Сладкарска сметана

Здравейте отново. Много пъти съм се замислял защо суровоядите не използват сметана за украса на своите кулинарни произведения и торти. Първоначално си мислех за готварската сметана, но в последствие разбрах, че се приготвя от соя чрез подлагане на термична обработка. Затова трябваше да се намери подходяща алтернатива. Ето какво можете да използвате като заместител на растителната сладкарска сметана, масления крем в стандартните рецепти и на много много други места:

Продукти:

• 1 чаша сурово кашу
• 1/2 чаша филтрирана вода
• 3 с.л. кокосово масло
• 2 ч.л. ванилов екстракт
• 2ч.л. суров агаве нектар, кленов сироп или мед

Приготвяне:

Накиснете кашуто за 2 часа във филтрирана вода. В края на накисването го измийте добре и отцедете за няколко минути. Смесете всички съставки в блендер и пасирайте на висока скорост до фин крем. Изсипете готовата сметана в подходящ съд с капак и я съхранявайте в хладилник. Преди употреба разбийте сметаната за 30 секунди в блендер, след което можете спокойно да украсявате вашите сурови творения. Приятно готвене! * Ако нямате под ръка кашу, можете да използвате лющено конопено семе или макадамия в същите пропорции.

Кл.думи: агаве нектар, ванилия, кашу, кленов сироп, кокосово масло, мед, филтрирана вода