Ябълкови бисквитки с овес
Twitter
Facebook
Delicious
Digg
Stumble
Reddit
Днес ще Ви предложим още една вариация на сурови овесени бисквитки. Рецептата не изисква накисване или други предварителни подготовки а само 10-15 минути домашно време за приготвянето им. Интересното този път е комбинацията от овесени ядки и овесено брашно, която ще придаде на вашето лакомство по-хрупкав вкус. Внимавайте с дегустацията преди края на сушенето, защото и този път има опасност от пристрастяване. Ако очаквате гости или дружеска визита, това е вашият коз за добро настроение. Можете спокойо да опитате да не споделяте рецептата преди да са похапнали добре. Така ще запазите най-голямата емоция за накрая. Опа, май вече Ви звънят! Да се захващаме с готвене:
Продукти:
- 2 чаши сурови овесени ядки
- 1 чаша овесено брашно
- 1 чаша ябълково пюре
- 1/2 чаша кокосово масло
- 1/4 чаша кленов сироп или мед
- 1 с.л. канела
- 1 чаша стафиди
- щипка хималайска или морска сол
Приготвяне:
За приготвянето на тази рецепта ще Ви е необходимо да си приготвите домашно ябълково пюре. За целта разрежете 3 средно големи ябълки на парчета и ги пасирайте в блендер или кухненски робот (не махайте обелките и семките, освен ако състоянието им не го позволява!). А сега да се заемем с приготвянето на самите бисквитки. В дълбока купа смесете овесените ядки и овесеното брашно. Разбъркайте добре сместа и започнете да добавяте останалите продукти в описаната по-горе последователност. Пригответе тавичките на дехидратора Ви като ги покриете предварително със силиконова подложка или готварска хартия. Оформете от тестото бисквитките и ги дехидрирайте за 45 минути при температура 55-60С (145F). В края на “подгряването” премахнете подложката/хартията внимателно и продължете сушенето при благоприятната за ензимите температура 40-42С (110-115F) за още 6-8 часа или докато бисквитките не са почти напълно изсушени. Ако имате деца, можете да сте сигурни, че те ще се влюбят в тези бисквитки. Насладете се на вкуса и приятните мигове заедно с близките!
Кл.думи: брашно от овесени ядки, канела, кленов сироп, кокосово масло, мед, овесени ядки, стафиди, ябълково пюре
14 коментара
Ани, не мога да добия кой знае каква представа за машинката, която използваш…
Но ако си правиш флейкове в домашни условия, си мисля, че е хубаво първо да накиснеш цялото зърно овес за 8-12 часа; след това да го изсушиш в дехидратор или фурна на ниска температура; след това да го минеш през флейкъра, за да имаш овесени ядки (фейкове) като тези, които се продават по магазините; след това си ги съхраняваш на сухо място; и преди консумация да си ги накиснеш в сок, ядково мляко, кокосова вода, просто вода и т.н. и да ги ядеш.
Дано съм била полезна!
Благодаря за отговора, но имам още един. Тъй като когато накисна овес и после го меля на флейкъра става много бавно и трудоемко. Първо мелям на флейкъра и после кисна. Обаче 12 часа кеснене много разкашква овесените ядки, бавно съхнат и последния път вкиснаха, защото беше топло времето.
Каков ще ме посъветвате?
Ани, със сигурност е повече от препоръчително да се накисват семената (и не само те) във вода, за да отстраним инхибиторите (блокатори на растежа) и да улесним усвояването на готовите сурови ястия. Овесените ядки могат да бъдат заменени без проблеми с накиснат и/или покълнал овес, стига зърната да са добре омекнали за да се накълцат и омесят достатъчно добре.
Радваме се, че Ви допада тази рецепта
Аз си приготвям овесени ядки от био овес и после ги кисна. Иначе сместта става суха и не може да се слепи. А и нали трябва да киснем семената? Правилно ли е? Иначе стават много вкусни.
Здравей, Liubka!
Разбира се, че не е тайна името на фирмата. Казва се “Milanaise” и съм убеден, че неведнъж сте попадали на тях в различните търговски вериги. Доколкото ми е известно фирмата е местна (в Квебек), така че хем си набавяме качествени био продукти, хем поддържаме местните стопанства.
Наскоро завърши поредното изложение “Mangez, Sante” и имаме доста полезна информация за доставчици, снабдители и продукти. Може да се чуем, срещнем и да обсъдим суровоядството
Поздрави на семейството и поздравления за здравословния начин на живот!
