• Home
  • Хрупкави бисквитки със спелта и кориандър
0 0
Хрупкави бисквитки със спелта и кориандър

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Хрупкави бисквитки със спелта и кориандър

Directions

Share

Откакто започнахме първото ниво на д-р Казънс, забелязахме едно интересно влечение към вкуса и аромата на свежия кориандър. По тази причина днес избрахме за вас рецепта, в която той е една от основните съставки. И този път ще се наложи да сушите сместа, за да се получат тези ароматни бисквитки. Но няма как по друг начин да се превърнат вложените продукти в нещо толкова вкусно и най-вече с хрупкава коричка, която е често търсена от много деца. Да запретваме ръкави и да действаме:

Доза: 15-20 бр.
Необходими пособия: кухненски робот или блендер

Продукти:
  • 250 гр. спелта
  • 60 гр. ленено семе
  • 1 глава лук
  • 1/2 връзка кориандър (2-3 с.л. сушен)
  • 30 мл. (2 с.л.) екстра върджин зехтин
  • 30 мл. сос Тамари или соев сос
  • 1 чаша (250 мл.) филтрирана вода

 

Начин на приготвяне:
  1. Накиснете спелтата за 6 часа, след което я оставете да покълва за 3 дена.
  2. Смелете лена на брашно в кафемелачка или ръчна машинка.
  3. Обелете главата лук и изчистете и измийте добре връзката кориандър.
  4. Смесете всички продукти в кухненски робот и ги кълцайте до получаването на еднородна наситнена смес.
  5. С помощта на лъжица оформете от сместа бисквитки с дебелина 5-6 мм. и ги сушете за 12 часа при температура 44-45С (110-115F) подлагайки върху тавичките готварска хартия или силиконова подложка.
  6. В края на първия цикъл сушене внимателно обърнете бисквитките и продължете сушенето за още 6 часа.
Трикове и препоръки:
  • След като е култивирана преди повече от 7000 години, спелтата загубва своята популярност след откриването на пшеницата по всяка вероятност заради своята твърдост и по-трудна обработка. В наши дни все повече и повече това зърно се завръща и измества пшеницата поради своите безценни хранителни качества. Екипът ни реши да Ви предложи поредица от рецепти със спелта, за да помогнем на тази култура трайно да се завърне и да Ви предложи едни още по-хрупкави и вкусни крекери, хлябове и бисквитки.
  • Ако хранителният Ви режим или вашите лични убеждения са в разрез с употребата на соев сос или сос “Тамари”, то в такъв случай можете спокойно да ги замените с хималайска/келтска или морска сол.

 

Приятно хрупане!

(Visited 215 times, 1 visits today)

Milen

previous
Суров парти уикенд в София
next
Ливански крекер с карфиол и заатар
previous
Суров парти уикенд в София
next
Ливански крекер с карфиол и заатар

8 Comments Hide Comments

Стела, не, не ни пречи. Като се има предвид, че това зеленило го ползваме последните 5-6 години. Посоченото количество кориандър пасва добре на това на спелтата. Но пък винаги може да се намали. Или замести с магданоз, примерно.

И още нещо, което не е нужно да става всеобщо достояние. Подобно на вегетарианец, човек хранещ се с предимно сурова храна се нарича суровоядец, а не суровояд.

Май би било добре да се уточни, че ако човек няма придобит вкус към пресния кориандър, едва ли ще може да го консумира. Ще има чувството, че е сдъвкал миризлива бубулечка. Испанците и мексиканците го ядат на воля, но той присъства в кухнята им от детска възраст. Явно, по същата или друга причина, силният му специфичен аромат не ви пречи.

Екзотични почивки,
направихте ли крекерите? Харесаха ли се? 🙂

Освен със спелта, могат да се направят и с лимец.

Много ви благодаря за тази рецепта на тези бисквитки.Изглеждат невероятно вкусно и определено ще снабдя всички нужни продукти, за да си ги направя.Дори утре имаме рожден ден с доста гости и кат едно по леко предястие и нещо по необикновенно и по различно от това,което им поднасяме може да спечеля няколко похвали. Надявам се да продължавате да ни пишете и изненадвате с такива рецепти.Има точният зехтин купен преди няколко дни и все още шишето си седи затворено идеална възможност да го използвам.Само спелта и лененото масло,които предполагам има във всеки един по – голям магазин.

Здравейте! Предполагам тази рецепта може да се направи и с покълнала пшеница? Имам доста пшеница и се чудя как да я приготвям, така че хем да е вкусно, хем да е сурово, хем и детенцето (на 1г 10м) да може да яде 🙂

Да направя едно малко уточнение: спелтата не е подходяща за тези, които са или са решили да се придържат към първо ниво от режима на д-р Казънс. Въпросните бисквитки ги направихме за децата главно, но и ние опитахме, тъй като не сме изключително стриктни. Какво имам предвид: ядем от време на време варен нахут, безглутенови зърнени (елда, киноа, амарант, ориз), 1-2 пъти ядохме кисело зеле и кашу, ядохме от тези бисквитки и мана хляб (с ръж).
Повече подробности как вървим, в темата във форума:
http://recipemagician.com/forum/index.php/topic,94.0.html

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here