• Home
  • Лучен хляб
0 0

Лучен хляб

Directions

Share


Предлагаме Ви поредната вкусна и лесна рецепта за лучен хляб. Този хляб има много приятен сладникъв вкус и е идеален за приготвянето на сандвичи или да си го мажете с различни видове пастети и сирена. На снимката е показан хляб, намазан с хумус, резенчета домат и бейби спанак, овкусен с малко зехтин и лимонов сок. Ето от какво се прави хляба:

Продукти:

  • 3 големи глави лук
  • 1 чаша ленено семе (златен лен, кафяв лен или смес), смлян
  • 1 чаша накиснат суров слънчоглед, смлян или натрошен на ситно
  • 1/2 чаша Nama shoyu или суров био соев сос
  • 1/2 чаша студено пресован зехтин

Приготвяне:
Накълцайте лука на ситно в кухненски робот или блендер (може и на ръка) и го смесете с останалите съставки. Разстелете получената смес върху тавичките на дехидратор, като предварително ги покриете с готварска хартия или Teflex/Paraflex (силиконова подложка за многократно използване). Дехидрирайте хляба при температура 40-42С (100-115F) 12 часа, след което го обърнете внимателно от другата страна и след отстраняване на хартията за печене/подложката продължете сушенето за още 12 часа. Приятен апетит!

* Ако сте алергични към лен или имате желание да намалите съдържанието му, можете частично или напълно да го замените със семена чиа.

(Visited 120 times, 1 visits today)

admin

previous
Вече и в Facebook
next
Био VS Домашно
previous
Вече и в Facebook
next
Био VS Домашно

20 Comments Hide Comments

Привет, Мишел! 🙂
Не виждам друга причина за трошливостта, освен тънкия слой може би. Не знам там, където си ги сушила, да не би да е било много топло и непроветриво.
Не бих увеличавала смления лен, тъй като според мен е достъчен в рецептата.
Досега не сме имали проблеми с този крекер, но сме сушили в дехидратор, където освен нагряване има и вентилатор.
Извинявай за закъснелия отговор.
Поздрави!

Здравейте,
След като “овършах” Сладките изкушения и направих няколко от рецептите, реших да прегледам Снаксове и хлябове по обстойно. Спрях се на лучения хляб. Направих крекери преди седмица по рецептата, но без соев сос. Аз не използвам соя, тъй като вече официално се твърди че 95 % от нея в света е генномодифицирана. В началото миризмата на лук ми беше неприятна, но на третия ден след сушенето на слънце, крекерчетата ми харесаха и неусено изчезнаха. Та затова реших да повторя, но и двата пъти щом докосна сместа да си счупя паренце, то почти се разпада. Сместа не се споява. Дали причината е в това, че правя крекерите с дебелина 0,5 см или бъркам нещо в техологията, защото пропорциите съм ги спазила /без соевия сос/. Бъдете здрави!.

Когато човек няма или не иска да употребява соев сос, замества със сол.
Относно подправки- не сме експериментирали точно в тази рецепта с такива.

Ммм,да ,сега се замислям,че ако пропусна соевият сос,или пък добавя само малко сол и подправки хлебчетата ще могат да се изсушат и по-бързо.Но пък дано вкусът им много не се промени,защото ние много си ги харесваме така,а и обичаме соев сос.

Аз правих лучения хляб от рецептата само първия път със соев сос. Следващите пъти го пропуснах и ми хареса дори повече, както и на децата. Лука е толкова ароматен, че аз не дослагвам към вкуса му допълнителни подправки, но разбира се може да се опитва всичко според вкуса. 🙂

Хлябчето се получи супер с тиквени семки и чия,пробвах и с тиквени семки ,чия и ленено семе 50:50 също стана супер.Но имам един проблем малкият го обожава и иска да му правя всеки ден(тоест да има за всеки ден),в което лошо няма,даже напротив,но ме притеснява соевият сос-не ми се иска да яде всеки ден и то в големи количества.Та мога ли според вас да заменям соевият сос честичко ,да речем със сол,подправки на вкус и вода?А какви подправки могат да наподобят соевият сосо на вкус?И какви други могат да отиват на хлебчетата според вас?

