• Home
  • Бананови катми с ягоди
0 0
Бананови катми с ягоди

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Бананови катми с ягоди

Directions

Share

surovi_katmi

Навремето много опичах почивните дни, защото тогава цялото семейство се събираше да похапнем домашно приготвени катми (палачинки). От известно време насам все ми се щеше да си ги приготвим отново, но след като сме дали обет да сме 100% суровояди по време на постите, реших, че е време да се вземем в ръце и да намерим решение на тази дилема “С палачинки или без”. Попаднахме на интересно предложение и решихме да го споделим с вас:

Продукти:

За катмите:

  • 4 банана
  • сока на 1 лимон

За крема:

  • 2 кокосови ореха (по възможност млади-зелени)
  • 1 чаша кашу, накиснато за едно денонощие
  • 1/2 ч.л. ванилова есенция или 1 пакетче ванилия
  • 1 с.л. агаве нектар или мед (по желание)

Приготвяне:

За катмите:
Смесете бананите и лимоновия сок в блендер и пасирайте до фина и еднородна смес. Пригответе тавичките на вашия дехидратор, подлагайки върху тях силиконова подложка или готварска хартия. С помощта на черпак и/или шпатула, изсипете част от сместта и я оформете като кръгла палачинка. Продължете процедурата до изчерпване на сместа. Дехидрирайте оформените катми при температура 42-45С (110F) докато са достатъчо изсушени да се сгъват. Извадете ги от тавичката и ги оставете настрана, докато приготвяте крема.

За крема:
Смесете всички съставки в блендер и пасирайте до фин крем. При необходимост го оставете за 20-30 минути в хладилника за да се стегне.

Сглобяване:
Вземете една палачинка и я сгънете на джоб, в който поставете 1 с.л. от крема и украсете с различни видове плодове (ягоди, малини, боровинки). Ако пък нямате пресни плодове, винаги може да използвате замразени, като преди сервиране ги оставите да се поотпуснат. По желание увеличете дозата крем. Приятна наслада!

* Ако не ви се намира кокосов орех и/или кашу, спокойно можете да замените крема със суров плодов конфитюр.

(Visited 133 times, 1 visits today)

admin

previous
Кашу фета
next
Спагетен сос Маринара
previous
Кашу фета
next
Спагетен сос Маринара

14 Comments Hide Comments

Здравей, Нора!

Измина доста време от последния път, когато правихме палачинките, но доколкото си спомням (ако не ме лъже паметта де 😉 ) от указаните продукти излизат около 4 палачинки с около педя диаметър.

Сушенето е малко трудно да се каже точно поради различните видове дехидратори, фурни и т.н. но ние почти никога не гледаме времето, а достигането на желаната плътност и, разбира се, възможността да се отлепи сместа от силиконовата подложка/хартията за готвене без да се разкъса. Приблизително 2-3 часа са необходими, но пак казвам, в повечето случаи всичко е индивидуално и зависи от редица фактори (влажност на въздуха, сила на вентилаторите, температура и т.н.)

По принцип палачинките след сушене стават много пластични и може да се прегъват, навиват и т.н. без абсолютно никакви проблеми. Идеята на автора в този конкретен случай е била да сервира въпросното лакомство с пълнеж от плодове и в този случай си мисля, че ако палачинката се навие, щеше да се намачка плода или при консумация да се разпада.

Поздрави и пожелания за динамична и успешна седмица!

А от 4 банана и 1 лимон грубо колко палачинки се получават,да речем с диаметър около 1 педя???И с каква дебелина са 3-4 мм,така ли?
Колко горе-долу се сушат за да не са нито прекалено меки и течни ,нито прекалена сухи и да не могат да се сгънат без проблем? А могат ле да се навиват ,а не да са така като джоб?

Здрасти, Марулче!

Нямахме абсолютно никакви проблеми с бананово-лимоновите палачинки без грам ядки. Идеята ни беше да разтоварим малко бюджета и телата като елиминираме ядките (никой не твърди, че не са супер полезни, но си ги хапваме в големи количества и не е зле да има разнообразие). Първоначално ги разстилахме върху готварска хартия, но с тези силиконови подложки буквално се изнежихме, тъй като много лесно и безпроблемно се отлепват всички дехидрирани продукти (дори и най-тънките палачинки 😉 )

Е, тъй като сега се придържаме към първото ниво на др. Казънс, бананите са екстра, която не можем да си позволим в менюто 😉 А и се оказва, че доста учени и мъдри хора предлагат да да се намалят количествата банани макс. до 5-6 броя на месец, тъй като действат слузообразуващо, което на чревцата ни не се харесва, ама никак 😉

