Сладки изкушения

Слепени шоко бисквитки с крем

Сподели тази статия

Автор:

Сред майсторите готвачи на сурови ястия имам няколко фаворита, чиито уникални рецепти и публикации следя с огромен интерес. Днес ще Ви предоставя възможността да се насладите на творението на Сюзън Пауърс – шоколадови бисквитки слепени с крем от пекан (вид орехи). Поради невъзможността да се насладя на тази прелест, ще оставя удоволствието изцяло на екипа и моето семейство,а аз само ще отпия глътка сок. Ето Ви доказателство колко малко му трябва на човек за да е щастлив:

Продукти:

За бисквитките:

  • 2 чаши брашно от сурови овесени ядки
  • 2/3 чаши какао на прах или брашно от рожкови
  • 1/4 чаша кокосово масло
  • 1/3 чаша агаве нектар
  • 1/3 чаша кленов сироп

За крема:

  • 2 чаши пекан, накиснат и изцеден
  • 1/4 чаша агаве нектар
  • 1/3 чаша кокосово масло, омекнало
  • 1 ч.л. канела

Приготвяне:
Смесете всички съставки за бисквитките в кухненски робот или блендер и започнете кълцане докато се получи еднородно зърнесто тесто. Растелете готовата смес на тавичката на дехидратор с дебелина около 5-6мм (не забравяйте да подложите готварска хартия или силиконова подложка) и с помощта на готварски пръстен или формички изрежете вашите бъдещи бисквитки. Остатъчното тесто го омесете отново и повторете процедурата до изчерпването му. Сушете сладките в дехидратор при темп. 40-42С (110-115F) 4 часа. Обърнете внимателно вашите сладки, обелете подложката/хартията и продължете сушенето за още 2-4 часа. Готовите сладки трябва да са с хрупкава коричка но да не са идеално изсушени.

Смесете всички съставки за крема в блендер и ги пасирайте до фин крем. Използвайте готовата смес за да слепите вашите сладки. За да се насладите на финия вкус и аромат е добре сладките да се хапват непосрествено след приготвяне или поне на същия ден. Разбира се, ако очаквате приятели и искате да се подготвите предварително може да си приготвите една доза, която да съхранявате в затворен съд в хладилник за по-дълго. Приятна наслада!

Кл.думи: , , , , , , ,

20 коментара

  1. admin says:

    Ще чакаме с нетърпение!

    Хубаво е все повече хора да споделят опит, мнения и впечатления. :)

  2. Libertine says:

    Super! Blagodaria ti za burzia otgovor :) Mnogo skoro shte si napravia razdelche vuv foruma i shte kachvam snimki :)
    Priaten den!

  3. admin says:

    Здравей и тук, Libertine.

    Отзад напред: разбира се, че ще стане и с обикновен традиционен български орех. Рецептата е само за идея и ориентация, разнообразие. Всеки е свободен да импровизира. С агар агар не сме готвили досега, но тъй като неговото свойство е да желира, мисля, че ще се получи.

    Успех!

  4. Libertine says:

    Da da da! 100 puti da na tezi biskvitki! Izglejdat varhovno! I predi da zapretna rukavi bih iskala da popitam vazmojno li e v tozi sluchai da zamestia kokosovoto maslo s Agar-Agar? I ako da, gooore-dolu kakvo kolichestvo mi e neobhodimo za biskvitkite i krema :) A tradicionni orehi shte svarshat li sushto rabota :) ? Blagodaria predvaritelno :)

  5. admin says:

    О, не се притеснявай! Няма за какво да се извиняваш. :) То си е за чудене работата. Относно меда- едни казват: веганите не ядат мед; други- че можело; трети- стига да е в умерени количества. Във форума има статия на тема мед. Ние последния месец сме свели употребата му до минимум. Преди се ядеше много, чак ме е срам да кажа количества. А за подслаждане- аз предпочитам сушените плодове и най-вече фурмите.

  6. fotinaklaros says:

    извинявайте, че внесох смут във вашето страхотно кътче….
    но и аз се чудя вече кое е читаво и кое не….
    може би стария изпитан мед, но от съвестни производители, които си обичат гадинките и не ги съсипват……и аз не знам……дано вие намерите отговор….кое е по-малкото зло….
    хубав ден…….въпреки всичко!
     

  7. admin says:

    Fotinaklaros, това си е сериозно твърдение и целия екип ще се заеме да провери информацията. Ще е сложно да се променят рецептите, в които се споменава агаве нектара, но ако истината е на страната на тази статия по-горе, тогава наистина ще продължим да търсим природен растителен подсладител. Ние така или иначе не ползваме много агаве нектар, тъй като той си е едно скъпо удоволствие, но самия факт, че е писан органик/био а е произведен чрез химични и биологични модификации е направо …

    Ще Ви държим в течение и повдигам тема във форума за агаве нектара!

