Канелен крекер със стафиди

Днешното предложение може успешно да замести сутрешния Ви прясно изпечен тост или филийката, която обикновено мажете с масло и разни други дипове и пастети. Идеята отново е на нашата любимка и фаворитка на много суровояди по света Сюзън Пауърс. Не веднъж сме имали възможността да се удивим на нейните интересни продуктови комбинации, затова решихме изцяло да се доверим и на тази нейна рецепта, макар да е решила да комбинира зеленчуци с плодове. Ако обичате да похапвате крекери и имате нужда от свежи попълнения в тефтера с рецептите, опитайте:

Продукти:

• 2 чаши бадеми
• 1 чаша слънчоглед
• 1 чаша прясно смлян лен
• 1 чаша тиквички
• 2 моркова
• 1 ябълка
• 1 чаша стафиди
• 4 фурми
• 1/2 чаша филтрирана вода
• 1 ч.л. канела

Приготвяне:
Поставете слънчогледа в кухненски робот или блендер и го накълцайте на ситно. Изсипете го в дълбока купа. Повторете процедурата със бадемите. Добавете и тях в купата към слънчогледа. Изсипете лена към адките и разбъркайте добре сместа. В блендер пасирайте на висока скорост морковите, ябълката и тиквичката докато се получи еднородно пюре. Добавете фурмите и водата и продължете пасирането докато се получи фино пасирана смес. Направете малко кладенче в купата със сухата смес и изсипете в него пюрето. Омесете добре тестото. Добавете канелата и стафидите и продължете омесването до еднородно тесто. Пригответе тавичките на дехидратора си, като предварително подложите готварска хартия или силиконова подложка. Разнесете сместа с дебелина около 5-7мм. Започнете сушенето за 1 час при температура 60С (145F), след което намалете температурата до 40-42С (110-115F) продължавайки сушенето за още два часа. Внимателно обърнете крекера в края на втория час, премахнете хартията/подложката и продължете дехидрацията за още 4-6 часа или до добро изсъхване, но не прекалено твърд крекер (не забравяйте, че ако не се изяде веднага, дори при съхранение в хладилник, сушенето продължава). Готовия крекер е добре да бъде леко мек, но ако го предпочитате идеално хрупкав, увеличете сушенето до желаната твърдост. В готовия си вид отлично се комбинира с бадемово масло или масло от лешници, приготвено по аналогичен начин. Надяваме се, че и тази хлебна алтернатива ще Ви донесе поредната доза здраве и свежо настроение. Приятно похапване!

Кл.думи: бадеми, канела, ленено брашно, морков, слънчоглед, стафиди, тиквички, филтрирана вода, фурми, ябълка