• Home
  • Портокалова чай торта
0 0
Портокалова чай торта

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Портокалова чай торта

Directions

Share


Днес имаме удоволствието да Ви представим изпитаната от нас вече рецепта за портокалова чай торта, с която отпразнувахме втората годинка на нашия малък суровоядец. Умишлено решихме да се отдалечим от шоколадовия вкус и да се насладим на уникалния и невероятно приятен вкус на цитрусите. Надяваме се рецептата да Ви допадне и да останете очаровани от всяко едно парченце:

Продукти:

За блата:

  • 1 чаши стафиди или фурми
  • 3/4 чаша кокосово масло
  • 3 с.л. ванилов екстракт или 2-3 пакетчета ванилия
  • 1 ч.л. хималайска или морска сол
  • 9 чаши бадемово брашно (около 900гр. цели бадеми, смлени)
  • 1/2 чаша бадемово мляко
  • 1/2 чаша силен зелен чай (с 2 пакетчета) (chai tea)
  • 1 с.л. канела
  • 1 ч.л. индийско орехче

За крема:

  • 2 1/2 чаши накиснато кашу
  • 2 чаши портокалов сок
  • 1/4 чаша лимонов сок
  • 1/4 чаша мед (може да се опита без него и после да се добавя!)
  • щипка хималайска или морска сол
  • 1 с.л. ванилов екстракт или 2 пак. ванилия
  • 1/2 ч.л. куркума
  • 3 с.л. лецитин (може и без него, но той хомогенизира крема добре)
  • 1 чаша кокосово масло

Приготвяне:
За блата:
Смесете стафидите/фурмите с кокосовото масло и пасирайте в блендер до получаването на фина гъста маса или докато кокосовото масло не започне да се отделя. Изсипете получената смес в кухненски робот и добавете към нея останалите продукти. Започнете бъркането на по-ниски обороти, като постепенно увеличавате скоростта на омесване. Готовото тесто трябва да е пухкаво и сравнително меко и лепкаво.

За крема:
Смесете всички продукти без лецитина и кокосовото масло в блендер и пасирайте на максимални обороти до получаването на фин нежен крем. Добавете лецитина и продължете пасирането за около минута, след което добавете кокосовото масло. Пасирайте повторно до пълно хомогенизиране на маслото.

Сглобяване:
На дъното на готварска форма 19-22см. (без значение кръгла или правоъгълна) нанесете половината тесто от блата, като го подравнявате от всички страни, за да е с еднаква дебелина. Върху блата изливате половината крем и отново заравнявате страните и средата (не се старайте да заглаждате повърхността, защото върху нея ще се добавя още един блат и крем!). Поставете формата във фризeр и я оставете там, докато крема не се стегне (на лек натиск трябва да не хлътва пръста). Повторете процедурата с останалите 2 слоя – първо блата и после крема, като този път крема е желателно да го загладите или подготвите за украсата. Върнете тортата във фризера и я оставете докато се стегнат и горните 2 слоя. Украсете вашата прелест с пресни плодове по ваше усмотрение, кокосови трохи, какао и/или брашно от рожкови и т.н. С две думи отново ще се наложи да отпуснете своето въображение и да го оставите то да Ви води до съвършенния резултат. Тортата може да се съхранява в хладилник 3-4 дена, като е желателно преди сервиране да се остави 10-15 минути на стайна температура да се отпусне. Комбинирайте парче торта с чаша топло “мляко” или “капучино” и целият Ви ден ще бъде обладан от доброто настроение!

(Visited 146 times, 1 visits today)

admin

previous
Солен годжи бери кекс
next
Ментов шоко чийзкейк
previous
Солен годжи бери кекс
next
Ментов шоко чийзкейк

20 Comments Hide Comments

Здравей, Мария.

По принцип ако тортата се съхранява в хладилник, то крема трябва да е прилично стегнат (става дума за хладилник, а не фризер, защото то е повече от ясно, че ако десерта е във фризера, няма място за притеснения, но пък ще се губят ценни витаминчета). За декорация по принцип избираме по-стегнати плодове, които се нарязват по ваше усмотрение и ако разполагате с време и желание винаги е по-добре да се подредят като украса преди сервирането. Ако обаче, времето Ви притиска или имате да организирате още куп неща покрай поредното парти, можете да си подредите плодовете според стила и желанието Ви и да върнете тортата в хладилника, където крема отново ще се стегне и няма да позволи на плодовите сокове да го разтворят и втечнят.

Ще очакваме впечатленията след приключването на дегустацията 😉

Здравейте, имам един бърз въпрос – кога да декорирам тортата с пресни плодове, дали 1-2 ч. преди сервиране или по-рано(не се ли преовлажнява крема в този случай) ?

