Канелено руло
Twitter
Facebook
Delicious
Digg
Stumble
Reddit
Днес е ден пълен с приятни изненади, добро настроение и много нови сурови и вкусни лакомства. Като сме почнали със Сюзан Пауърс, продължаваме да сме на същата вълна. Този път рецептата е канелено руло, което досущ наподобява купешката продукция, но го превъзхожда многократно по хранителни качества. Ако кажа, че ще Ви трявбат само 5 минутки да го приготвите, ще бъде лъжа, защото ще използваме дехидратор за блата. Това, за което не мога да излъжа обаче, е истинския неподправен и автентичен магичен вкус. Слагайте престилките, запрятайте ръкавите, подгрявайте дехидратора и се гответе за суровата истина:
Продукти:
За тестото:
- 5 фурми
- 1/4 чаша вода (за накисване на фурмите)
- 1 чаша смлян лен
- 1 1/4 чаши бадемово брашно (смлени бадеми)
- 1 чаша пресовани спелт ядки
- 1 чаша накълцани на ситно пекан (орехи)
- 2 ч.л. канела
- 3 с.л. зехтин
- 1/4 кленов сироп или мед
- 1 чаша филтрирана вода
За крема:
- месото на 1 млад кокос (бялата част)
- 1 чаша кашу
- 1/2 чаша бадеми
- 1/4 чаша кленов сироп или мед
- 1 с.л. ванилия
- 1/2 чаша стафиди
Топинг:
- 1 чаша масло от кашу
- 3 с.л. кленов сироп или мед
- 1 ч.л. канела
- 2-3 с.л. филтрирана вода
Приготвяне:
За тестото:
Накиснете фурмите във водата да омекнат. Когато това стане изсипете и фурмите и водата в блендер и пригответе гъсто пюре. Оставете го настрана. Смесете лена, бадемовото брашно, накълцаните на много ситно орехи и спелт ядките. Разбъркайте добре. В отделна купа смесете пастета от фурми, зехтина, подсладителя и водата. Разбъркайте получената мокра смес добре и я добавете към сухата. Разстелете готовото тесто на правоъгълник върху готварска хартия или силиконова подложка, като се стараете сместа да бъде с еднаква дебелина (около 8-10мм) в крайщата и средата. Дехидрирайте блата за 30 минути при температура 42-45С (110-115F). Обърнете внимателно блата и отлепете хартията/подложката. Продължете сушенето за още 20 минути. Докато блата се дехидрира от втората страна, ще можете да приготвите крема.
За крема:
Накиснете кашуто във вода за поне 3 часа за да омекне и да се разтворят инхибиторите. Изплакнете го добре течаща вода и го изцедете, след което го смесете в блендер/кухненски робот заедно с останалите продукти. Започнете пасирането докато не се получи фин гъст крем. Изсипете готовия крем в дълбока купа и към него добавете стафидите.
За топинга:
Смесете всички продукти без водата в купа. Започнете да добавяте водата лъжица по лъжица докато се получи средно гъсто кремче.
Сглобяване:
Внимателно поставете още топлия блат върху пергаментова хартия. С помощта на лъжица или шпатула разнесете крема равномерно по цялата дължина, като оставите по 1 пръст от двата края на по-тясната страна. Така при навиването крема няма да излезне извън него и да се изцапа блата. Внимателно навийте и нарежете рулото с остър нож (излизат около 12 парчета). Намажете горната страна с топинга и сервирайте. Пригответе се за бурни овации при вкусването на поредното сурово кулинарно чудо. Приятни мигове!
Кл.думи: бадеми, бадемово брашно, ванилия, водорасли, зехтин, канела, кашу, кашу масло, кленов сироп, куркума, ленено семе, магданоз, мед, млад кокос, пекан, спелт ядки, стафиди, тахан, филтрирана вода, фурми
6 коментара
Здравей, Дани!
Поздравите са приети.
Добре си направила със замяната, тъй като пресованите спелта ядки не е сигурно колко са сурови. А и не знам дали се намират в България. Ако някой държи да е изключително суров и се придържа също така към цялостта на даден продукт, те не са особено подходящи. Тук в Канада има само една фирма, която твърди, че при пресоването на разни зърна те си остават сурови.
На суровата кухня това му е хубавото: идеите са безкрайни и търпи импровизации. Но вече като е поотъпкана суровоядната кулинария, тъй като не малко гафове съм имала лично аз в самото начало. Чак аз не мога да си ям произведението.
Страхотно е това руло! Аз замених ядките от спелта с покълнала и дехидратирана елда, а крема го правя всеки път различен
Веднъж пък го пре-суших, та стана чуден блат за “сухи пастички”! 
Споделяйте рецепти, с удоволствие ги опитваме в наше село – поздрави от Родопите на далечна Канада!
Хе-хе! Работата наистина не е малко, особено когато човек реши да опитва повечето рецепти, за да е наясно как може да се заменят някой от продуктите в реални условия без да има особена промяна във вкуса. А сега, когато съм на сокове ми е много забавно да гледам такива дразнещи окото рецепти, които не мога да си позволя да вкуся
За рекламното лице, смятай го уредено. В крайна сметка всеки един потребител е рекламно лице за нас, тъй като у всеки постепенно се появява силно желание да сподели с другите своя успех и да помогне… Именно това е една от добрите страни на суровоядството – учи ни как да бъдем малко по-добри към себе си и окръжаващите ни хора, животни и природата.
Много много щастливи мигове с цялото семейство и близките!
………а малко ли е да се селектират и подредят в един прекрасен сайт и да са под ръка на хората желаещи да излязат от рамките на традиционното НЕособено здравословно хранене….
……..а що се отнася до рекламното лице…….ако ме одобрите…….пък и още се постарая……….
Fotinaklaros, мисля да те вербуваме за рекламно лице
Всички благодарности за прекрасните предложения предлагам да бъдат отправени към техните автори (аз лично го правя това всеки ден и съм щастлив, че имам честта да си комуникирам и обменяме опит с някой от тях). Нашата заслуга е единствено селекцията на рецептите, които да са хем достъпни за джоба, хем интересни и лесни за приготвяне в едно такова динамично време. От всякъде сме заобградени с рецепти, които постепенно постепенно отразяваме на сайта. Имаме изключително много идеи (някой от тях започнахме вече да реализираме), а останалите са в процес.
Страхотните не сме ние, а ВИЕ! ВИЕ сте тези, които сте позволили на разума да надделее и сте се решили, че имате нужда от промяна, от здраве и желаете да поддържате организма си чист и здрав. Вие и само Вие!
……да ви призная… вече надминавате моите представи за сурови рецепти……….страхотни сте!