Солен годжи бери кекс

Днес ще Ви предложим една рецепта от книгата на известна британска сурова кулинарка – Шази. Малко ми е трудно да споделя впечатлението си, тъй като в момента се дехидрира първата ни доза, но до момента сме опитали няколко нейни рецепти, които в крайна сметка се превръщат в поредното сурово празненство и са подходяща храна както за партита, така и за семейни вечеринки. Продуктите сами по себе си говорят за хранителните стойности на този кекс, като приготвянето е изключително лесно, но ще се наложи да се въоръжите и Вие като нас с малко търпение и да оставите дехидратора си да свърши останалата работа. Като се има предвид нарастващия интерес към годжи берито, нямаше как да пропуснем възможността да споделим с вас нещо подобно. Ето ги и продуктите:

Продукти:

• 200 гр. тиквено семе (около 1 чаша)
• 100 гр. лющен коноп
• 50 гр. златен лен
• 50 гр. годжи бери
• 20 гр. маслини (около 10бр.)
• 20 гр. магданоз (4-5 стръка или 1-2 ч.л. сушен)
• 20 гр. пресен босилек (1-2 с.л. сушен)
• 1 глава червен лук
• 1 стрък селъри (1/4 глава целина)
• 2 пиперки (по възможност червена или оранжева)
• 10 гр. мисо или соев сос

Приготвяне:
Смелете тиквеното семе, лена и конопа на ситно брашно и ги смесете в дълбока купа. Разбъркайте сместа добре и с ръка премахнете всички бучки доколкото е възможно. Накиснете годжи берито за 2 минути във вода, след което го изцедете добре. Изсипете го в кухненски робот или блендер заедно с останалите продукти и го накълцайте до зърнеста еднородна смес (като за салса). Изсипете мократа част към сухата и омесете сместа до получаването на меко еднородно тесто. Подгответе тавичката на дехидратора като я покриете със силиконова подложка или готварска хартия, след което върху нея от полученото тесто оформете вашите хлебчета с дебелина 3-4см. (колкото по-висок е хляба, толкова повече време е необходимо за дехидриране). Започнете дехидрирането при температура 42-44С (110-115F) за 5-6 часа след което внимателно отлепете подложката/хартията и продължете сушенето до пълна готовност (общо отнема около 24ч). При готовност можете да сервирате кекса топъл или да го оставите да се стегне и изстине малко, след което внимателно да го нарежите и да се насладите на поредната сурова кулинарна магия. Приятно похапване!

Кл.думи: босилек, годжи бери, златен лен, конопено семе, магданоз, маслини, мисо, селъри, соев сос, тиквено семе, целина