Сурова домашна боза

Много потребители предлагаха да изобретим рецепта за домашната боза, защото тя била един светъл детски спомен, и би било добре да си запазят традициите дори и след прехода към сурова кухня. Неколкократно опитвах да приготвя тази вкусна калорична бомба, но със сурови покълнали пшеничени зърна, захар и т.н се получаваше нещо доста по-различно. Преди време обаче ме осени идеята, че е време да не търся същите продукти както в добре познатата ни боза, а да се опитам да съчетая други продукти, които в крайна сметка да доведат до познатия на всички аромат. Така се роди тази авторска рецепта, която поне на мен ми наподобява вкуса на бозата като в същото време аромата е като на купешките сладки студени кафета предлагани от различните постмиксове. Надявам се, че и на вас ще Ви допадне. В крайна сметка суровите банички най-после намериха своята идеална компания:

Продукти:

• 1 чаша кашу, бадеми или макадамия
• 2 1/2 чаши вода
• 1/2 чаша агаве нектар/мед или кленов сироп
• 1 с.л. ванилов екстракт
• 8 цели какаови зърна (2-3 с.л. какао)
• 2 с.л. брашно от рожкови
• 2-3 с.л. кокосово масло
• 3 с.л. соев лецитин (по желание)
• 1/4 ч.л. брашно от гуар (guar gum)
• 5-6 големи бучки лед

Приготвяне:
Смесете ядките, какаото и водата в блендер и пасирайте на максимални обороти до получаването на фино шоколадово мляко. Прецедете получената смес през тензух или марля, след което я върнете обратно във вече измития блендер. Добавете всички останали продукти и продължете пасирането за 30-40 секунди. Добавете бучките

Смесваш ядките, какаото и водата в блендер и пасирате на максимални обороти до получаването на фино шоколадово мляко. Прецеждате получената смес през тензух или марля, след което връщате сместа в блендера. Добавяте всички останали продукти и пасирате за 30-40 секунди докато сместа се хомогенизира. Добавяте леда и го натрошете на ниска скорост до получаването на ледена напитка. Разливайте по чашите и се наслаждавайте на своята нова напитка, наподобяваща боза, но в пъти по-полезна и приятна. Наздраве!

* Ако нямате брашно от гуар, можете да го замените с брашно от живовлек (husk)  в същите количества или да го премахнете от рецептата.

Кл.думи: агаве нектар, бадеми, брашно от гуар, ванилов екстракт, какаови трохи, кашу, кленов сироп, кокосово масло, лед, лецитин, макадамия, мед, филтрирана вода