• Home
  • Хрупкава пица със сирене и сладък лук
0 0
Хрупкава пица със сирене и сладък лук

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Хрупкава пица със сирене и сладък лук

Directions

Share

Наскоро потребителка във форума ни предложи да опитаме и споделим своето мнение за пицата на Ръсел Джеймс. Опитахме я и решихме да попроменим някои неща, за да може вкусът да бъде още по-фин, блатът още по-хрупкав и най-вече усмивките да не слизат от лицата от първото до последното парче. Заслугата си остава изцяло на този уникален суров автор-кулинар. Този път ако Ви кажа, че ще Ви трябват 5 минутки за приготвянето на тази рецепта, ще бъде първоаприлска шега. Със сигурност готвенето няма да Ви задържи дълго в кухнята, но сушенето ще Ви накара да изчакате около ден преди да имате възможността да се полюбувате на тази кулинарна прелест:
Продукти:
За блата

  • 500гр. (около 3 чаши покълнала елда)
  • 1 чаша бадеми
  • 1/4 чаша екстра върджин зехтин
  • 1/4 чаша пресен босилек
  • 1 ч.л. мащерка
  • 1 ч.л. риган
  • 1/2 ч. сушени домати (безсолни по възможност!)
  • 3 с.л. лимонов сок
  • 3 средно големи домата

За карамелизирания лук:

  • 5 големи глави лук, нарязан на тънки шайби
  • 1/2 чаша меки фурми (ако са сухи, накиснете ги)
  • 3 с.л. тамари сос (соев сос)
  • 2с.л. екстра върджин зехтин
  • 1/4 чаша вода

За пестото:

  • 1 чаша пресен босилек (2-3 с.л. сушен)
  • 2 чаши спанак
  • 1/4 чаша кедрови ядки (суров слънчоглед)
  • 1 с.л. екстра върджин зехтин
  • 1/4 ч.л. хималайска или морска сол
  • 2 ч.л. лимонов сок

За доматената паста:

  • 10 пресни листа босилек (1 ч.л. сушен)
  • 1 чаша сушени домати
  • 1 чаша пресни домати
  • 2 ч.л. лимонов сок
  • 1/4 глава лук (2-3 стръка пресен лук)
  • 1 мека фурма (ако е суха, накиснете я!)

За сиренето:

  • 1 чаша макадамия
  • 1 1/2 с.л. лимонов сок
  • 1/4 ч.л. хималайска или морска сол
  • 1/4 чаша филтрирана вода
  • 1 с.л. хранителна мая (по желание)
  • 1 ч.л. куркума

Приготвяне:
За блата:
Смесете всички съставки в кухненски робот или блендер (за предпочитане е робот!) и кълцайте сместа до еднородно средногъсто тесто. Разделете сместа на две части, от които ще се получат два хрупкави блата. Пригответе две тавички на дехидратор (или повече според желанието и размера им) като предварително ги покриете със силиконова подложка или готварска хартия. Разстелете равномерно блатовете по цялата форма и загладете горната им част. Започнете сушенето за 2-3 часа при температура не по-висока от 42-45С (110-115F), след което внимателно обърнете блатовете и отстранете подложката/хартията. Продължете сушенето при същата температура за 12-15 часа или до достигане на желаната хрупкавост.

За карамелизирания лук:
Нарежете главите лук на тънки шайби (за да се получат еднакви и максимално тънки резенчета можете да изпозлвате кухненски робот или подходящо ренде/мандолина за нарязването!) Смесете всички останали съставки в блендер и ги пасирайте до фина еднородна маса. Сложете лука и сместа в дълбока купа и ги разбъркайте добре (всички парченца лук да бъдат овкусени от сместа равномерно). Пригответе тавичката на дехидратора като подложите предварително готварска хартия или силиконова подложка, след което нанесете равномерно сместа на тънък слой (ако се налага, използвайте втора тавичка за останалия лук). Дехидрирайте при температура 40-42С (110-115F) за няколко часа или докато лука не потъмнее, изсъхне и заприлича на задушен. Опитайте се да устоите на приятния вкус и аромат, защото в противен случай рискувате пицата Ви да остане без гарнитура.

За пестото:
Смесете всички съставки в кухненски робот или блендер и кълцайте до зърнеста еднородна смес (песто). Ако блатовете не са все още изсушени, съхранявайте пестото в затворен съд в хладилник.

За доматената паста:
Смесете всички съставки в блендер и пасирайте до фина еднородна доматена паста. При необходимост увеличете подправките и/или солта. Готовата доматена паста може да се съхранява в затворен съд за няколко дена в хладилник и да Ви послужи като добавка към сурови спагети и други салати.

За сиренето:
Смесете ядките и всички останали продукти в кухненски робот или блендер и ги накълцайте на много ситно докато се образува еднородно сирене.

Сглобяване:
Намажете добре изсъхналите блатове с част от доматената паста. Върху нея нанесете слой от пестото, като се постарайте да покриете целия блат с него равномерно. Поръсете част от ядковото сирене и най-отгоре разпръснете парченцата карамелизиран лук. Така ще имате една завършена пица, която можете да поръсите с коноп или други подправки по ваше усмотрение. За да разнообразите трапезата, можете да промените реда на подреждане при втората пица, като върху доматената паста наредите лука, след това покриете с пестото и сиренето. Експериментирайте, гарнирайте и украсявайте по ваше усмотрение. С две думи наслаждавайте се на миговете в кухнята, за да придадете своята положителна енергия в ястието. При завършване на гарнирането не чакайте повече! Режете, сервирайте и се наслаждавайте на уникалния вкус и най-вече хрупкавия блат, който ще остане така дълго време дори и намазан с пюре, песто и т.н. Приятно похапване!