Като комбинация ми се връзва, но не искам да те подведа, тъй като не съм пробвала. Според мен тиквеното семе е малко по-горчивичко от слънчогледовото, а чиата по-неутрална от лена.

Ок,значи ще пробвам и ще споделя.
То може би трябваше да питам,дали изобщо ще стане нещо ,а иначе,че ще е друго,ясно 🙂

Нора, може, защо да не може. 🙂
Ние лично не сме пробвали да заменим продуктите и не мога да споделя впечатления за вкуса. Иначе ще се получи друга рецепта, но не мисля, че е лоша идея. Не е задължително да се спазва точно рецептата. Виналги има поле за вариации и модификации.

А мога ли да заменя лена с чия и слънчогледа с тиквено семе….то ,че мога,мога ,ама дали няма да се получи тотално различна рецепта 🙂

Лир, слънчогледът е хубаво да се накисне. Написано е в рецептата. Накисването е добре да е за около 6-8 часа. После водата се хвърля.
Отлепянето ще стане лесно благодарение на лена, който се слага в рецептата на брашно. От влагата на лука и слънчогледа се желира и това спомага отлепянето от хартията на по-късен етап.

Ох…напоследък разглеждам рецепти за крекери… До сега не съм се решила да направя. Много ми допада, че са с малко съставки. За тази рецепта лененото и слънчогледовото семена директно без да се киснат ли се слагат? Ама какво питам-то щеше да си пише. Сместта се изсипва директно върху хартията и тя безпроблемно се отлепя, така ли?! |-(

Здравей, Мариана!

Една от най-приятните ни работи е да помагаме на всички и да се стараем да дадем оптимално точните отговори, защото не е много приятно (а и полезно 😉 ) да се дават предположения без това да е точно и ясно уточнено при липса на точен отговор.

Относно крекерите, със сигурност може да се използва пшеница, но отново е добре да се покълне. Може да се поолекоти рецептата, като се заменят глутеновите култури с безглутенови (елда, киноа и прочие, които се заменят с описаните количества в съотношение 1х1 ).

Сигурен съм, че хлябът/крекерите ще Ви допаднат много по няколко причини, една от които (и най-важната!!!) е, че не се боите да нагодите продуктите по свой вкус и наличности в дома 😉

Ще очакваме да споделите дали са Ви допаднали предложенията, макар както вече споменах да няма кой знае какви прилики м/у добре познатия купешки хляб и нашите предложения. В това обаче се и крие цялата красота на суровата храна, че вкусовете са истински и незавоалирани с различни видове подобрители, овкусители, аромати и прочие.

Поздрави на семесйтвото и близките и Ви желая един супер слънчев, топъл (и навън и в душата) уикенд, прекаран в приятна компания на близки и познати!

Здравей, Милене! Сърдечно благодаря за отговора, който никак не беше закъснял (предполагам, че си имате и друга работа, освен да отговаряте на въпроси във форума 🙂 ) Аз исках да ги приготвя тези неща и тогава да пиша, но предполагам, че ще мине много време, та затова реших  да ти благодаря сега.
Спанак има тук сега, и то много (това явно му е един от сезоните 😉 :)), но виж ръж ще трябва доста да се разтърся – имаше един хубав щанд на Четвъртък пазара, но откакто пазара го преместиха на друго място – щандът изчезна, та ще видим. А с пшеница дали ще стане ?
Когато ги приготвя, ще споделя впечатления 🙂
Приятен ден на всички!
 
Мариана

Здравей, Мариана!