  8. Poli says:

    Хора, кажете как ги правите тези кремове от горните съставки?  Всеки път като се опитам да пасирам накиснати ядки с малко подсладител и масло всичко залепва по стените на блендера. Ако количеството е по-голямо, когато пусна блендера на макс., се образува дупка където е ножът и отгоре всичко остава непасирано. В тази рецепта накиснах 2 чаши орехи, сложих само четвърт от количеството в блендера, сложих маслото и течен мед. Наложи се да доливам доста вода, сигурно половин чаша и повече, за да не залепва и да се пасира на крем. Блендерът ми е Филипс от най-мощните за марката, но не мисля, че това залепване зависи от мощността на блендера.

  9. fotinaklaros says:

    Хммммммммм не виждам опция за редакция исках това да пратя http://www.westonaprice.org/Agave-Nectar-Worse-Than-We-Thought/Print.html

  10. admin says:

    Да, така е. Кокосовото масло е виновника. :)

    А рецептите винаги могат да се видоизменят. Даваме само идеята. :)

     

  11. Меги says:

    Благодаря, шефе :)
    Изпробвах рецептата, макар и с някои нагаждания поради липса на продукти в БГ. Невероятни бисквитки са тези!!! Мммм :) Мисля, че тайната е в повечкото (в сравние с други рецепти, които съм пробвала) кокосово масло. Стават приятно ронливи, а не твърди, както рецепти с ядки и зърнени примерно.

  12. admin says:

    Здравей, Меги!

    Може би е добре да опиташ да му приготвиш различни видове барчета (сладки) или да му приготвиш соленките, които добавих неотдавна. Разбира се можеш да замениш тестото в рецептата с някоя смес за крекер и пълнежа да го приготвиш от ядки със сол, соев сос и други продукти и подправки, които детето би обичало да похапва. Кошничките са интересни като форма и са удобни за 1 хапка. Аз съм си мислил например да подобря след време тази рецепта като не пълня цялата кошничка със сирене ами поставя парченце авокадо и върху него добавя кашу фета.

    Добре е обаче да се комбинират храните, за да има разнообразие. Винаги сме съветвали да оставите въображението да Ви води и то ще Ви довед до крайната цел. Ако откриеш нещо интересно, сподели го с нас ;)

  13. Меги says:

    Хора, вие сте ми вдъхновението и спасението! :) Малкият вече отказа да яде любимите до скоро сурови каши с овесени и други ядки и иска само бисквити. Дали нямате и някоя “солена” рецепта за бисквитки?!

  14. admin says:

    Пекан – това е разновидност на ореха. Има гръцки орех (добре познатия в България орех), бразилски, пекан и още няколко вида… Сега превеждам статия и за неговите полезни качества и вкусове, която скоро ще публикувам.

    А по повода с треските ни се иска да ги сведем до минимум, но затова ще ни трябва време и хора, които да преценят дали сме успели :)

  15. fotinaklaros says:

    съвършенството е на небето……
    тук все нещо липсва……всички имаме трески за дялане….
     
    “пекан”, а какво е това?

  16. admin says:

    Хехе.. Всеки мъж си има трески за дялкане.. Дето се вика “идеално гладки дъски няма” :) Но поне този път видях резултатите какви са само за 5 дена и направо ми иде да продължа маратона не за 30 ами за 130 дена :)

    Докато съм на сокове имам повече време за размисли, четене и сайта. Да не говорим колко е практично да миеш само една сокоизстисквачка.. Трудно е обаче да си измисляш соковете, защото не съм се ровил и днес за рецепти и идеи. Може би утре.. :)

  17. fotinaklaros says:

    “Аз само ги приготвих без да ги вкуся.” ееееееее това си е чист мазохизъм……..
    майтап, поздравление за начинанието…
    …..а на Вери благородно й завиждам с такъв мъж…….

  18. admin says:

    Fotinaklaros, добре, приемаме да те осиновим, щом проблема е толкова назрял и не търпи отлагане. Според мен би било по-лесно да отделите 15-20 минутки и да се насладите на цялата порция, вместо да я делите с останалите членове на екипа и семейството, но както си прецените :P

    Kris, бисквитките наистина са много сполучливи и донесоха поредната доза радост в къщи за онези, които ги опитаха. Аз само ги приготвих без да ги вкуся. За мен това е новото предизвикателство на живота – да готвя без да дегустирам докато си отпивам лечебните плодови и зеленчукови сокчета. Забавно е наистина!

  19. Kris says:

    Хахахаха, хареса ми горния коментар…..
    А бисквитките изглеждат страхотно…..тези дни ще се пробвам да ги направя!! :) )

  20. fotinaklaros says:

    добре, като не ме искате за дегустатор поне ме осиновете, за да съм по-близо до тези изкушение, че не издържам вече………

Оставете коментар


Valid XHTML 1.0 Transitional