Пушена сьомга с черен хайвер
Здравейте! Знаете ли, че вече е открит ФОРУМ към портала, където можете да се запознаете с останалите потребители, да споделите своя безценен опит, рецепти, новини и съвети, както и да получите отговори и подкрепа на всички ваши въпроси и терзания? Регистрацията е безплатна и ви делят броени мигове от удоволствието да сте част от това разрастващо се общество!!!
Днес се изумих при вида на тази рецепта. Беше ми минавало през ум да опитам да направя подобна имитация, но както ще се убедите след малко, природата вече ме е изпреварила. По принцип има суровоядци, според които консумацията на риба не е изключена, стига тя да е сурова. От друга страна обаче, аз лично съм на мнение, че след като искаме да се научим да бъдем по-добри един към друг, трябва да оставим на мира останалите обитатели на планетата. Днешната рецепта си позволих леко да я модифицирам, за да се подобри още повече вкуса и се надявам и на вас да Ви хареса. Разбира се, тук и дума не може да става за истинския хайвер, а за един уникален, вкусен и пълен с антиоксиданти визуален заместител. Ето как можете и Вие да го опитате:
Продукти:
За хайвера и сьомгата:
- 1/2 папая
- семките от папаята
- 1 щипка хималайска или морска сол
- 1-2 с.л. сос Тамари или соев сос
- щипка смляно дулсе (морси водорасли – по желание)
- щипка смлян келп (морски водорасли – по желание)
За маслото:
- месото на 2 млади кокоса
- 1/4 ч.л. хималайска, келтска или морска сол
- сока на 1/2 лимон
За канапето:
- краставица, нарязана на шайби
- листа босилек, нарязани на тънки ивици
- 2-3 с.л. ситно настъргана лимонова кора
Приготвяне:
Обелете папаята от кората и с лъжица внимателно отделете семките (не ги изхвърляйте!) Нарежете папаята на тънки шайби с ширина колкото краставица. Изсипете я в подходящ съд и я поръсете с щипка сол. Разбъркайте добре и оставете за един час да узрява. Направете същата процедура и с папая семките, като към тях освен солта, добавите келпа и дулсето. Ако след изтичане на часа за зреене зърната са доста влажни, можете да ги поставите в дехидратор и да ги поизсушите за 10-15 мин (не прекалявайте, за да не се дехидрират и свият). За маслото смесете всички продукти в блендер и ги пасирайте на максимални обороти. Оставете го в хладилник да се постегне.
При сервиране вземете една шайба краставица. Върху нея размажете равномерно 1 ч.л. от маслото. Поставете парче папая (сьомгата) и върху нея поставете семенца (черния хайвер). Отстрани поставете 1-2 ивички от босилека и върху хайвера посипете щипка лимонова кора. Повторете процедурата до изчерпване на количествата. Готовия ордьовър ще предизвика фурор сред вашите гости и близки. Откроете се отново със своите кулинарни умения. Приятно мезене!
Подобни предложения:
Еха! Страхотна идея. И аз хлъцнах в първия момент, като видях името, но понеже знам, че тук рецепти с меса няма, си казах “я да видим какво са измислили”
При пръв удобен случай ще го пробвам. Дали няма да е подходящо вместо кокос да използвам остатъка от някое ядково мляко, няма да има толкова гладка консистенция, ще стане едрозърнесто, като извара, но мисля, че и в двата варианта ще ми хареса.
Защо не?! Всичко е добре да се опита, най-важното е да се консумират основните неща, описани в рецептата. Преди време бях опитал семки от папая и ми пареха и си помислих, че сигурно съм луд да ги ям, щом никой не ги яде, но се оказва, че в действителност са препълнени с антиоксиданти и са изключително полезни. За да не пари са добавени останалите продукти и като се осоли малко и ще стане приятно пикантно. Иска ми се да го опитам, но има още да си почакам до края на соковия маратон