Мини боровинков чийзкейк

Налагало ли Ви се е понякога да приготвяте торта за гости без да сте наясно колко парчета ще Ви трябват, колко човека ще посрещате и дали ще стигне за всички? Днес ще Ви предложим една хитра идея как да се измъкнете от подобна ситуация като приготвите мини тортичка за всеки един от поканените. Както винаги се постарахме предложението ни да е лесно за приготвяне, бързо и най-вече вкусно и особено полезно. Приканваме Ви да опитате поредната сурова прелест и както винаги да оставите своя коментар:

Продукти:
За блата:

• 1 чаша орехи
• 2/3 чаша фурми без костилки

За крема:

• 3 чаши боровинки
• 1 1/2 чаши кашу (накиснато предварително)
• 1/2 чаша кленов сироп (2-3 с.л. мед)
• 2 с.л. лимонов сок (1/2 лимон)
• 2 ч.л. смлян кардамон (по възможност прясно смлян)
• 1/2 ч.л. ванилов екстракт (1-2 ванилии)
• щипка хималайска или морска сол
• 6 с.л. разтопено какаово масло (или кокосово)

Приготвяне:
За блата:
Смесете ядките и фурмите в кухненски робот или блендер и ги кълцайте до наситнено лепкаво средно твърдо тесто (ако се наложи добавете 1-2 с.л. вода за да постигнете необходимаа консистенция). Намажете дъното и стените на мъфин форма с малко косово масло (това ще Ви помогне да извадите кейкчетата по-лесно!) и разпределете покрийте равномерно дъното на всяка формичка с тесто (около 1см дебелина). При необходимост използвайте втора форма за да използвате цялата смес. Оставете блатчетата на вашите мини чийзкейкчета във фризер докато приготвите крема за пълнежа.

За крема:
Смесете всички съставки без маслото в блендер и пасирайте до фин и нежен крем. Добавете маслото и продължете разбиването до пълното му хомогенизиране.

Сглобяване:
Извадете мъфин формата от фризера и залейте всяко блатче с крем. Върнете мини кейкчетата обратно на хладно да се овкусят и стегнат. Тъй като фризера изисква по-кратко време за стягане, аз лично го предпочитам като вариант. Когато кейкчетата са се стегнали остава само внимателно да ги извадите от формата, да ги поставите в хартиени кошнички за мъфини и да ги украсите с ядливи декоративни цветя, поровинки и други всевъзможни начини по ваше усмотрение. Не се безпокойте, гостите ще изкажат своето възхищение веднага след като свършат с дегустацията. Насладете се на техните усмивки и на вашето приятно прекарано време с приятели и поредната сурова магия!

Кл.думи: боровинки, бразилски орех, ванилия, ванилов екстракт, какаово масло, кардамон, кашу, кленов сироп, лимонов сок, орехи, фурми