Бадемово масло
Здравейте! Знаете ли, че вече е открит ФОРУМ към портала, където можете да се запознаете с останалите потребители, да споделите своя безценен опит, рецепти, новини и съвети, както и да получите отговори и подкрепа на всички ваши въпроси и терзания? Регистрацията е безплатна и ви делят броени мигове от удоволствието да сте част от това разрастващо се общество!!!
Днес получихме интересно запитване от потребител, в което ни пита дали според нас купешкото бадемово масло, което се продава по магазините е чисто и без добавки (растително масло, консерванти, аромати, стабилизатори и др.). Разбира се, не може да се даде еднозначен въпрос без да се проучи обстойно въпроса за конкретна марка или продукт. Това, обаче, на което ме наведе това писмо беше идеята да опишем рецептата за нашето домашно приготвено бадемово масло. Рецептата е изключително проста и единствената магия, от която имате нужда е да дадете малко време на своя робот или блендер да свърши цялата работа. Да запрятаме ръкави, преди близките да са се събудили и поискали крекер, намазан с масло:
Продукти:
- 2 чаши бадеми
- 1 с.л. агаве нектар или суров мед (по желание)
- 1/2 ч.л. хималайска или морска сол (по желание)
Приготвяне:
Технологията на приготвянето е малко тарикатска и ако човек не си го е приготвял друг път има голяма вероятност да “попадне в капана” и да приеме първия си опит като неуспешен. Тайната за приготвянето на прекрасно фино бадемово масло е да дадете малко време на вашия кухненски робот или блендер да си свърши работата подобаващо. За целта поставете бадемите в кухненския робот/блендер и започнете пасирането с S-образен нож в течение на 10-12 минути. Първоначално ще Ви се наложи да отлепите от стените полепналата маслена смес, но не се притеснявайте, много скоро първото Ви домашно масло ще бъде готово за директна консумация без капка чувство за вина и притеснение. Ако решите да доовкусите маслото си с меда и/или солта, трябва да ги добавите едва в края на пасирането, когато вашето фино полутечно масло е вече готово. Разбъркайте добре с лъжица сместа, за да може да се овкуси добре. Готовото масло можете да съхранявате в затворен буркан и да се любувате на свежия и нежен вкус и аромат при поискване. Приятно мазане!
Така ще изглежда вашето масло от ядки след 2 минути:
Така ще изглежда вашето масло от ядки след 4 минути:
Така ще изглежда вашето масло от ядки след 6 минути:
Така ще изглежда вашето масло от ядки след 8 минути:
Така ще изглежда вашето масло от ядки след 10 минути:
Така ще изглежда вашето масло от ядки след 12 минути:
* Ако добавите меда и/или солта преди маслото да е готово, това ще сгъсти сместа и ще затрудни значително работата на робота/блендера и може да доведе до нежелани крайни резултати!
** Ако 2 с.л. готово бадемово масло се разбият в една чаша филтрирана вода се получава прекрасно бадемово мляко. Можете да си добавите банан, какао, кокос и т.н и да си приготвите отличен шейк за 1-2 минутки.
Ключови думи: агаве нектар, бадеми, Дипове и пастети, мед, морска сол, Топ рецепти, хималайска солПодобни предложения:
Изглежда много, много добре. На мен понякога ми се прияжда краве масло не точно заради вкуса, а по-скоро като мазнина за мазане. В България бадемовото масло, което се продава, е в шишенца, съвсем течно и бистро. Като консистенция това прилича на леко разтопено краве масло, но явно трябва и добър блендер, за да стане така. Интересно ще стане, ако се омеси с наситнени зелении или нещо лютичко
Здравей, Боряна. Мисля, че се бъркаш с маслото, приготвено чрез фино смилане на ядки и онова, което се получава чрез пресоване на печени ядки прозрачното, което както спомена се продава в шишенца). Тази рецепта си е половин крем, остава само всеки да добави към него всичко, което му хрумне – сол, чесън, зеленчуци на кубчета, люто, подсладители, плодове на кубчета и и и.
От гледна точка на блендера, малко по-късно днес ще опитам друга технология, с която мисля, че ще улесним домашното производство значително – първоначално ще смеля ядките на брашно и след това ще започна финото мелене в кухненски робот или блендер. Така ще се намали загряването на маслото и ще бъде доста по-лесно и за по-слабите домакински уреди.
Успех в приготвянето и бъдете здрави и ВИНАГИ УСМИХНАТИ!
Докато четох направата на бадемовото масло си мислех за моят блендер който е мощен и много си го харесвам , но за съжаление се затруднява при мелене директно на ядки. Ако не им добавя съвсем малко вода може блендера ми да се повреди. Та сега си помислих дали ако пробвам с малко зехтин а не вода ще се смелят точно на хубаво масло бадемите.
Що се отнася че може да се направи от бадемовото масло и мляко, аз писах това за сусамовият тахан, но вие не го отразихте. Наистина от тези смляни продукти се получава също страхотно мляко.
Ако кухнеският ви робот не е достатъчно мощен (както е при мен
) може да смелите ядките първо в кафемелачката – тя също ще се позадъха, ако трябва да минат 2 чаши бадеми през нея, но малко по малко ще свърши работа. Другия вариант е да се използва ръчна машинка за мелене на ядки – спомням си на времето как натрошавахме на ситно орехите за баклава в такава 
Naddy, не разбрах как така си писала за мляко от сусамов тахан и не е било отразено? Коментара ти го виждам публикуван на сайта, а и не само аз ето тук. Може би си объркала линковете, така че спокойно, при нас няма модерация на потребителските мнения, без значение дали са положителни или негативни. Единствения случай на непубликуване може да възникне при проблем с антиспам програмта, която проверява всички публикации преди одобряване.
Относно въпроса ти за бадемовото масло, срещал съм варианти, в които се добавя малко готово бадемово “олио” или друга мазнина. Идеята на тази статия беше да покаже на всички как наистина се получава ядковото масло, защото аз лично (признавам си
) първия път като правих ми стана на гъста топка (виж снимката след 8 мин) и предположих, че се налага да го разредя с мазнина за да стане като купешкото бурканче. Сега вече знам, че съм грешал.
Svetla, мислим в едно направление с теб. Когато ядките са вече на брашно, тогава ще остане само да се комогенизира и да излезне малко сплотяваща мазнина за да се достине фината кремообразна консистенция. Не забравяйте от време на време да спирате блендера и с помощта на шпатула да омесвате сместа, както и да я отлепяте от стените. Вече се замислям какъв вкус би имал един суров хляб или крекер, намазан с бадеово масло и отгоре малко суров конфитюр.