Измина доста време от последния път, когато правихме палачинките, но доколкото си спомням (ако не ме лъже паметта де ) от указаните продукти излизат около 4 палачинки с около педя диаметър.

Сушенето е малко трудно да се каже точно поради различните видове дехидратори, фурни и т.н. но ние почти никога не гледаме времето, а достигането на желаната плътност и, разбира се, възможността да се отлепи сместа от силиконовата подложка/хартията за готвене без да се разкъса. Приблизително 2-3 часа са необходими, но пак казвам, в повечето случаи всичко е индивидуално и зависи от редица фактори (влажност на въздуха, сила на вентилаторите, температура и т.н.)

По принцип палачинките след сушене стават много пластични и може да се прегъват, навиват и т.н. без абсолютно никакви проблеми. Идеята на автора в този конкретен случай е била да сервира въпросното лакомство с пълнеж от плодове и в този случай си мисля, че ако палачинката се навие, щеше да се намачка плода или при консумация да се разпада.

Поздрави и пожелания за динамична и успешна седмица!

http://forum.zemianazaem.com/index.php?topic=103.0

Нямахме абсолютно никакви проблеми с бананово-лимоновите палачинки без грам ядки. Идеята ни беше да разтоварим малко бюджета и телата като елиминираме ядките (никой не твърди, че не са супер полезни, но си ги хапваме в големи количества и не е зле да има разнообразие). Първоначално ги разстилахме върху готварска хартия, но с тези силиконови подложки буквално се изнежихме, тъй като много лесно и безпроблемно се отлепват всички дехидрирани продукти (дори и най-тънките палачинки )

Е, тъй като сега се придържаме към първото ниво на др. Казънс, бананите са екстра, която не можем да си позволим в менюто А и се оказва, че доста учени и мъдри хора предлагат да да се намалят количествата банани макс. до 5-6 броя на месец, тъй като действат слузообразуващо, което на чревцата ни не се харесва, ама никак

За да се получат вкусни и добре изсушени палачинки е добре те да се разстелят върху кухненска хартия или силиконова подложка на равномерно тънък слой (не повече от 3-4мм). Трябва да се внимава да не се пресушат, за да може в последствие да се навият.

Ако искате палачинките да са с еднакъв размер можете да начертаете с помощта на пергел или десертна чиния окръжности, по които да се ръководите при нанасянето на банановата смес.

При вас предполагам, че сместа не е била равномерно нанесена и затова някъде се е получила коричка, а на други посредата е имало мека смес.

Успех в приготвянето. Като свикнете с технологията всичко става изключително бързо и лесно. Бъдете здрави!

Идеята е страхотна, само че си мисля, че на щрудела би му липсвал малко или много леко тестения вкус (тоест може би ще е добре да има и ядково брашно). По подобен начин имаме публикувана рецепта за баклава, като много лесно можете да смените пълнежа и да се получи идеално.

За жалост няма как да изпращаме и на вас от всичко намиращо се тук, но мога да те уверя, че ни струва доста усилия и дискусии с други суровояди в Монреал за да си намерим доставчик на млад кокос. Аз от личен опит знам каква е разликата и съм 100% убеден, че много скоро и в БГ ще си има всичко необходимо за нашата кухня. Дай боже и на достъпни за джоба цени.

Поздрави!