Суров трюфел “Вера”

Тази авторска рецепта реших да нарека с името на половинката, с която рамо до рамо вървим напред към нови сурови кулинарни постижения. Идеята беше заимствана от едно изложение на сурови храни, като, разбира се, не можах да се сдържа и да не подобря иначе съвсем простата рецепта. Някои съставки са по-трудно откриваеми, но ако успеете да си ги набавите, ще имате възможността да се насладите на истинския и неподправен природен вкус на това сладко лакомство:

Продукти:

• 1 чаши орехи
• 1 чаша кокосови стърготини
• 1 ч.л. канела
• щипка индийско орехче
• 1 с.л. лукума на прах (по желание)
• 1 с.л. мескит на прах (по желание)
• 1 с.л. брашно от кестен (по желание)
• 1/4 чаша какао на прах или брашно от рожкови
• 2 с.л. ванилов екстракт (1 ч.л. на прах)
• 1 с.л. розова вода
• щипка кайен пипер или чили, смлени
• 2 с.л. мед или кленов сироп

Приготвяне:
Смесете всички продукти в кухненски робот и започнете кълцането. След известно време орехите ще започнат да пускат своето масло, което ще сплоти тестото и ще го превърне в еднородна лепкава средно твърда маса. Внимавайте да не прекалите с кълцането, защото прекомерните количества отделена мазнина ще влошат външния вид на вашето ново сурово лакомство. Вече по добре известната процедура оформете сместа на топчета (за трюфели), на квадратчета/ромбчета (за бисквитки и т.н). и ги украсете подобаващо. Ако сте решили да похапнете трюфели, използвайте малко сурово какао или брашно от рожкови за да оваляте вече готовите топчета. Приятно подслаждане!

П.С. Оформете от тестото трюфели с формата на сърце, за да засилите романтичната атмосфера.

Кл.думи: брашно от кестен, брашно от рожкови, ванилов екстракт, индийско орехче, кайен пипер, какао, канела, кленов сироп, кокосови стърготини, лукума, мед, мескит на прах, орехи, розова вода, чили