Наистина ни задаваш много интересна задачка с това да изберем и предложим някой хляб, който да е по-неутрален, да не нагарча и да се е харесал дори на несуровоядните ни приятели. Това беше и причината да се позабавим малко с отговора, за което се надявам, че не е проблем. От описаните на сайта рецепти, защото има още много такива, които все още са на план да бъдат тествани, изпитани и предложени в последствие на сайта Ви избрахме 2 вида хляб – мана хляба и спаначените корички (не знам дали ще се намери обаче спанак при вас). Причината да изберем точно тях се дължи на факта, че те не само са лесни за приготвяне (особено спаначения вид), ами изискват не толкова много продукти, а крайния резултат наистина е вкусен, и приятен. Спаначените корички са по-хрупкави (наподобяват купешки чипс/тортиля), а мана хляба е по-близък до пълнозърнестия хляб (тип Тонус/Бонус).

Надявам се, че ще успеете да очаровате своите приятели/близки и гости със своето поредно сурово изкушение.

Ако имате други предпочитания, или някакви по-конкретни идеи, ВИНАГИ сме на линия дори и да е с малко закъснение.

Поздрави и пожелания за една изключително приятна и забавна работна седмица!

Здравейте! Искам да ви помоля за съвет. Вие сте изпробвали всякакви видове крекери и сурови хлебчета. Бихте ли ми препоръчали рецепта за такова изделие, което да наподобява стандартния хляб на вкус – нещо по-неутрално, което да не нагарча (както се получава от повечко сусам например). Нещо, което се е харесало дори и на несуровоядните ви приятели, например. Мисля, че и аз сама бих стигнала до такава рецепта, но ще ми трябват много опити…:) Ще ви бъда благодарна за някакво предложение!
Приятен ден и благодаря 🙂

Боряна, най-важното в случая е, че не можеш да откажеш на половинката да хапва на воля, защото крекерите са здравословни, полезни и няма по никакъв начин да навредят, макар при всички положения да не бива да се прекалява, защото дори и най-леката храна в по-големи количества се превръща в тежест за стомаха.

Поздрави и успехи на всички потребители в крекеруването!

Това за консумирането на сместа още преди да е отишла да се суши ми е познато – така се получи с крекерите от лен и елда и в солен, и в сладък вариант. Половината от сместа въобще не стигна до фурната 🙂
Наистина е по-добре пластът да е по-тънък – много вкусни и хрупкави крекери се получават. Като правя, моят мъж ги яде повече от мен, като ги види, та вече се налага да правя по-голяма доза.

Здравей, Керанка!

Ако вашата идея е готовия хляб да хрупа е добре да го приготвяте по-тъничък (не повече от 3-4см дебеина). Някой хора консумират сместа за хляба дори без да “губят време” да сушат сместа, други предпочитат да им е леко влажен, а трети предпочитат да хрупа.

Друг вариант, който може да опитате е да не го правите изобщо на хляб, а да го разстелите на тънък слой с дебелина 1-1.5см и да го сушите като крекер. Така ще си го нарежите на парчета с подходяща дебелина и ще имате готови хрупкави филийки.

Причината хляба Ви да остане мокър е, че при сушенето за разлика от печенето температурата е доста по-ниска и влагата, която се съдържа в продуктите се запазва във вътрешността доста по-дълго.

Важно е да се знае, че колкото по-дълга е обработката на храната, толкова по-твърда става тя, което за нашите хранителни спомени е добре, но за стомаха означава затрудняване на смилането. Да си призная честно – напълно разбирам желанието Ви за хрупкавост, и при нас е така, но с времето ще се учим да консумираме повечко неща в природния им вид и с минимална обработка.

Бъдете най-вече здрави и единни в хранителната промяна. Особено важно е да имате подкрепата на семейстовто и Ви желаем те да са перманенто до вас!

за първи път реших да направя хляб но нещо не се получи .може би някъде пообърках нещата.приготвих точно рецептата,но след като изкарах хляба посредата не беше се изсушил добре.кажете ми къде бъркам,че моят мъж иска лучен хляб.поздрави и целувки от един кандидат суровояд

Add Your Comment