Мраморна шоко таволета
Twitter
Facebook
Delicious
Digg
Stumble
Reddit
Продукти:
За блата:
3/4 чаши брашно от рожкови
1 чаша сурови бадеми
1/2 чаша фурми
4 с.л. кокосово масло
2 ч.л. ванилов екстракт или 1-2 ванилови зърна (1 пакетче ванилия)
2 ч.л. канела
1/4 ч.л хималайска или морска сол
За декорацията:
1 чаша кашу
1 с.л. агаве нектар
1/4 чаша кокосово масло
1/2 чаша филтрирана вода
5 с.л. разтопено какаово масло (може да се замени кокосово или 1 с.л. соев лецитин)
За крем пълнежа:
2 чаши сурово кашу
1 чаша прясно изстискан портокалов сок
1 с.л. портокалови кори, настъргани
2 чаши брашно от рожкови или сурово какао
1 1/2 чаши настъргано какаово масло (може да се замени и с кокосово)
2 с.л. ванилов екстракт или 1-2 ванилови зърна
1 чаша агаве нектар
Приготвяне:
За блата:
Смесете фурмите, кокосовото масло, канелата, ванилията и солта в блендер и пасирайте до фина еднородна смес. Изсипете сместа в дълбока купа. В кухненски робот или блендер наситнете бадемите до ситни трохи (не ги пасирайте на пюре). Добавете получените бадемови трохи към вече готовата лепкава смес. Добавете всички останали съставки за блата и разбъркайте добре сместа докато не получите полутвърдо еднородно тесто. Разстелете тестото на дъното на 22см форма за торта и притиснете добре плътно всички краища. Готовият блат трябва да е изравнен от всички страни и плътно прилепнал за дъното. Оставете формата в хладилник или фризер за да се стегне блата.
За декорацията:
Смесете всички съставки в блендер и пасирайте на максимална скорост до получаването на фина еднородна смес. Оставете сместа на страна да си “почине”.
За крем пълнежа:
Смесете портокаловия сок, портокаловите кори, кашуто, ванилията и агаве нектара в блендер и пасирайте сместа до гъста и фина кремообразна маса. Добавете какаовото масло и брашното от рожкови и пасирайте отново за няколко минути докато се получи фин течен шоколад. Изсипете вече готовата смес върху стегналия се блат в тортената форма и с помощта на шпатула го разнесете равномерно навсякъде. Оставете сместа за няколко минути във фризер да се стегне. С помощта на готварски пош или лъжица разнесете равномерни кръгове по продължение на цялата торта. С помощта на клечка за зъби започнете да разтягате декорацията веднъж от центъра на тортата към края, и веднъж на обратно. Повторете процедурата, докато не се получи ефекта, показан на снимката. Сервирайте с мляко от коноп или друго ядково мляко и наблюдавайте с огромно удоволствие бързото “изпаряване” на това кулинарно съвършенство. Приятен апетит!
* Ако нямате готварски пош под ръка, можете успешно да го замените с произволна опаковъчна найлонова торбичка, която да запълнете с крема и да направите малка дупчица в единия и край. Постарайте се да разнесете декорацията равномерно, за да изглежда като една истинска “купешка торта”.
** Бихме желали да Ви уведомим, че прекомерната консумация на какао може да доведе до раздразнителност, повишена мозъчна активност и някой други нежелани при децата ефекти. За целта консумирайте този десерт РАЗУМНО и с МЯРКА…
Кл.думи: агаве нектар, бадеми, брашно от рожкови, ванилия, какао, какаово масло, канела, кашу, кокосово масло, морска сол, портокалов сок, портокалови кори, филтрирана вода, фурми, хималайска сол
8 коментара
Пренасям тук някои въпроси зададени от моя позната
Вери, губи ми се кашуто в обяснението на крем пълнежа на таволетата….аз ли не довиждам?
Дали повече кашу съм сложила или защото нямам 1 чаша агаве(сложих 4 л.мед)? Но пък е вкусно. 
Та на кой етап да го сложа в блендера? С порток. сок и агавето?
И ако ползвам мед, пак ли 1 чаша?
Стана ми гъст крема. Как трябва да е? Като гъст мус? Едвам я нивелирах.
Вие как я докарвате така гладка?
Да, видях, че не е споменато кашуто. Сега ще поправя пропуска. Благодаря! С портокаловия сок и подсладителя сложи кашуто. Ако ще слагаш мед, по-добре около 3с.л. само. Мед слагаме много малко в кремовете, особено ако има портокалов сок. Но можеш в края на разбиването да пробваш и ако не ти е сладко, да добавиш още.
Така трябва да бъде- да стане гъст крема. За агавето- ние не ползваме. При торти слагаме мед. Така че не е в него причината. Иначе всичко друго си спазваме по рецептата. После да се похвалиш. Аз мисля, че си се справила.
За гладкостта на крема: първо го разбиваме много хубаво в блендера и после работим с шпатула за заглаждането. Тук съм длъжна да спомена, че сегашната снимка не е наша, предстои нейната подмяна. Някои хора са виждали вече нашата вариация на живо и на снимка.
А отзивите на моята позната са, че много и е допаднала с количествата подсладител, които е ползвала (4с.л. мед), но на мъжката част не е била достатъчно сладка. Също така е не е получила един определен дискомфорт от здравословно естество, както когато се случва при консумация на купешка такава.
Мина, благодаря за поправката.
Ето кой чете внимателно.
За брашното от рожкови- то винаги е опция за заместване на какаото. Но точно в тази тортичка, аз не бих сложила рожкови. Не знам дали съм права, но си оставам засега приятел на какаото. Разбира се, ако се консумира умерено, както сме писали и в съветите долу.
Но ако искаш и имаш някакви опасения относно какаото, можеш да заместиш нацяло или наполовина с брашно от рожкови.
Специално при консумацията на сурово какао не съм забелязала негативна реакция и превъзбуда при нас и децата.
Ако се сложи брашно от рожкови вместо какао предполагам няма да има причина за опасение относно прекалената консумация или?
Също има една грешчица в първия абзац – писали сте блата да се сложи “в хладилник или блендер”, докато стегне.
Радвам се, че се е получило и че си доволна. Също така, че не съм те подвела.
Мммм… стана супер. Не успях да постигна ефекта с декурацията. Получи се доста от нея и направо я намазах най-отгоре. Стана все едно слой бял шоколад. Поръсих с малко какао и отстрани с кокосови стърготини и … стана супер.
Здравей, Любка!
Ако имаш възможност и време, по-добре го накисни за поне 5-6 часа. Може и от предната вечер.
И да споделиш после отзиви.
Здравейте, тортата изглежда фантастично и смятам да я направя. Чудя се кашуто дали трябва да е накиснато предварително и за колко време?
Здравейте!
Изглежа съвършено. Направо не мога да повярвам. Ще го напрая скоро и ще дам обратна връзка.
Браво, супер сте!