Баба Гануш
Здравейте! Знаете ли, че вече е открит ФОРУМ към портала, където можете да се запознаете с останалите потребители, да споделите своя безценен опит, рецепти, новини и съвети, както и да получите отговори и подкрепа на всички ваши въпроси и терзания? Регистрацията е безплатна и ви делят броени мигове от удоволствието да сте част от това разрастващо се общество!!!
Днес ще Ви изненадаме с една интересна рецепта на популярната сурова кулинарка и собственик на верига ресторанти в Америка Сюзан Пауърс. Суровия патладжан може да бъде горчив и да има не много приятен кисел привкус. Но ако той се замрази, след като се размрази можете да постигнете желаната фина консистенция и да намалите драстично неприятния вкус. Причината да Ви предлагаме тази рецепта се дължи на полезния ефект на патладжана върху човешкия организъм. В него се съдържат големи количества хлорогенна киселина, която е най-потентиня свободен радикал, открит в растенията. Тази киселина помага за предпазването и борбата с рака, има противовъзпалителен ефект, както и понижава нивата на лошия холестерол (LDL). Като добавим и приятния вкус на готовия пастет, как да не го заобича човек:
Продукти:
- 2-3 скилидки чесън (1-2 ч.л. чесън на прах)
- 1/2 чаша кашу, накиснато за 2-3 часа
- 1 голям патладжан
- сока на 1/2 лимон или лайм
- 2 с.л. зехтин
- щипка хималайска, келтска или морска сол
Приготвяне:
Обелете патладжана и го нарежете на кубчета. Поставете го във фризер да замръзне на камък. Когато това стане извадете го от фризера и го оставете напълно да се размрази. В кухненски робот или блендер започнете кълцането на чесъна скилидка по скилидка. Когато чесъна се накълца, той ще полепне по стените на съда. Тогава добавете накиснатото и изцедено кашу и пасирайте до фина и еднородна смес. Добавете към сместа размразения и отцеден патладжан, лимоновия сок, зехтина и солта и пасирайте до фин кремообразен пастет. Воала! Вашият Баба Гануш е готов за сервиране и е идеална добавка към любимите Ви крекери и хлябове. Приятно похапване!
Подобни предложения:
Здравейте и благодаря ви, че ви има!!! Никога не съм предполагала, че ще вкуся някога суров патладжан (аз не го обичам дори печен !!!) , но незнайно защо реших да опитам и тази ваша рецепта. Както винаги успяхте да ме изненадате с приятния и фин вкус, което не мога да кажа за суровия неприготвен или готвения патладжан. Аз лично си падам повече по орехите и затова замених кашуто с орехи втория път. И в двата случая вкуса е много приятен и оставям на всеки да направи своя избор кои ядки обича и какво има под ръка.
Супер сте!!!
Това, че рецептата ви е допаднала, може само да ни радва и да се чувстваме полезни.
За пръв път срещам рецепта на Баба гануш с кашу. Аз знам, че се прави със сусам. Това е оригиналът. Но все пак ще пробвам и тази вариация. Интересно ми е какъв ще е резултатът.
Поздрави!
и аз знам, че се ползва тахан, правила съм сиоригиналната рецепта и не ми хареса, именно заради тахана… това вероятно е по-хубаво
Важното според мен е да се измие и изстиска добре патладжана след размразяване, за да се отстранят инхибиторите и токсините. Другото вече е лесна задачка за всеки блендер. Надявам се да Ви допадне!
Весели коледни и новогодишни празници!
Има един сорт патлажани,който не горчи като общоизвестния тъмно лилав-по-дребен е,много светъл,продълговат и напръскан с лилави чертички-с него става още по-добре.