Здравей, Милене! Поздравления за хубавия сайт!!! Откакто го открих все в него вися … Ще може ли да напишеш името на фирмата производител. Ние живеем в Монрел и ще се радвам да купувам от тези овесени ядки. Благодаря!
Здравей, Svetla!
По принцип има голяма вероятност повечето фирми-производители на овесени ядки да нагряват овеса, но това няма нищо общо с пресоването а по-скоро с изравнявнето на процента влажност във всички зърна. Представете си, ако една част от зърната е поела повече влага от другите какво ще стане с влагата… Ще плесеняса цялата продукция, та затова повечето фирми ги нагряват.
Фирмата, която ползваме е в нашия район (Квебек, Канада) и предлагат голяма гама от био зърнени култури и продукти. Понеже нямаше как да узнаем дали ядките са сурови се свързахме с тях директно и им забихме конкретен въпрос. Отговориха ни почти веднага, че са едни от малкото фирми в региона (и не само), които не нагрявали зърната, ами се борели с влагата с някакви лазери, които уж не влошават хранителните качества на зърното.
В крайна сметка ако ядките не са сурови, поне не са печени, а само сушени. Разбира се, ще има загуби на белтъчини и протеин, но какво да се прави…
П.С. Умишлено не споменавам име на фирмата производител, но ако сте в региона и Ви потрябва, ще Ви я пратя
тъй като изглеждат много вкусни тези бисквитки, искам и аз да питам за овесените ядки:) аз мислех, че всичките, които са пресовани са подложени на топлинна обработката, а толкова обичам овесени ядки! Милене, вие каква марка купувате сурови? аз само насипни си купувам, от тези които по-дълго трябва да се накиснат, за да омекнат. и още нещо – ползвали ли сте т.наречените steеl cut oat – мисля, че те със сигурност са сурови, но как да ги употребяваме в суровата хухня – те са много твърди и май няма начин да покълнат, защото са нарязани?
Sisi, най-добрия вариант да си намерите сурови овесени ядки е като се опитате да се свържете с производителя и да прецените дали е възможно да се доверите. В крайна сметка не е чак такъв проблем факта, че са нагряти повече от допустимото, след като не са животински или разни други сатурирани мазнини, оцветители, изкуствени аромати и т.н. Разбира се би било добре да се извлече максимума от храната, която поглъщаме, но както се казва в поговорката: “Като няма риба и пробит ботуш е улов.”
Относно маслата съм убеден, че не си сбъркала нищо и самия факт, че бисквитките са Ви харесали е повече от показателен. Не виждам проблем в комбинирането на съставките, така че отново получавате нашите овации за успешна комбинация (брех, чак рима се получи!
)
Мерси много за бързия и изчерпателен отговор….сега само да видим как ще разбираме дали са сурови или не
Ако трябва да съм честна,моите бисквитки станаха доста по-различни,не сложих ябълки тъй като нямах,както и кокосово масло по същата причина,сложих олио от гроздови семена и кокосови стърготини,не знам дали е добра и полезна комбинация ,но станаха много вкусни
Здравей, Sisi!
Не се притеснявай, не се излагаш ни най-малко. Аз самия преди промяната в начина на хранене не съм се замислял, че овесените ядки може и да не са сурови. За жалост много производители след пресоването на зърното го нагряват със нагорещен въздух за да се постигне равномерно изсъхване на цялата продукция. По този начин обаче се убиват доста ензими и се разрушават по-неустойчивите витамини.
Има обаче производители, които използват нова и много по-евтина като енергоразход технология (скъпа обаче като първоначална инвестиция) за сушене на овесените ядки с помощта на специален лазер, при който тепмературата не превишава допустимата за нас температура.
Един потребител наскоро писа, че си мислел да вземе зърно и да го пресова с чук, но не мисля, че това решение е удачно за по-големи количества от 5-6 зърна
Бъдете здрави и обичани!
Здравей, Renka!
Идеята да се заменят част от стафидите с боровинки е прекрасна, защото така ще заредите организма с още повече витамини. Банана като се дехидрира по принцип става леко жилав, но ако сушенето не е толкова дълго, ще стане вкусно и ароматно. Като добавими и полезните минерали в него, и това е чудесна вариация. Май ще трябва да дописвам предложенията като коментари в самата рецепта
Поздрави и успешен ден!
С риск да се поизложа ще попитам-има ли овесени ядки,които не са сурови?
Искам да споделя, че направих бисквитките и се получиха страхотни
Направих малко вариации по рецептата тъй като нямах достатъчно стафиди и допълних със сушени боровинки. На част от бисквитките добавих и тънки резени банан, също се получи много добре