Сурови Меломакарона

Здравейте отново! Няколко дена екипът се впусна в издирване на продукти за коледните приготовления и нямахме много възможност да Ви изненадаме с нови предложения. Попаднахме на редица интересни готвени десерти из магазините на различните националности, които решихме да превърнем в сурови кулинарни изкушения за празниците. Днешната рецепта може да замени добре познатите традиционни гръцки коледни сладки- меломакарона като Ви предостави възможността да се насладите на истинския суров вкус, потапяйки се в дълбините на кухнята на нашите съседи. Първият тест на рецептата премина успешно и се опасявам, че сладките няма да издържат до празниците. Ще се наложи повторно зареждане. Ето какво Ви е необходимо да закупите, за да превърнете и вашата трапеза в празнично събитие:

Продукти:

• 2 1/2 чаши брашно от овесени ядки
• 2 с.л. смляно ленено семе
• 400 гр. сурови орехи
• 1 с.л. смляна канела
• 1 ч.л. смлян карамфил
• 1/2 ч.л. индийско орехче
• 1/2 чаша агаве нектар или мед
• 1/2 чаша портокалов сок
• кората на 1 портокал

За заливка:

• агаве нектар или мед
• канелена кора
• няколко зрънца карамфил

Приготвяне:
Разделете орехите на 2 равни части. Първата доза натрошете в кухненски робот или блендер на ситни трохи и заделете на страна. От втората пригответе ядково брашно и го изсипете в дълбока купа. Добавете към него лена, овесеното брашно и подправките. В отделен съд смесете подсладителя, портокаловата кора и сока след което изсипете течната част към овкусената вече брашняна смес. Разбъркайте добре с ръце или вилица тестото и го оставете 10-15 минути да узрее и набъбне. Намокрете ръцете си леко и вземете част от тестото (около 1 с.л.). От него оформете бисквитка с кръгла или овална форма с дебелина 4-5мм. Потопете тестото в натрошените орехи и внимателно притиснете ядките да полепнат добре. Продължете процедурата до изчерпване на тестото (при нас излезнаха около 50 меломакарона). Сушете сладките в дехидратор при температура 40-42С (110-115F) за 12 часа. Готовата продукция трябва да е добре изсушена.

За заливка на вашите меломакарона смесете подсладителя с канелената кора и зрънцата карамфил и я оставете да се ароматизира за 24 часа. Сервирайте сладките заляти със соса и чаша плодов сок или ядково мляко. Приятни мигове с поредната домашна сурова изненада!

* Ако нямате брашно от овесени ядки, можете да използвате кафемелачка или по-мощен блендер и да си смелите цели ядки на брашно.

Кл.думи: агаве нектар, индийско орехче, канела, карамфил, лен, мед, овесени ядки, орехи, портокалов сок