Бананово-кокосов крем пай
Twitter
Facebook
Delicious
Digg
Stumble
Reddit
Тази торта е заимствана от оригинална тайландска рецепта, в която променихме начина на приготвяне, за да можем да се насладим на истинските вкусове както и да се заредим с доза добро настроение. Ето го и нашия вариант:
Продукти:
За блата:
1/2 чаша сурова макадамия или бадем
1/2 чаша кокосови стърготини
Щипка сол
1 с.л. кокосово масло
2 с.л. агаве нектар/кленов сироп или мед
За крема:
2 чаши месо от пресен кокос (2 чаши стърготини)
1/2 чаша кокосово масло
2-4 с.л. агаве нектар (на вкус)
кокосово мляко (ако има нужда)
1 с.л. лимонов сок
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.л. ванилови зърна (есенция)
1-2 банана, нарязани на 1см. резени
Приготвяне:
За блата:
Смесете всички съставки в кухненски робот/блендер и кълцайте до еднородна маса. При нужда добавете още малко агаве нектар за да се слепи добре тестото. Изсипете тестото в тортена форма и го притиснете добре към дъното за да прилепне плътно и да се изравни. Оставете го във фризер да се стегне.
За крема:
Смесете всички съставки без банана в блендер и пасирайте до еднородна кремообразна смес. Ако се наложи, добавете малко кокосово мляко.
Сглобяване:
Извадете блата от фризера и наредете в/у него нарязаните бананови шайби. Отгоре изсипете крема, като го размажете равномерно. Украсете по ваше усмотрение и върнете вече готовата торта във фризера за 3-4 часа да се стегне. Тази торта може да бъде сервирана като сладоледена, ако я извадите и нарежете непосредствено преди употреба, или като обикновена торта, като за целта извадите тортата от фризера 10-15 минути преди сервиране. Да ви е сладко!
Кл.думи: агаве нектар, банан, ванилия, кленов сироп, кокосови стърготини, кокосово масло, лимонов сок, макадамия, сол
17 коментара
Здравей, Виси.
В действителност самата дума “пуканки” означава, че някакъв продукт е ‘пукан’ или подложен на термична обработка до разпукване, което автоматично го изключва от списъка със суровите продукти. Ако за вас, обаче, това не е проблем (не гоните проценти и не сте стриктни и 100% взискателни към термичното състояние на продуктите) , то амарантът ще внесе едно допълнително разнообразие в рецептите и ще повиши хранителните стойности на готовото ястие.
По принцип при желание да се консумира амаранта в сурово състояние можете спокойно да си го покълнете, но в този конкретен случай не мисля, че ще е подходящ като заместител на кокоса.
Най-важното е, че всички са доволни и не е останала и трохичка от вашето сурово лакомство. Ето това си е вече вашата лична заслуга като суров майстор готвач
Всъщност направих мини тортички и не мога да споделя за крема, но двойна доза със сигурност ще стигне
Здравей, Висси
За малко да пропусна твоя коментар…
Да, пуканките от амарант и не само не са сурови. Но ако човек не се придържа стриктно към суровоядството, не е болка за умиране. Точно пуканките от амарант са любими на канадския триатлонист Brendan Brazier:
http://www.brendanbrazier.com/
Виждам, че кокосът в блата е 1/2 ч.ч., така че може да се прескочи и на негово място да се увеличат ядките. Сега ми минава през акъла, че може да се ползва покълнала елда. Не една рецепти са ни с ядки+елда, но в солен вариант за пица.
Относно крема- да, винаги ми е интересно какво споделят потребителите. Само не знам дали е било достатъчно за цялата тортичка. Или може би е станала по-ниска.
Поздрави
Страхотна торта. Изпробвах я търсейки вариант за сурова торта подходяща за едногодишни дечица.
Или пък са? Може ли да ми дадете идея с какво да заменя кокоса в блата, така че да е подходящо за 1годишни дечица?
