• Home
  • Крем Ден и Нощ
0 0
Крем Ден и Нощ

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Крем Ден и Нощ

Directions

Share

След първата авторска рецепта за хрупкави кошнички-соленки със сирене днес последва втора, която беше по-скоро за подсладим деня и да осигурим на организма ценни мастни киселини, минерали и протеини. Ако не бъркам, в традиционната кулинария има крем със подобно име, но той със сигурност не може да се сравни с нежния вкус, леснотата на приготвяне и хранителните стойности на нашия суров шедьовър. Ето как можете приятно да изненадате вашите близки и роднини:

Продукти:

За шоколадовия крем:

  • 15 грама айриш мос водорасли (Irish Moss)
  • 360 мл. бадемово мляко
  • 10-12 бр. фурми, накълцани
  • 2 с.л. ванилов екстракт (1-2 ванилии)
  • 1/3 чаша брашно от рожкови (carob)
  • 2 с.л. сурови какаови трохи
  • 3 с.л. лецитин
  • 120 мл. кокосово масло
  • 30 мл. агаве нектар/мед
  • щипка сол

За белия крем:

  • 600 мл. кокосова вода
  • 1 1/2 чаши кашу
  • 4 с.л. агаве нектар/кленов сироп или мед
  • 30 мл. ванилов екстракт (1-2 ванилови зърна)
  • 3 с.л. лецитин
  • 160 мл. кокосово масло
  • 1 с.л. бадемова есенция (по желание)
  • щипка сол

годжи бери и замразени плодове за украса

Приготвяне:
Накиснете водораслите във топла вода за 3-4 часа. Измийте ги добре на течаща вода за да не остане пясък по тях. Поставете ги в блендер и ги пасирайте заедно с всички останали продукти. Разсипете крема в 6 чаши по равно (ние използвахме конячени) и ги оставете във фризер да се стегнат за 15-20 минути. Внимателно поставете по стените на чашите годжи бери плодчета (старайте се да ги закрепите добре, за да може като залеете белия крем те да не изплуват). Върнете крема във фризера докато приготвите белия слой.

Изплакнете добре блендера и добавете в него всички съставки за белия крем. Пасирайте ги на максимална скорост за 1-2 минути докато не се получи фина еднородна смес. Разлейте крема по чашите с кафяв крем като внимавате сместа да се разпредели равномерно. Върнете чашите във фризера за да се стегне и белия слой. Когато това стане можете да украсите вашите кремчета със замразени плодове и други декорации. Преди употреба оставете чашите за 15-20 минути на стайна температура да се отпуснат. Приятно мигове!

(Visited 128 times, 1 visits today)

admin

previous
Соленки-кошнички със сирене
next
Соков маратон
previous
Соленки-кошнички със сирене
next
Соков маратон

6 Comments Hide Comments

Няма за какво, amrita! Винаги сме насреща за въпроси и съвети!

супер, благодаря много :-). сега спокойно ще си ги заменя с агар-агар, че такова имам :-).

Здравей, Amrita!

Много правилно си познала предназначението на тези водорасли. Те са много интересни, защото като са сухи (продават се в изсушен вид) са твърди и тъмни, но като се накиснат стават като гумени и полупрозрачни. Когато се пасират в блендер с крема се получава желиращ ефект. Разбира се те могат да бъдат заменени с агар-агар, пектин, брашно от гуар (guar gum), ксантанова гума (xantam gum), брашно от живовлях (husk) и др. Не споменавам желатина, тъй като доколкото ми е известно се произвежда от костен мозък на животни (ако бъркам за технологията се извинявам предварително!).

Искам да попитам водораслите за какво се ползват? Да не са някакъв желиращ агент като агар-агар? С какво могат да се заменят, че тука не съм попадала на такива,честно казано…Благодаря предварително 🙂

Здравей, Меги.

Лецитинът по принцип го добавят в кулинарните изделия като хомогенизатор там, където има мазнини. Отделно от това, макар че той (както и хранителната мая) не са изцяло сурови, се използват в суровоядството и за обогатяване на продукцията с полезни вещества и минерали. Така че в нашия случай имаме и хомогенизиране на кокосовата мазнина и останалите съставки и подобрение на хранителните стойности.

Не е проблем да се прескочи, ако го нямате в наличност. Ако решите да си го набавите, препоръчваме Ви да опитате да намерите био лецитин, тъй като основната суровина за производството му е соята, която пък е лидер в ГМО.

Поздрави и бъдете здрави и усмихнати!

Имам въпрос за лецитина – каква е функцията му в тази рецепта? Да свърже  съставките на кремовете или като хранителна добавка, или и двете?

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here