Зеленчуково маки суши

Здравейте! Знаете ли, че вече е открит ФОРУМ към портала, където можете да се запознаете с останалите потребители, да споделите своя безценен опит, рецепти, новини и съвети, както и да получите отговори и подкрепа на всички ваши въпроси и терзания? Регистрацията е безплатна и ви делят броени мигове от удоволствието да сте част от това разрастващо се общество!!!

Чудейки се към коя страна да се отправим днес в нашето поредно сурово кулинарно пътешествие, избрахме да посетим Япония. Така че стягайте се за поредица от сурови суши видове. Ето го и първия – Маки Суши (водораслите са от външната страна на рулото):

Продукти:

За вкусния суров “ориз”
1 3/4 чаши пащърнак, изчистен и обелен
3 с.л. макадамия ядки
3 с.л. кедрови ядки
1 с.л. ленено или конопено масло
1 1/2 с.л. агаве нектар или суров мед
2 с.л. лимонов сок
1-2 щипки келтска/алпийска или морска сол
1 с.л. сурово соево мисо (може да се замени със соев сос)

За маринованите зеленчуци:
1 средно голям морков
1 червена пиперка
1 стрък селъри
1 стрък пресен лук
1 краставица
1 жълта тиквичка (може да се замени със зелена)
3 с.л. сусамово масло
1 с.л. черен сусам (може и бял)
1 с.л. суров соев сос или 2 щипки сол
2 с.л. лимонов сок или лайм

Екстри:
1 авокадо, нарязано на резени
1/2 чаша кълнове (джинджифиловите са много вкусни и полезни, а също и люцерна, слънчоглед и др.)

Приготвяне:

За ориза:
Смесете всички продукти в кухненски робот/блендер и кълцайте, докато сместа стане на парченца с големината на оризово зърно.

За маринованите зеленчуци:
Нарежете моркова, пипера, селърито, пресния лук, краставицата и тиквичката на тънки ивички около 5-6см. дължина и ги мариновайте в маринатата, приготвена от сусамовото масло, черния сусам, соевия сос/солта и лимоновия/лайм сок. Оставете зеленчуците да се овкусяват за 1-2 часа в хладилник, като от време на време ги разбърквайте добре.

Сглобяване:
Разделете 1 лист Нори водорасли на 4 дълги ивици. Поставете тънък слой “ориз” върху всяка от ивиците. По средата разстелете слой мариновани зеленчуци. Добавете ивиците авокадо (ако сте решили да ги добавите). Върху авокадото разстелете равномерно 2 щипки кълнове. По желание можете да добавите допълнителен слой ориз върху кълновете. Поставете всяка ивица върху бамбукова подложка за маса или платняна такава (ако нямате подложка под ръка, можете да навиете вашето суши при помощта на парче найлон). Внимателно повдигнете единия край на листа и започнете навиването. След като рулото е вече навито, пак с помощта на подложката/найлона го притиснете добре, за да прилепне плътно и му предайте желаната форма (овално, квадратно, триъгълно и т.н). За да бъде вашето суши с еднаква дебелина предварително си изберете броя парчета, които искате да получите от всяка четвъртинка лист водорасли. Ние обикновено режем сушито на 6 парчета. Украсете вашето суши според нстроението в момента и при желание го поднесете с малка купичка соев сос. Douzo meshiagare!

Ключови думи: авокадо, агаве нектар, алпийска сол, джинджифил, кедрови ядки, келтска сол, конопено масло, краставица, кълнове, ленено масло, лимонов сок, люцерна, макадамия, мед, мисо, морков, морска сол, Основни ястия, пащърнак, пипер, пресен лук, селъри, слънчоглед, соев сос, сок от лайм, сусамово масло, тиквички, Топ рецепти, черен сусам

Подобни предложения:

• Ароматен лимонов хумус
• Сърмички за Бъдни вечер
• Сурова лазаня Венеция
• Смути гуакамоле
• Пролетно суши
• Сиромашка салата
• Пълнени равиоли от ряпа
• Лятно ризото
• Доматена супа с босилек
• Гъби в сладко-кисел сос