• Home
  • Хрупкави бисквитки със спелта и кориандър
0 0
Хрупкави бисквитки със спелта и кориандър

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Хрупкави бисквитки със спелта и кориандър

Directions

Share

Откакто започнахме първото ниво на д-р Казънс, забелязахме едно интересно влечение към вкуса и аромата на свежия кориандър. По тази причина днес избрахме за вас рецепта, в която той е една от основните съставки. И този път ще се наложи да сушите сместа, за да се получат тези ароматни бисквитки. Но няма как по друг начин да се превърнат вложените продукти в нещо толкова вкусно и най-вече с хрупкава коричка, която е често търсена от много деца. Да запретваме ръкави и да действаме:

Доза: 15-20 бр.
Необходими пособия: кухненски робот или блендер

Продукти:
  • 250 гр. спелта
  • 60 гр. ленено семе
  • 1 глава лук
  • 1/2 връзка кориандър (2-3 с.л. сушен)
  • 30 мл. (2 с.л.) екстра върджин зехтин
  • 30 мл. сос Тамари или соев сос
  • 1 чаша (250 мл.) филтрирана вода

 

Начин на приготвяне:
  1. Накиснете спелтата за 6 часа, след което я оставете да покълва за 3 дена.
  2. Смелете лена на брашно в кафемелачка или ръчна машинка.
  3. Обелете главата лук и изчистете и измийте добре връзката кориандър.
  4. Смесете всички продукти в кухненски робот и ги кълцайте до получаването на еднородна наситнена смес.
  5. С помощта на лъжица оформете от сместа бисквитки с дебелина 5-6 мм. и ги сушете за 12 часа при температура 44-45С (110-115F) подлагайки върху тавичките готварска хартия или силиконова подложка.
  6. В края на първия цикъл сушене внимателно обърнете бисквитките и продължете сушенето за още 6 часа.
Трикове и препоръки:
  • След като е култивирана преди повече от 7000 години, спелтата загубва своята популярност след откриването на пшеницата по всяка вероятност заради своята твърдост и по-трудна обработка. В наши дни все повече и повече това зърно се завръща и измества пшеницата поради своите безценни хранителни качества. Екипът ни реши да Ви предложи поредица от рецепти със спелта, за да помогнем на тази култура трайно да се завърне и да Ви предложи едни още по-хрупкави и вкусни крекери, хлябове и бисквитки.
  • Ако хранителният Ви режим или вашите лични убеждения са в разрез с употребата на соев сос или сос “Тамари”, то в такъв случай можете спокойно да ги замените с хималайска/келтска или морска сол.

 

Приятно хрупане!

(Visited 245 times, 1 visits today)

Milen

previous
Суров парти уикенд в София
next
Ливански крекер с карфиол и заатар
previous
Суров парти уикенд в София
next
Ливански крекер с карфиол и заатар

8 Comments Hide Comments

Стела, не, не ни пречи. Като се има предвид, че това зеленило го ползваме последните 5-6 години. Посоченото количество кориандър пасва добре на това на спелтата. Но пък винаги може да се намали. Или замести с магданоз, примерно.

И още нещо, което не е нужно да става всеобщо достояние. Подобно на вегетарианец, човек хранещ се с предимно сурова храна се нарича суровоядец, а не суровояд.

Май би било добре да се уточни, че ако човек няма придобит вкус към пресния кориандър, едва ли ще може да го консумира. Ще има чувството, че е сдъвкал миризлива бубулечка. Испанците и мексиканците го ядат на воля, но той присъства в кухнята им от детска възраст. Явно, по същата или друга причина, силният му специфичен аромат не ви пречи.

Екзотични почивки,
направихте ли крекерите? Харесаха ли се? 🙂

Освен със спелта, могат да се направят и с лимец.

Много ви благодаря за тази рецепта на тези бисквитки.Изглеждат невероятно вкусно и определено ще снабдя всички нужни продукти, за да си ги направя.Дори утре имаме рожден ден с доста гости и кат едно по леко предястие и нещо по необикновенно и по различно от това,което им поднасяме може да спечеля няколко похвали. Надявам се да продължавате да ни пишете и изненадвате с такива рецепти.Има точният зехтин купен преди няколко дни и все още шишето си седи затворено идеална възможност да го използвам.Само спелта и лененото масло,които предполагам има във всеки един по – голям магазин.

Здравейте! Предполагам тази рецепта може да се направи и с покълнала пшеница? Имам доста пшеница и се чудя как да я приготвям, така че хем да е вкусно, хем да е сурово, хем и детенцето (на 1г 10м) да може да яде 🙂

Да направя едно малко уточнение: спелтата не е подходяща за тези, които са или са решили да се придържат към първо ниво от режима на д-р Казънс. Въпросните бисквитки ги направихме за децата главно, но и ние опитахме, тъй като не сме изключително стриктни. Какво имам предвид: ядем от време на време варен нахут, безглутенови зърнени (елда, киноа, амарант, ориз), 1-2 пъти ядохме кисело зеле и кашу, ядохме от тези бисквитки и мана хляб (с ръж).
Повече подробности как вървим, в темата във форума:
http://recipemagician.com/forum/index.php/topic,94.0.html

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here