Киноа Мексикали

Изминаха няколко седмици без рецепти с киноа, затова решихме екипа ни да отдаде необходимото уважение на тази древна храна, позната още от времената на ацтеките. Колко малки зрънца, а колко тайни и енергия се крие в тях. Ето какво сме Ви подготвили за днес:

Продукти:
3 чаши покълнала киноа
1 чаща царевица (по възможност млечна)
1/2 чаша ситно накълцан червен лук
1/2 чаша ситно накълцан пресен лук
1/2 чаша ситно накълцана червена пиперка
1/2 чаша накълцан пресен кориандър (1-2 с.л. сушен)

За соса:
2 с.л. накълцан пресен лук
1 скилидка чесън
1 ч.л. келп (морски водорасли)
1 щипка кайен пипер или чили (по желание)
1/2 чаща студено пресован зехтин
3 с.л. пресен сок от лимон или лайм (по желание)

Приготвяне:
В дълбока купа смесете киноата, царевицата, червения и пресния лук, пипера и кориандъра. В блендер смесете всички съставки за соса и ги пасирайте до еднородна смес. Залейте киноа сместа със дресинга и разбъркайте добре. Оставете ястието 10-15 минути да се овкуси и сервирайте, украсено с листенца кориандър и/или магданоз. Приятен апетит!

* Една чаша киноа на зърна = 3 чаши покълнала киноа

Кл.думи: екстра върджин зехтин, кайен пипер, келп, киноа, лимонов сок, пресен кориандър, пресен лук, сок от лайм, червен лук, червена пиперка, чили