Гъби Тика Масала

Днес ще Ви предложим интересна рецепта за сурови гъби, която ни предостави наш добър приятел суровояд индиец. Според него, единствената разлика между нашия вариант и оригинала се крие в Гарам Масала (Garam Masala) подправката, тъй като при приготвянето и съставките се загряват, за да се засили аромата и тя вече не е сурова. Ето ги и необходимите продукти:

Продукти:
1 чаша бадемово мляко
1 чаша мляко и месо от пресен кокос или 1/2 чаша стърготини със 1/2 чаша вода
1/4 чаша сушени домати, накиснати във вода
1 малък домат
1-2 скилидка чесън (1 ч.л. чесън на прах)
2 ч.л. червен пипер
2 ч.л. хималайска/алпийска или морска сол
1 ч.л. куркума
1 ч.л. кимион
5-7 гр. ирландски водорасли (Irish Moss) (по желание за сгъстяване на соса)
1 чаша гъби, нарязани на хапки

Приготвяне:
Смесете бадемовото мляко и ирландските водорасли и ги пасирайте до кремообразна еднородна смес. Добавете всички останали съставки без гъбите и пасирайте на максимална скорост, докато сместа започне да се загрява, но да не надвишава 40-45С. При сервиране поставете гъбите по средата на чинията и ги залейте със соса. Приятно похапване.

* При желание можете да смесите гъбите и соса и да ги оставите да се овкусят за 10-15 минути преди сервиране.
** Ако не можете да намерите ирландски водорасли, можете да ги замените със 1-2 с.л. млян лен или чия/салвия.

Кл.думи: алпийска сол, бадемово мляко, гъби, домат, ирландски водорасли, кимион, кокосово месо, кокосово мляко, куркума, морска сол, сушен домат, хималайска сол, червен пипер, чесън