* Много е важно да опитате сушените домати дали не са солени и ако да, да намалите количествата сол/соев сос в пестото, доматената паста и сиренето, за да се получи приятния солен вкус.

** Ако в дехидратора Ви има място, смело можете да комбинирате сушенето на блатовете и лука, като така не само ще си спестите времето за приготвяне, а и ще намалите разходите за електроенергия.

(Visited 173 times, 1 visits today)

admin

previous
Хрупкави конопени крокети
next
Лятно соково разтоварване
previous
Хрупкави конопени крокети
next
Лятно соково разтоварване

12 Comments Hide Comments

Здравей, Манка!

Нашият дехидратор е закупен извън страната (където пребиваваме в момента) и е на фирма “Excalibur” модел 2600/3900. Това, че тавичките са с дупка не би следвало да Ви спира да се насладите на вкуса. Наскоро потребителка на портала сподели, че е открила предимство в дупката – когато режела пицата преди си било доста по-трудно да се вземе парче от децата, а така с дупката това е по-лесно без то да се разпада или пък плънката да пада. В действителност в БГ доколкото ни е известно все още не е пуснат на пазара модел, който да не е с дупка посредата и единствения начин да се набави такъв е през Интернет от най-близкия до страната доставчик. Има две реномирани марки, на които ние разчитаме изцяло – едната е Excalibur (нашия дехидратор), a другата е на Sedona TriBest (те изкараха своята сушилня преди около година, но фирмата е известна със своите отлични нискооборотни сокоизстисквачки). Имаме приятели, които закупиха техния дехидратор и са очаровани, но ние лично не сме го тествали за да сравним. Съдейки по параметрите и екстрите, машинката на Sedona TriBest е по-добра, но пък и цената е около 300-400$ (нашият е около 160-200$).

За крекерите не мисля, че ще имате проблеми с дуплата, така че опитайте и ще се радваме да споделите своето мнение и опит с новата машинка.

Бъдете здрави и се забавлявайте със суровите ястия 🙂

Здравейте!
Обижавам рецештите ви 🙂 Поръчах си деходратор, вдъхновена именно от тях, но като го водях недоумявам – тавичките имат възвишение и дупчица по вредата и как да го офирмя този кръгъл бездупчест блат тогава?!? Моля ви споделето вие кой дехидратор използвате?

С топли поздрави,
Манка

Здравей, Chuchuliga!

По принцип може да се приготвят крекери, хлябове и сушени бисквитки и без дехидратор или фурна, но за целта са необходими или доста проветриво и сухо мясо, или хладилник, който да ги суши или, разбира се слънчево местенце, където вашите лакомства да се сушат докато са галени от тази естествена енергия. Искам обаче да отбележа, че ако се използва някой или комбинация от изброените по-горе методи на сушене, времето ще бъде значително удължено, така че е добре да се въоръжите с малко повече търпение.

Поздрави и успех в сушенето!

Здравейте,
Във връзка с рецептите за крекери, искам да попитам – според вас дали могат да се приготвят и без дехидрататор и фурна – хрумна ми, тъй като в момента съм в такава ситуация, че нямам под ръка нищо такова.
Много благодаря!

Благодаря! Започвам да търся сурова елда, защото много я обичаме. Всъщност ние заобичваме някоя храна, щом разберем каква полза ни носи тя като компонент от здравословното хранене. 🙂

Здравейте, Виолета!

Ако елдата Ви се разпуква като я залеете с вода, по всяка вероятност е печена. Ако можете да си намерите сурова, дори и да не е покълнала, а само престояла няколко часа във вода също е достатъчно. Разбира се, ако елдата се е разпукала това също не е проблем, защото все пак тестото не се приготвя от цели зърна, така че също ще можете да се насладите на тази хрупкава и полезна вкусотия. За жалост в повечето случаи в България се намира предимно печената елда (наричат я KASHA/КАША) поради популярната руска рецепта, която се приготвя именно от печената. Има редица онлайн магазини, които ще Ви предложат сурова елда и то на достъпни цени, така че си заслужава да се възползвате. Като цяло елдата е безглутенова култура и е подходяща за хора с глутенова непоносимост. В къщи я добавяме не само в теста, хлябове и крекери, а и в редица кремчета за пълнеж, които децата с огромно удоволствие похапват без дори да подозират колко полезно и вкусно може да бъде кремчето на мама и тати.

Поздрави и успехи в покълването и Ви пожелавам да опитате много скоро вкусът на тази сурова магия, наречена хрупкава пица 🙂

Много ми се е искало да направя покълнала елда, но всичките ми опити са безуспешни. Като я залея с вода и тя се разпуква. Вие как постигате това?

Здравей, Libertine!

Няма за какво да ни благодариш, защото удоволствието беше изцяло наше и на още една дузина гости на втория суров рожден ден на малкия ни хубостник. Макар да направихме леки козметични промени в количествата, заслугата в никакъв случай не е наша.

Поздрави и по-скоро сушене на блатове 😉

Обичам я тази пица! Още не съм я пробвала, но дойде ли август.. ще и се отдам изцяло 😀 Благодаря ви, че изпълнихте рецептата толкова бързо!!

Мдам, наистина бе превъзходно. Най-важното си остана хрупкавия блат, който стоя около 3-4 часа на изминалото рожденно парти на най-малкия ни член на семейството намазан с паста и песто без да омекне и продължи да си хрупа както си му е реда при всяка пица! Вкусът беше наистина доста по-различен от опитваните от нас до момента пици. Нямаше как да не споделим с вас – потребителите това лакомство и макар да се изисква значително време за приготвяне, резултатите оправдават чакането!

Това звучи и изглежда превъзходно, а щом е намесена и елдата, непременно ще го опитам!

На втората, кръгла пица червената подправка, с която е поръсена, е шафран.

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here