• Home
  • Ливански крекер с карфиол и заатар
0 0
Ливански крекер с карфиол и заатар

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ливански крекер с карфиол и заатар

Directions

Share

Здравейте отново. В много от случаите начинаещите суровоядци се увличат или по сладките изкушения или по всичко хрупкаво, което им напомня за хляба, различните видове купешки крекери и бисквитки, както и разновидностите тортиля и чипсове. За да подпомогнем начинанието, решихме да Ви предложим един интересен ароматен крекер, с който ще имате възможността хем да не лишавате сетивата си, хем и да останете изцяло на суров режим. Ако готварското боне Ви е на лесно, навивайте ръкави и да се отправяме заедно към кухнята:

Доза: 20-22 бр.
Необходими пособия: кухненски робот или блендер

Продукти:
  • 150 гр. бразилски орех или бадем
  • 60 гр. ленено семе
  • 1 средно голяма глава карфиол
  • 2 лимона
  • 2 с.л. заатар (по желание)
Начин на приготвяне:
  1. Накиснете ядките в 250 мл. (1 чаша) филтрирана вода за една нощ.
  2. Направете същото и с лененото семе в отделна съдинка.
  3. Изчистете добре главата карфиол, но не хвърляйте листата, защото ако имате сокоизстисквачка, ще можете да ги превърнете в едно прекрасно хранително сокче.
  4. Смесете карфиола, ядките, лена и лимоновия сок в кухненски робот или блендер и ги накълцайте/пасирайте до много ситна (почти кремообразна) смес. Добавете заатара и омесете добре тестото на ръка, за да си гарантирате равномерното овкусяване.
  5. Разстелете сместа върху тавичките на дехидратор с дебелина 5-6 мм., като не забравяйте предварително да сложите хартия за печене или силиконова подложка. Започнете сушене при умерена за суровите ястия температура (42-45С/110-115F) за 12 часа.
  6. В края на първото сушене обърнете внимателно крекера и отстранете хартията/подложката.
  7. Нарежете внимателно полусушения крекер на квадрати или ромбове и го върнете отново в дехидратора за още 6 часа или до достигане на желаната хрупкавост.

Сервирайте самостоятелно или поднесен с дипове и/или пастети по ваше усмотрение. Бон Апети!

Трикове и препоръки:
  • Ако не Ви се занимава да сушите тестото, можете да го използвате като заливка за салати или да си го похапвате директно като дип. Но ако сте въоръжени с малко търпение, можете да превърнете лепкавата смес в един чудно хрупкав и приятен крекер.
  • Готовият крекер е с много приятен аромат и може да отлично да замени всяко едно от дневните Ви хранения. При желание можете да разнообразите рецептата като замените главата карфиол с 500гр. тиквички.
(Visited 236 times, 1 visits today)

Milen

previous
Хрупкави бисквитки със спелта и кориандър
next
Кокосови шоко рожковци
previous
Хрупкави бисквитки със спелта и кориандър
next
Кокосови шоко рожковци

3 Comments Hide Comments

Здравей, Били! 🙂

Както съм писала в предишния коментар, една от основните съставки на заатара е сумакът. Да, микс от подправки е, като най-често се среща с мащерка и сусам. Може да има риган, чубрица, майоран, кимион, кориандър, резене…

Поздрави!

Здравейте,
отдавна много се радвам на вашия сайт 🙂 Поздравления!
Искам да попитам за тази подправка Заатар. Според един руски сайт другото име на Заатар-а е Майорана. За същото неюо ли става въпрос или това е някакъв микс от подправки?

Поздрави
Били

Признавам си, че подправката Заатар не бях я чувала до онзи ден, когато разгръщах поредните книги със сурови рецепти. И макар да пишеше, че подправката е ливанска, казах си: трябва да я има в индийския магазин до нас, където съм редовен посетител и със собственичката сме като приятелки. 🙂
Тя винаги ми се радва, когато купувам нещо по-засукано. Когато видя, че държа заатара в ръце, ми обясни разпалено как прекрасно върви на препечена филийка намазана със зехтин, а върху нея нарязани домати и мента. 🙂
Ние лично сме очаровани от подправката. Хареса ни. В нашата къща се употребяват много подправки. Така съм научена и от майка ми. Сега разбирам, че сумак (една от съставките на заатара) се използва много в Иран. Този факт ми е убягнал и не го знаех. Страната Иран ми е слабост, тъй като 5 години сме живяли там.

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here