Нямаме нищо против да Ви приемем в редиците на дегустаторите, но мисля, че има нещо, което няма да Ви допадне в тази длъжност, а то е факта, че при дегустация, продукцията не се консумира, а само се сдъвква, проверяват се органолептичните качества и се изплюва. След жабуркане с чаша хладка филтрирана вода сте готови за следващата дегустация…

Звучи и изглежда малко садистично да не можеш да позволиш на стомашно-чревния си тракт да се наслади и той на ефектите от храната, но това е то риска на професията

Та бихте ли желали да се тормозите всеки път по този начин или може би имате по-добра идея? (като например да опитате да си ги приготвите, което ще отнеме 30 минути приготовления и 1 ден сушене?)

Поздрави и бъдете здрави

Бих Ви предложил да задавате въпросите във създадения от скоро форум, за да може и другите потребители по-лесно да намират отговори на своите въпроси, които понякога се повтарят у всички нас. Линка към форума е:

http://recipemagician.com/forum

А сега да отговоря на въпросчето Ви: По принцип плода на кашуто се състои от 2 части – голям плод наподобяващ ябълка или манго и малко семе под него (самата ядка). При отделянето на семето от плода се отделят токсини, които може да доведат до негодност на ядката за консумация. Поради тази причина някой големи производители попарват плода, за да може безопасно да отделят едната част от другата. Има обаче и такива производители, които въпреки риска правят това на ръка с помощта на специално обучени за целта хора и така се гарантира, че кашуто е в напълно суров вид. Прави сте, че тук има малко подводни камъни, когато човек си купува кашу, на което пише, че не е сурово, а в последствие се оказва, че самата технология (може би) го е изисквала. Това не е опит на производителя или търговеца да продаде стоката си, а се визира върху състоянието на ядките след като са били откъснати и отделени от по-големия плод (т.е. не са печени във фурна). Ако държите да консумирате сурово кашу можете да се позаинтерисувате дали това, което си набавяте е наистина сурово, като се свържете със самия производител. Предполагам обаче, че ще се наложи да заплатите друга цена за такива ядки, тъй като ръчния труд е винаги по-скъп.