• Home
  • Мариновани гъби с “картофено пюре”
0 0
Мариновани гъби с “картофено пюре”

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Мариновани гъби с “картофено пюре”

Directions

Share


Предоставената ни днес рецепта е на една прекрасна сурова кулинарка, чиито творения наистина трябва да бъдат признати за уникални. Вкуса, аромата и оформлението на всяко ястие ни кара да го желаем толкова силно, че да не можем да се контролираме на моменти. А да не говорим как се чувствам аз в момента, прилагайки соколечението. Днес спокойно можете да приемете това предложение като заместител на месните филенца с картофено пюре с едната разлика, че не само няма нито един животински продукт ами и всичко, разбира се, е сурово:

Продукти:

За гъбите:

  • 3 големи портобело гъби, нарязани на 5-6мм. дебели ивички
  • 1/3 чаша екстра върджин зехтин
  • 1/3 чаша Nama Shoyu или био соев сос
  • 1 с.л. агаве нектар или мед

За “картофеното пюре”:

  • 1 голяма глава карфиол
  • екстра върджин зехтин
  • хималайска или морска сол
  • щипка черен пипер
  • 1/3 чаша кедрови ядки
  • 1 ч.л. розмарин (ситно смлян)
  • 1 с.л. екстра върджин зехтин
  • 2 ч.л. филтрирана вода
  • щипка хималайска или морска сол
  • щипка черен пипер

Приготвяне:
Поставете нарязаните гъби в найлонов плик или подходящ съд с капак и ги овкусете със зехтина, соевия сос и подсладителя. Затворете торбичката/съда и оставете гъбите да се овкусяват минимум 4 часа, като от време на време ги раздрусвайте, за да се овкусят еднакво всички парчета. Най-добре е да оставите гъбите да се овкусяват в хладилник за едно денонощие.

За да приготвите “картофеното пююре” отделете всички карфиолени цветчета от стъблото и ги поставете в купа. Нарежете и стъблото на ситни части и го добавете към останалите парчета. Овкусете зелето със сол, зехтин и черен пипер и разбъркайте добре. Разстелете го върху тавичките на дехидратора Ви като предварително не забравите да подложите незалепваща силиконова подложка или готварска хартия. Дехидрирайте овкусения карфиол за 2 часа при температура не по-висока от 45C (115F). В края на сушенето изсипете карфиола в блендер заедно с кедровите ядки, зехтина и водата. Пасирайте сместа до фино пюре, след което добавете розмарина. Овкусете окончателно сместа и с помощта на лъжица оформете канапета във всяка чиния. Поставете върху тях няколко парчета от вече маринованите и изцедени гъби. Приятно похапване.

* Ако Ви се хапва нещо топло, можете смело да поставите вече оформените порции за 15-20 минути във дехидратора.

(Visited 100 times, 1 visits today)

admin

previous
Тарталетки с бананов крем
next
Шоколадова Валентинка
previous
Тарталетки с бананов крем
next
Шоколадова Валентинка

3 Comments Hide Comments

Проблемът ми при мариноването на гъби, а и като цяло, е че ги изяждам още преди да са готови.. Липсва ми тайминг и търпение )).

Svetla, това, че указаните количества соев сос Ви идват в повече, може само да Ви радва. Ще открия една тайна от торбичката с магиите за вас и всички останали потребители: когато готвите, не се доверявайте изцяло на количествата в рецептата. Добавете малко по малко, опитайте и ако има нужда от още, доовкусете. Без значение дали става дума за кисело, сладко, солено или люто. В крайна сметка всеки човек има различно възприятие към света и е напълно нормално за някого едно ястие да е солено, а други да го солят допълнително. С моята малка тайна всеки ще може да гарантира най-вече задоволяването на личните вкусове. Отделно от това, винаги съм бил от онези, които почти никога не готвят една и съща рецепта по един и същ начин… Понякога ми идват идеи да добавя или махна нещо.. Експериментирайте и не се бойте! Крайният резултат ще бъде вкусен поне за вас, ако не и за останалите 😉

Nama Shoyu е солено почти колкото обикновения сос, като голямата разлика е във факта, че оригиналната рецепта е от неферментирал суров сос. Друг заместител е сосът на Брагс – Braggs amino liquids, който аз за момента в Канада не съм открил. Има други соеви сосове, но именно течният амино сос го няма. Ако нямате нито един от сосовете, не е проблем да се заменят със щипка хималайска или морска сол, като разбира се отново опитате преди да го насолите обилно.

Наистина много, много вкусно се получи! Добавих и малко чесън в маринатата и ако не ми беше толкова солено ястието сигурно щях да изям всичко наведнъж:) Искам да попитам  Nama Shoyu също толкова солено ли е колкото соевия сос? Аз сложих по-малко от посоченото количество соев сос, мариновах само 4 часа и пак ми беше много солено. А  Nama Shoyu никъде не мога да си намеря – всякакви видове   Shoyu видях, но точно суровото още не съм:(

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here