Хумус с магданоз
Twitter
Facebook
Delicious
Digg
Stumble
Reddit
Първия път, когато решихме да опитаме да си приготвим суров хумус без да го варим малко се поразочаровахме от леко нишестения привкус. Със сигурност не беше толкова вкусно, колкото в онези случаи, в които се използва варен или попарен нахут. Това обаче не означаваше, че трябва да се откажем от тази вкусотия и днес търсенията ни се увенчаха с успех. Попаднахме на тази интересна рецепта, при която съм убеден, че този нишестян вкус ще бъде успешно покрит от аромата на магданоза, суровия тахан и Nama Shoyu (соевия сос). Не сме го опитали все още, тъй като едва сега заложихме да покълне поредната доза нахут, но вече чакаме с нетърпение да изминат 72та часа и да опитаме тази нова разновидност на суров хумус. Ето ги и продуктите:
Продукти:
2 чаши нахут
4 скилидки чесън, накълцан
1/2 чаша суров сусамов тахан (сусамово брашно)
2 с.л. Nama Shoyu или 1/2 ч.л. хималайска/морска сол
сока на 2 лимона/лайма (или на вкус)
1 чаша пресен магданоз
червен лук (за украса)
стрък пресен лук (за украса)
стрък магданоз (за украса)
студено пресован екстравърджин зехтин
Приготвяне:
Накиснете нахута във вода за 24 часа и го оставете да покълва 72 часа. Смесете в блендер покълналия вече нахут с 1/2 чаша вода и пасирайте до еднородна смес. Добавете тахана, Nama Shoyu/солта, лимоновия/лайм сок и магданоза и продължете пасирането до гъст и фин домашно приготвен хумус. Украсете готовото ястие преди поднасяне със стръкче магданоз, пресен лук, червен лук и поръсете със зехтин. Приятно похапване!
Кл.думи: nama shoyu, екстра върджин зехтин, лимонов сок, магданоз, морска сол, нахут, пресен лук, сок от лайм, сусам, сусамов тахан, хималайска сол, червен лук
12 коментара
Здравей, Ани!
Радваме се, че ти е допаднала рецептата. Следващия път ще опитаме и предложения от теб вариант да видим как ще се получи.
Благодарим ти за идеята и лек и приятен ден!
Здравей Милене,
Направих този хумус с малки промени и стана много вкусен. Без магдноз, с олио, с повечко чесън и лимонов сок + орехи. Доста прилича на извара на вкус.
Сусамовия тахан ме поизмъчи и другия път ще опитам вариант със сусамово брашно.
Сега видях, че има и други рецепти за хумус, ще пробвам и от тях.
Здрасти, Петко!
Много се радваме, че е допаднало това вкусно предложение на всички в къщи. Макар рецептата да не е авторска, и ние се възползваме от нейния аромат и вкус от време на време.
Поздрави и още повече здраве
Поздрави на админите за вкусната рецепта! Вкъщи са пристрастени към този вариант на хумуса. Благодаря ви
Здравей, Radosti!
Радваме се, че числото на хумус феновете се увеличава, защото рецептата наистина е много сполучлива и крайния резултат (за мен лично) е по-добър от варианта с готвен нахут.
Продължавайте смело напред да откривате нови и нови сурови хоризонти!
Вкусно!!!!!!!!!!
Keiti, ето това е прекрасното на суровата кухня. Ако нещо не ти допадне като вкус, добави още нещо, малко подправки и си променяш тотално рецептата. От пастет Вие сте го превърнали в две нови разновидности – студена супа и прекрасен сос за заливка към салати. Поздравления за прекрасните идеи! Няма значение под каква форма приемаме храната си, важното е да е сурова, да ни е вкусна и да е съхранила всичко най-ценно, с което Майката Природа я е дарила.
Приятен остатък от уикенда!
След тези коментари човек как да устои? Та покълнах за първи път нахут и си направих хумуса. Опитах го – хубав е, ама на мен нещо ми липсва във вкуса. И реших да си нарежа краставичка, сложих малко вода, копър и от хумуса – получи се чудесен таратор. Ползвам го и за заливка на салати. Определено ще си правя често хумуса.
Feia, предлагам овациите да бъдат отправени към готвача, т.е. вас! Ние не сме дошли до вас да готвим… Всичко е във вашите ръце и както вече сте се убедили, всяко ястие, което е приготвено с любов и желание става вкусно и се харесва. Много пъти се случва дори и с най-скъпите и качествени продукти нищо да не се получи, ако човек е разсеян, стресиран или готви с нежелание. Радвам се, че във вашия случай суровата презентация се е увенчала с успех. Другия път може да опитате суровото месно руло и тирамису за десерт. Само че искам да Ви предупредя за опасността към пристрастяване. Да не стане така после да съм виновен за всекидневните посещения на вашата любима свекърва
Днес направих хумуса с малко изменение-вместо сус. тахан сложих смляно сус.семе и стана много хубав.Хареса го даже свекървата,която е непоправим почитател на вредни и сготвени храни.Браво!
И ние останахме доволни от приятния вкус на суровия хумус. Досега все удряхме на камък с нахута.
Искам да информирам всички, които още не са опитали тази рецепта да не я опитват, защото много лесно ще се пристрастят към нея. Няколко пъти съм опитвала да покълвам нахут и да си приготвя суров хумус, но за жалост нито на мен нито на половинката ни харесваше силно изразения брашнян вкус. Винаги ми се е налагало леко да попарвам нахута, за да си дойде всичко на мястото, но ВЕЧЕ НЕ!!! Не знам каква е магията на суровата храна, но благодарение на вас успях да внедря още едно сурово ястие за дълго в семейството. Всички са доволни и ме молят за още. Сега вече ще могат да го ядат до насита.
Весели празници!