Продукти:
За блата:
1 чаша бразилски орех/бадеми
1 чаша орехи
1/2 чаша сушени смокини/фурми
1/4 чаша стафиди
2 с.л. портокалов сок
щипка морска сол
За крема:
2 чаши сурово кашу, накиснато във вода за 10 часа
1 чаша бадеми или макадамия, накиснати за 2 часа
3 с.л. кедрови ядки
2 с.л. лимонов сок/лайм сок
щипка сол
1/3 чаша прясно кокосово мляко
3 с.л. прясно кокосово месо
1 ч.л. ванилия (1 ванилово зърно)
4 с.л. агаве нектар/мед или 7-12 накиснати фурми
За “сметаната”:
1 чаша прясо кокосово месо (накълцано)
3 с.л. сурово кашу или макадамия, накиснтати за 8-10 часа
8 накиснати фурми или 2 с.л. мед (по желание може и повече за по-сладко)
3 с.л. прясно кокосово или бадемово мляко
1/2 ч.л. лимонова кора
капка ванилова есенция (1 пакетче ванилия)
За топинга:
1 чаша добре узрели червени ягоди, нарязани на половинки
3 с.л. лимонов сок
1/2 с.л. агаве нектар или мед
вода (не чешмяна)
За соса:
1 чаша замразени ягоди
1 с.л. лимонов сок
1/2 чаша портокалов сок
Приготвяне:
За блата:
Смесете всички съставки за блата в блендер и омесете добре. Изсипете сместа във форма за торта като притиснете краищата. Оставете блата във фризер/хладилна камера за да се стегне.
За крема:
Във блендер пасирайте кашуто, бадемите/макадамията и кедровите ядки до кремообразна смес. Изсипете сместа в купа и добавете лимоновия сок и солта, като разбърквате добре. Изсипете сместа в тензух/марля или памучена кърпа и я оставете на топло място (стайна температура) за 10-12 часа. Смесете полученото “сирене” със кокосовото мляко и месото, ванилията, агаве нектара/меда и блендирайте до еднородна маса. Поставете получения крем във фризер за да се стегне.
За топинга:
Измийте добре ягодите и ги изцедете от водата за няколко минути. В отделна купа смесете лимоновия сок и агаве нектара/меда. Разбъркайте добре и оставете настрана докато приготвяте тортата.
За соса:
След приключване на процедурата по украсата, блендирайте ягодите, лимоновия и портокаловия сок. Сервирайте парчетата торта, като около тях полеете от соса.
Похапнете до насита!
Pingback: мърррр
Pingback: Ягодово дайкири | Магията на суровата храна
Pingback: Ягодово дайкири | Магията на суровата храна
Pingback: Ягодово дайкири | Магията на суровата храна
Здрасти Plam! идеята да се остави сиренето на топло за продължително време е за да може да се пресекат белтъчините от лимоновия сок и да се получи вкус, подобен на извара (чийзкейк). По същия принцип се приготвя и Тофу сиренето от соя, само че там предлагат да се вари на бавен огън. Успех!
Искам да попитам, каква е идеята, да се остави сиренето за 10-12 часа? Нещо не ми е ясно няма ли да се вкисне (все пак е на топло)?