За съжаление много майки споделиха, че кокосът бил алерген и за това импровизирах малко. Направих една торта използвайки горепосочения блат, като замених кокоса с пуканки от амарант. После обаче гостенчетата суровоядци ме корегираха, че пуканките не са сурови
Ако ви е интересно ще споделя какъв крем използвах (отново избягвайки кокоса): 1 авокадо, 4с.л. вода, 4с.л. брашно от рошков и 4 с.л. агаве. Получава се супер мус-мус
Не остана нито едно парченце
Кантарини, 1/2 ч.ч. бадеми се равняват приблизително на 1ч.ч. бадемово брашно.
За формата можеш да ползваш някакъв стъклен съд като такъв за пай или някаква малка тавичка, а на дъното можеш да сложиш пергаментова хартия, за да можеш после да я изкараш и да не я серивраш във въпросния съд.
Набелязах си тази прекрасна торта за един специален повод този уикенд.
Искам да се допитам обаче, за да не се изложа.
Намерих бадемово брашно, какво количество ще ми е необходимо за блата? И ако нямам форма за торта как да оформя блата?
Здравей, Цвета!
Много се радваме, че Ви е допаднала тортата, а още повече се радваме за повода, който сте имали и сте си изкарали чудесно. Да Ви е жива и здрава рожденичката. В действителност има голяма разлика м/у купешките кокосови стърготини и настърганото кокосово месо макар то да е било от зрял кокос.
Поздравления за успеха и смело напред!
Прекрасна торта! Много благодарности за рецептата, получи се страхотна и всички бяха очаровани. Дъщеря ми духна цели 3 свещички от нея и беше много доволна
)
Относно съставките: аз не успях да намеря млад кокос, но остъргах месото на зрял и не трябваше да слагам кокосово мляко. Въпреки, че месото е по-твърдо от това на младия, все пак е сочно и на вкус прекрасно, много по-различно от кокосови стърготини
Мина, в нашата форма за пай също 24см се помества идеално блата с посочените количества за него. Прави се много тънък слой.
А за кокосовото мляко сме писали “ако има нужда”, защото ако се ползва месото на млад кокос, то е и водно. И въобще има съвсем друга консистенция.
Преди двя дни го направих, но, честно казано, даденото количество ядки за блата е адски недостатъчно – при стандартна форма 24см, покри едва половината, та се наложи да меля още бадеми. Също така в описанието на крема според мен кокосовото мляко не е “ако има нужда”, а задължително. Аз сложих към 150мл и въпреки това паят стана толкова твърд отгоре (втвърди се кокосовото масло), че се наложи да го държа само извън хладилника, че да омекне достатъчно, за да се реже. Но иначе си признавам, че е много вкусно.
Браво, Дани! Продължавайте в същия дух! Дерзайте!
Пайчето наистина е много вкусно. За блата използвах кашу, а в крема пропуснах лимоновия сок, тъй като не разполагах с лимон. Резултатът обаче беше показателен – от цял пай останаха само 2 малки парченца, които се “унищожиха” по-късно през деня.
Еее, изглежда наистина супер. Дори това, че не е много ясна снимката като не много опитен фотограф (признавам си го
) бих го сметнал за специален ефект 
Поздравления за добрата работа!
eto snimka na edna ot hapkite. Ne e syvsem iasna, no se razbira
povtorih ia za gostite, no tozi pyt ne vyv forma na torta, a vyv forma na hapki, izcheznaha mignoveno
Радвам се, че Ви е допаднала тази тортичка. Ако можете да си намерите и сушени кокосови люспи, става още по-оригинална украсата. Само важното е да внимавате и следите продуктите да са сурови.
От друга страна, сладоледения вкус наистина е по-приятен за горещите дни, просто е добре да сте наясно, че ако температурата на храната е над стайната или под нея, има голяма вероятност да се намали усвояването на ензимите. Затова Ви съветвам сладоледените торти да ги извадите от хладилника 20-30 минути преди консумация. Тя хем ще се отпусне и ще си има нежния вкус, хем ще си остане със същата сладоледена консистенция.
Поздрави и дано и на гостите да им се хареса. Опитайте да не им казвате, че е сурова да видим ще познаят ли
Vchera napravih tazi torta v sladoledenia i variant – strahotna! (Samo che vmesto nariazani na shaibi slozhih bananite smeleni v krema.) Goliam delicates, mnogo nezhen i luxozen vkus. Blagodaria za rezeptata! Dnes shte imame gosti i shte ia povtoria