• Home
  • Бадемово крема сирене
0 0
Бадемово крема сирене

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Бадемово крема сирене

Directions

Share


Все повече потребители споделят, че са се отказали доста лесно от месото, но им липсват млечните произведения и най-вече сиренето. В тази връзка решихме да поекспериментираме през изминалата седмица и да Ви предложим идеалния вариант за домашно крема сирене. Изискването беше рецептата да се приготвя лесно и наистина да има вече добре познатите на мнозина вкусове. Ето какво можете да сътворите от бадеми и 20 минути:

Продукти:
2 чаши бадеми
4 чаши вода
щипка сол
1-2 скилидки пресен чесън или на 1 ч.л. на прах
свежи и/или сушени подправки по вкус
1 с.л. екстра върджин зехтин (по желание за вкус)

Приготвяне:
Накиснете бадемите за 2-3 часа във вода докато омекнат и могат лесно да се белят. След като обелите цялото количество ги изсипете в блендер и залейте с водата. Пасирайте на високи обороти до получаването на бадемово мляко (внимавайте сместа да не загрее). Изсипете получената смес в подходящ съд и го покрийте с тензух/марля. Оставете съда на стайна температура да престои 10-12 часа. През това време ще произтичат сложни химични процеси, които ще доведат до крайния продукт – вашата изходна суровина за крема сирене. След като изчакате търпеливо, изсипете сместа в двойна марля/тензух и прецедете добре. Овкусете полученото прецедено сирене със солта, подправките и чесъна. Ако обичате маслиновия аромат, добавете и зехтина. Разбъркайте добре и оставете сиренето в хладилник да се стегне за 10-20 минути. Така приготвеното сирене може да се съхранява в затворен съд за 4-5 дена, макар че едва ли ще изтрае толкова дълго. Сега вече смело ще можете да похапвате любимите си крекери със истинско сиренце. Приятно мазане!

(Visited 257 times, 1 visits today)

admin

previous
За бадемите в Америка
next
Крема сирене от кашу
previous
За бадемите в Америка
next
Крема сирене от кашу

10 Comments Hide Comments

Мария, течността от сиренето може да се употреби в някаква солена рецепта, където по принцип се изисква малко или много вода: супа, пастет, крекер и разни други “теста”/смеси.

Здравей, Мария!

По принцип ядковото сирене не е уместно да се сравнява с добре познатото за масите купешко сирене и/или кашкавал, но в този конкретен случай си мисля, че по-зърнестата и ронлива консистенция може да се дължи на недостатъчно мощната техника или непродължително пасиране на вложените продукти. Сиренцето, което сме си приготвяли по тази рецепта е било с доста гладка консистенция (почти като кашкавал) и оставено за по-продължително време да зрее в хладилни условия, си се реже на почти твърди парченца.

Ще си позволя да предложа един съвет и тук: тъй като ядките са си по-трудно финансово достъпни в България и не само, при желание да си приготвяте подобни сиренца, опитвайте първоначално с по-малки дози. По този начин ще овладеете по-лесно технологията и в същото време ще имате възможността да се насладите на повечко рецептови разновидности, измежду които в последствие да изберете за себе си своите фаворити и да си ги приготвяте в по-големи (в зависимост от нуждите и размерите на семейството) дози.

Поздрави и ще очакваме да споделите как Ви се е сторил вкуса на това лакомство 😉

Здравейте! Днес си направих от това сирене, както е описано в рецептата, но като се режи малко се пръска и не е гладко, а се усещат ситни частички от пулпа /не е споено добре/. Така ли трябва да се получи или нещо съм объркала. А след като го прецедим през тензух, с течността какво може да се направи, защото аз я изхвърлих.

Здравей, Мария.

По принцип и с реджувелака и с вода или други течни съставки все си е сирене. В случая понеже се получи малко по-меко сиренето и на мен лично ми напомни за купешкото крема сирене, решихме така да го кръстим. Ако оставите това сирене да престои повечко време в хладилника, то ще се стегне и ще започне да заприличва на кашкавал/твърдо сирене.

Поздрави и успехи в готвенето!

Здравейте! Това е крема сирене, а с реджувелак е сирене. Правилно ли съм разбрала.

Защо не намирам нещо написано за орехите или греша? От тях не се ли прави мляко, сирене или нещо друго?

И аз съм се “заканила” на това сирене, но обмислям да “помогна” на бактериите – има живи лакто и други бактерии и смятам да ги пусна в сместа и да я оставя на малко по-топличко… Да не се окаже накрая обаче че съм забъркала катък, вместо сиренце 😀

Здрасти!

Ако трябва да си призная, и аз бях малко скептичен първоначално към тази идея. Бях прочел как се прави крема сирене от краве мляко и решихме с екипа да експериментираме, като заменим кравето с бадемово. Тези дни ще поекспериментирам още малко, понеже мисля как да ускоря начина на приготвяне и ми се върти в главата идея, да пресека насилствено белтъка с лимон, като така ще си остане сиренето с по-ниска киселинност и ще се увеличи срока на съхранение. Естествено по този начин предполагам ще намалее количеството “добри” бактерии в него, участващи във белтъчната ферментация, но си струва да се опита. Според екипа, сиренето от бадеми е едно от най-трудоемките сирена от ядки, поради простата причина, че се налага бадемите да се белят. При кашуто, макадамията и слънчогледа това не се прави и там е доста по-лесно.

За сиренето от слънчоглед трябва да отбележа, че има интересен вкус на сирене и свеж характерен за слънчогледа аромат. Ако така приготвено сирене се омеси със домашно приготвени краставички туршия, ще стане една прекрасна тракийска салата. Очаквайте тези дни точните пропорции за туршията и салатата.

Поздрави и на Теб и на половинката ти. Консумацията на такива видове сирена автоматично ще измести желанието на организма да се храни с млечни произведения от животински произход. Просто наблюдавайте промените в желанията на организма към храната. Това е една интересна промяна благодарение на суровоядството.

Бъдете здрави и единни!

Здравейте!
Направих си крема сирене, и да си призная честно бях леко скептично настроена, но много, много съм грешала. НЯМА ТАКАВА ВКУСОТИЯ. Дори приятеля ми, който си пада по кравешко :))) сирене си облиза пръстите. Благодаря Ви много за рецептата!!!
P.S. Днес ще правя от слънчоглед. 🙂

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.