Пикантна царевична тортиля

След сладкия крекер идва ред и на нещо по-солено и пикантно. Днес ще Ви предложим една комбинация от царевица и пипер. Получената тортиля има приятен червеникав цвят и леко пинкантен вкус. Ако сте решили да си устроите вечеринка на мексиканската кухня, можете да комбинирате вашата тортиля с порция гуакамоле и много усмивки. Забърквайте тестото набързо и се стягайте за пикантното парти:

Продукти:

• 6 чаши покълнала или замразена царевица
• 1 голяма червена пиперка
• сока на 2 лайма или 1 лимон
• 2 ч.л. кайен пипер или чили (по желание)
• 1 ч.л. червен пипер
• щипка хималайска, келтска или морска сол

Приготвяне:
Смесете всички съставки в кухненски робот или блендер и ги накълцайте до ситна и еднородна смес. Намажете готовото тесто върху тавичката на дехидратор като предварително подложите кухненска хартия или силиконова подложка. Добре е дебелината на кората да е поне 5-6мм защото при сушенето ще се отдели голямо количество вода и тортилята ако не е достатъчно дебела може да се натроши. Дехидрирайте нашето пикантно предложение при стандартна за суровоядите температура 40-42С (110-115F) за 10 чаша. Обърнете внимателно крекера и отлепете кухненската хартия/подложката. Продължете сушенето до пълно изсъхване и достигане на желаната хрупкавина. Готовата тортиля е една прекрасна добавка към редица пастети и дипове. Приятно хрупкане!

Кл.думи: кайен пипер, келтска сол, морска сол, покълнала царевица, сок от лайм, хималайска сол, червен пипер, червена пиперка