аз бях пускала тази рецепта и у другио форум преди много време, даже я бях забравила (как ми се прияде), но сега погледнах и всъщност мойта е била с промени от оригиналната рецепта… а едната беше именно защото блатът от банан и лимон нещо не се получи както трябва… понеже не ми се разсъждаваше като вас защо става така 😀 си реших проблема радикално като набутах малко смлени ядки в тестото за палачинката и тогава се изсуши и отлепи перфектно… ако на някой друг не му се получава палачинката, пробвайте и вие така и ще стане!

За много години, Меги!

За да се получат вкусни и добре изсушени палачинки е добре те да се разстелят върху кухненска хартия или силиконова подложка на равномерно тънък слой (не повече от 3-4мм). Трябва да се внимава да не се пресушат, за да може в последствие да се навият.

Ако искате палачинките да са с еднакъв размер можете да начертаете с помощта на пергел или десертна чиния окръжности, по които да се ръководите при нанасянето на банановата смес.

При вас предполагам, че сместа не е била равномерно нанесена и затова някъде се е получила коричка, а на други посредата е имало мека смес.

Успех в приготвянето. Като свикнете с технологията всичко става изключително бързо и лесно. Бъдете здрави!

Нещо не ми се получиха катмите – банановата смес стна много лепкава и дъвчаща (вероятно съм прекалила със сушенето, но пък имаше участаци, където само беше хванала коричка, а отвътре беше почти течна…) Как трябва да изглежда всъщност?

Здравей, Меги!

Идеята е страхотна, само че си мисля, че на щрудела би му липсвал малко или много леко тестения вкус (тоест може би ще е добре да има и ядково брашно). По подобен начин имаме публикувана рецепта за баклава, като много лесно можете да смените пълнежа и да се получи идеално.

В момента ми се дехидратира банановата смес 🙂 И докато я правех, си помислих, че по подобен начин може да се направи суров щрудел, като корите се направят от смлени ябълки, а плънката по класическия начин, но орехите може да са киснати в ябълков сок примерно за сочност… Само подхвърлям идея 🙂 

Здравей, Стойче!

За жалост няма как да изпращаме и на вас от всичко намиращо се тук, но мога да те уверя, че ни струва доста усилия и дискусии с други суровояди в Монреал за да си намерим доставчик на млад кокос. Аз от личен опит знам каква е разликата и съм 100% убеден, че много скоро и в БГ ще си има всичко необходимо за нашата кухня. Дай боже и на достъпни за джоба цени.

Поздрави!

Здравей!
Ами ДА, това е проблема, но както знаеш в БГ е трудно да се намери млад кокос. Иначе си изядохме палачинката с удоволствие. Вие сте щастливци, че имате много повече здравословни храни, отколкоро ние в БГ.

Здравей, Стойче!

За нас е изключително приятно да четем коментарите на хората и факта, че подбраните рецепти са вкусни и лесни за приготвяне. Естествено не винаги може да си приготвим нещо за похапване за 5 минутки, но в повечето пъти се стараем поне времето и “жертвата” да си заслужават чакането 🙂

Относно крема, по всяка вероятност си използвала стар кокос (кафяв). Ако това е случая, той по принцип е с по-твърдо месо и досега не сме успяли да го пасираме фино. Разликата между младия и стария кокос е, че при младия месото е много тънко и меко. Когато се пасира млякото и месото в блендер се получава буквално сметана и е изключително фина и наситена с кокосов аромат, който при по-старите кокоси отслабва. Като идея за крема може да замениш този крем със сладкарска сметана.

Най-важното е да не се спирате пред неуспеха. Тогава победата и палачинката са най-сладки!

Поздрави на теб и всички около вас. Тонове от усмивки и море от любов на всички покрай теб!

И тази палачинка е много вкусна.
Имам въпрос: Крема не ми стана на крем, а на много ситно смляни продукти, нямаше цялост. На какво би могло да се дължи това?

Oх, обичам ви. аз съм веган от скоро, но от няколко дена знам, чувствам го, че със сигурност ще стана и суровояд. Затова съм толкова щастлива, че ви има. Благодаря!
Дайте съвет, с какво да заменя кокоса, защото няколко пъти си купувам, но за съжаление все мухлясали се оказват отвътре. Или пък може би, дайте инфо, как да разпознаваме хубавите кокоси.

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort