Дълго време ли е седяло на топло? Кисел ли му беше вкуса? Не мисля, че се е развалило от добавените продукти.
Здравейте, отскоро се опитвам да се храня здравословно и спрях млечните продукти. Сусамовото мляко е страхотен заместител на прясното краве мляко!! Сега не мога и да погледна краве мляко.
Правя си мляко и от други ядки, днес от орехи, но след като пасирах прецеденото мляко с банан, добавих една лъжица какао и малко канела. Стана с консистенцията на нормален шейк, след което го прелях в една пластмасова бутилка. Докато стигнах до работа шейка ми се беше сгъстил страшно много, май стои и като пресечен. Идея защо може да се е получило това?
Поздрави и много усмивки!!
Днес си направих опит със сусамов тахан и мед по една лъжица, като добавих и две чаши топла вода.Разбих го в блендера и се получи страхотно мляко. Беше по гъсто от сусамовото и ме държа сита до обяд.
Канат, препоръчвам ти да си накиснеш двойна доза: една за хапване и една за млякото.
Bчера накиснах сусама във вода и после вместо да го смеля на мляко си го изядох, без добавки овкусители. Хрущеше по особен и много привлекателен начин. Останах много изненадана – колко вкусно беше!
Здравей, Naddy!
Причината да полепва сусама е, защото той е изключително богат на мазнини и именно когато твоята мощна кафемелачка го е мелила по-продължително време, тя го е “превърнала” почти в суров тахан. Когато сусама се запече, тогава мазнините се екстрактират още по-лесно за сметка на белтъчините, които под въздействието на температура над 45-46С (115F) деструктират.
Може да опиташ да го мелиш не толккова продължително време, след което да го добавиш в блендера. Идеята на меленето е да се натрошат зърната, което да улесни блендера при пълното пасиране.
Опасявам се, че ако продължаваш така да мелиш сусама, това може да запуши каналите на кафемелачката и тя да се претовари/прегрее. Затова Ви съветвам да опитате пулсово да натрошите зърната и после да ги пасирате, или както писахме вече по-горе, да накиснете сусама и да опитате да го пасирате тогава.
Горчивината на сусама се убива със щипката сол и подсладителя, макар че много бързо и без тях няма да я усещате. Всичко е въпрос на вкус и навици, а те покрай суровата храна се променят бързо. И на нас преди ни горчеше сусама и съм се чудел как могат хората да го пият това мляко, но сега всички обичаме да си хапваме прясно смлян домашен тахан
Успех!
Привет!!!
Искам да попитам защо като си смилам сусама става като масло и ми полепва по мелачката /която е немска и доста мощна/ и не мога да го почистя? Леко запекох сусама и отново пробвах и той съвсем се размаза а интересното беше, че така не горчи.
Здрасти!
Предполагам, че разликата е в блендера, затова бих опитал да го накисна за час-два и да опитам. При нас не се налага нито накисване, нито смилане на брашно, а само го смесваме с вода и пасираме на максимални обороти за около минута две. Това, което знам за нашия блендер е, че е 2 конски сили и 6000 оборота в минута (Vita-Mix) а има и 3 конски сили, но с 5000 об/мин (BlendTech HP).
Успех!
i az imah syshtia problem – susama ostana na parcheta, hem malko go razdrobih s kafemelachkata predvaritelno. Na vas kak vi stava taka gladyk?
Петър, това е една прекрасна идея, която напълно споделям при създалата се ситуация. Макар на моменти да изисква повечко време смилането или кълцането на сусама, крайните резултати винаги оправдават средствата и времевата загуба. Здравето преди всичко!
Може би сусама смелен на брашно предварително в “чопър” ще помогне на технологията по приготвянето му?
Здравей, Меги!
По принцип няма нужда сусама да се кисне предварително, но съдейки по проблема с пасирането му в блендера, смятаме че наистина ще е по-добре ако е накиснат. Може да опиташ да смесиш семената и водата и да направиш млякото с пасатор.
Очарована съм от сусамовото мляко – за пръв път правих! Определено е новият хит в моята кухня
По невнимание обаче попоромених рецептата – 1 чаша сусам и 3,5 чаша, 4 фурми бяха достатъчни, а никакъв горчив вкус не остана след щипката химилайска сол. За да го докарам по-бяло, ползвах белен органичен сусам вместо обичайния небелен. Накиснах го предварително за 1 нощ, по навик… Но мляко се получи наистина много вкусно. Появи ми се обаче малък проблем – блендерът ми е мощен, но сусамът е доста ситен и след като сипах накуп сусама и водата, не се смели добре. Чудя се, ако доливам по малко вода докато се разбива, дали няма по-добре да стане?! Когато правя мляко от кашу и бадеми, първо ги пазбивам в кафемелачката малко и после в блендера с водата, но сусамът беше доста и щеше да ми се наложи три пъти да зареждам кафемелачката..