• Home
  • Патладжанено мезе
0 0
Патладжанено мезе

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Патладжанено мезе

Directions

Share

patladjaneno_meze
Отново продължаваме поредицата със суровите патладжанени рецепти. И този път ще докажем, че почти всички храни могат да се консумират сурови, стига да се намери подходящата технология за обработка. А които не могат, се “имитират”. Заглавието само говори каква ще бъде днешната рецепта, затова да преминем направо към нея:

Продукти:
1 патладжан, нарязан на тънки ленти
1/2 чаша ябълков оцет или лимонов сок
1/4 чаша Nama shoyu
щипка кайен пипер или чили (по желание)
щипка мляно индийско орехче
2 щипки лук на прах
няколко листа прясна мащерка (щипка суха)
щипка черен пипер (по желание)
щипка хималайска или морска сол
2 щипки канела

Приготвяне:
Смесете всички съставки без патладжана в подходящ съд и разбъркайте добре. Мариновайте лентите за 20-30 минути, след което внимателно ги отцедете и наредете върху тавичката на дехидратор, предварително покрита със силиконова подложка или готварска хартия. Дехидрирайте мезето при температура 40С (105F) докато патладжана се изсуши добре (2-3 часа). Готовото мезе има нежен аромат и е приятно дъвчащо. Подходящо е да се сервира като добавка към различни видове сирена и пастети, както и към салати и основни ястия. А защо не и просто да си го похрупкате. Бон апети!

(Visited 129 times, 1 visits today)

admin

previous
Веге бургери
next
Доматени бургери
previous
Веге бургери
next
Доматени бургери

2 Comments Hide Comments

Здравей, Криси! 🙂
Много си зависи от патладжана според мен относно осоляването. Имали сме случаи (когато е био патладжан, примерно) да не горчи и не сме го осолявали, за да махнем горчилката.
Но ако някой иска да се презастрахова, може да го осоли за около 20-на минути, да го изстиска и изплакне, за да не стане пък много солен. Или да го накисне в солена вода, както си писала ти…аз не съм прилагала тази техника за махане на горчилката от патладжана.
А кората- понякога сме я белили, понякога не. Става жилава след мариноването, така че по-добре е да се махне.

Трябва ли да се обели кората на патладжана и да се накисне в подсолена вода?
Благодаря предварително за отговора

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort