Пържени сладки картофи
Twitter
Facebook
Delicious
Digg
Stumble
Reddit
Днес по-голямата ни дъщеря ме попита кога ще си изпържим картофки, че и се похапвали. Никак не ми допадна идеята да и предложа обикновени пържени картофи, като се има предвид технологията им на приготвяне – пърженето. Затова реших да се поразровя из Интернет пространството и да намеря решение. Попаднах на интересно предложение, което ми се видя приятна и вкусна сурова алтернатива. Ще видим дали на каката ще и допадне идеята:
Продукти:
- 3 големи сладки картофа
- 1/2 чаша Nama Shoyu или соев сос
- 1/2 чаша екстра върджин зехтин
Приготвяне:
Нарежете суровия сладък картоф на ивички като за пържени картофи. В найлоново пликче или подходящ съд смесете зехтина и соса. Добавете нарязаните картофи и затворете пакета/съда. Убедете се, че картофите са добре покрити от маринатата. Ако това не е така, е добре да се разбъркват регулярно. Картофите трявба да престоят в маринатата за една вечер (12 часа). В края на мариноването изцедете добре картофите и ги поставете на тавичката на дехидратор. Сушете ги при температура 42-44С (110-115F) за 4-5 часа или докато достигнат до желаната твърдост. Някой хора обичат картофките им да са хрупкави, други да са по-меки, затова преценете сами. Идеална гарнитура за вашите картофки е мексиканската майонеза. Приятно похапване!
Кл.думи: nama shoyu, екстра върджин зехтин, сладък картоф
4 коментара
В момента съм по дирите на една много много стара рецепта за приготвяне на пържени картофи, които наподобяват вкуса по-скоро на “картофи соте” (с различни подправки). Не мога за момента да ги опитам, но сравнявам доста предлагани в Интернет предложения за да избера оптималния вариант и да комбинирам най-добрите подправки от всяка една рецепта. Убеден съм, че тогава половинката ще се чуди как така му сервираш пържени картофи без дори да се замислиш за вредата. Може би ще се усети по усмивката, но ако успеете да я скриете поне до края на първата хапка, всичко ще е наред.
Много се радвам, че половинката приема радушно новината за сурова храна, тъй като много хора борчески отстояват своята теория, че суровата храна = скучна кафява смес от домати, краставици и още нещо…
Коментара ми за тази рецепта ще е цитат от разговора с мъжа ми (който по принцип не обича ямс, не че не ги яде понякога, ако му ги сложа в чинията, ама… ). След като опита едно “пържено картофче той казва:
страхотни станаха
- Какво е това?
- Познай.
- Някакъв зеленчук?
- Това е ямс.
- Хм, определено е по-хубаво от обикновен ямс.
- Амииии….това е суров ямс.
- Е явно точно затова е вкусно!
Здрасти, Ники!
Не бих Ви съветвал да опитвате с жълтия картоф, тъй като консумацията му може да доведе до нежелани резултати. Сладкия картоф, както и ямс картофа (yams) са специални сортове, които може да се консумират сурови без проблеми. При това самия вкус на обикновения картоф в сурово състояние е доста неприятен.
Чували сме за рецепти със суров обикновен картоф, който се изкисвал във вода за 1-2 денонощия, но не сме опитвали до момента…
Поздрави и бъдете здрави!
Дали ще могат да се използват обикновенни картофи, вместо сладки ?