Тортиля от пиперки

Упоменатите в тази рецепта количества са достатъчни за 8 броя тортиля, която ще разнообрази деня Ви и ще му придаде мексиканско настроение. Ето и продуктите:

Продукти:

• 1/2 чаша ленено семе
• 1/2 чаша вода
• 1/2 авокадо (запазете останалото за гуакамоле)
• 1/2 червена калифорнийска чушка или червена пиперка
• 1 чушка джалапено (jalapeno) или нашенска люта чушка
• 1 ч.л. риган
• 1 ч.л. прясно смлян кимион
• щипка алпийска/келтска или морска сол
• щипка черен пипер (по желание)

Приготвяне:
Накиснете лененото семе във вода и го оставете да набъбне за 15 минутки. Изсипете накиснатия лен заедно с останалите продукти в блендер/кухненски робот и пасирайте до еднородна смес. Сместа може да понатовари малко блендера, но в крайна сметка именно затова сте го взели. Разнесете сместа върху тавичката на дехидратор, като предварително подложете силиконова подложка (Paraflex) или хартия за печене. Оформете от сместа кръгове с диаметър около 15см. За да е по-лесно и равномерно разнасянето на сместа можете да използвате кухненска силиконова шпатула. Дехидрирайте тортилята в дехидратор за 2 часа при температура 40-42С (115F). Готовата тортиля не трябва да е добре изсушена, за да може да се навива лесно без да се чупи. Ако сте решили да изненадате близките или приятели, можете да си приготвите тортилята ден два преди събитието, след което ще Ви остане да намажите пълнежа и навиете вашето ястие. Приятно похапване!

Кл.думи: авокадо, алпийска сол, джалапено пипер, келтска сол, кимион, ленено семе, морска сол, пречистена вода, риган, червена пиперка, черен пипер