Благодаря, за отговорите предварително 😉

Ако си набавите веднъж лецитина, ще можете в последствие да си го ползвате дълго врем, защото той има голям срок на трайност и дори не изисква съхранение в хладилни условия. Ако решите да не използвате лецитин, трябва да внимавате с хуска (брашното от живовляк) защото според мен то дава един леко странен вкус и аромат на ястието. Разбира се, количествата не са никак големи за да се усети на фона на останалите съставки, но все пак е добре да имате едно на ум. Ще очакваме с нетърпение вашето мнение за крайния резултат. Все пак ако някой по една или друга причина иска да избегне лецитина ще има още една алтернатива 🙂

Поздрави и приятна и емоционална седмица!

Благодаря ви за отговора!
Причината да ви питам е, че лецитина, който намерих е твърде голяма разфасовка и съответно на по-висока цена 🙁 Затова ще купя хуск, който излиза по-изгодно откъм цена и количество 🙂

Здравей, Мария!

Със сигурност ще можеш да замениш лецитина с хуск, само че честно казано не виждам смисъла това да се прави. При нежелание да се добави или липса на лецитин, можете да го махнете от рецептата без да се опитвате да го замените с нещо друго. Причината да се добавя лецитина в повечето кремообразни десерти (включително и техните производни) е да се получи едно по-добро хомогенизиране на мазнините и останалите съставки. Редно е да се спомене също така, че хуска (брашно от живовлек) има силно сгъстяващи свойства и това може да превърне крема в твърде стегнат. Ако все пак имате желание да опитате с брашното от живовлек, предлагам да използвате не повече от 1 с..л. като го смелите до фино брашно в кафемелачка преди добавянето.

Поздрави и ще очакваме и вашите впечатления. За нас всяко мнение е важно и ни помага да доусъвършенстваме вкусовете, аромата и полезността на рецептите.

Здравейте,
имам въпрос – дали мога да заменя лецитина с хуск?

Здравей, Велина!

Няма за какво да ни благодариш на нас! Заслугата е изцяло на сръчната домакиня – тоест Ваша! Ние само вдъхнахме малко кураж да засилим желанието Ви за по-добро представяне в кухнята. Много е приятно, когато странични хора, опитали суровата кухня желаят да вкусят още едно парче, още нещо и и и. Сигурен съм, че вече сте изпитали това приятно усещане чрез своите гости.

Смело напред и очаквайте хиляди нови сурови изненади!

Щастлива съм да споделя с вас възторга си от резултата. Тортата стана великолепна, предизвика фурор и се заситихме с един неповторим и уникален кулинарен шедьовър. Благодаря ви! Направихте празника ни още по – незабравим.

Хехе, както вече писахме, не мисля, че имаш нужда от стискане на каквото и да било. Суровата кулинария е лесна и приятна занимавка не само за жени, а и за техните половинки, така че всеки би се справил ако има минимално желание и мъничко търпение.

Приятно готвене в петък!

Огромно благодаря!
Вече абсолютно всичко ми е ясно:) Набавих си и всички необходими продукти. Задължително ще докладвам за резултата. Смятам да направя тортата в петък, така че до неделя да се напои и да е перфектна. Стискайте ми палци:)

Здравей, Велина!

Сигурни сме, че ще се справиш не по-зле от всеки един изтънчен кулинар и ще се представиш блестящо на предстоящото парти днес!

Относно Гхи-то, по-добре не го използвай, тъй като неговата консистенция е доста по-различна от тази на кокосовото масло.

Във връзка с объркването на конветирането на бадемите към брашно, да си призная и аз се заблудих първоначално, но се усетих по броя чаши, които робота ни поема – 14, които изведнъж се напълниха почти до горе. После се разрових в Интернет и открих, че 450гр. бадеми като се смелят се равняват на 4 1/2 чаши бадемово брашно. Бадемовото брашно има значително по-голям обем отколкото цялата ядка. Значи като цяло за рецептата ще трябват или 9 чаши готово смляно брашно, или 900гр. цели бадеми, които да се смелят на фино. Мога само да добавя от личен опит, че ако ще мелите бадемите в домашни условия, при желание и наличие на малко повече време можете да пресеете брашното, за да се обогати с малко повече въздух. Така блата ще стане по-рохав и няма да е стиклен.

За кашу маслото – това е информацията, която открих при търсене в Интернет за конвертирането на ядки към масло. Дори и малко повече да дойде като количество, няма да навреди, дори напротив.

Ако в блата имаш желание да използваш кокосови стърготини, можеш спокойно да намалиш бадемите с 1/3, и да ги замениш с кокос. В крайна сметка това допълнително ще придаде ронливост на блата, но в никакъв случай няма да навреди на неговата консистенция. В случай на замяна на ядките с кокос обаче, бих Ви посъветвал да добавите още 2-3 с.л. кокосово масло отгоре (прибл. 1 чаша).

Еми това е от нас, желаем Ви едно уникално сурово парти, и ще очакваме с нетърпение да споделите впечатлението си от тортата!

Нека рожденика да е жив, здрав и дълги години да Ви радва!

П.С. Рецептата вече е поправена, като за улеснение сме писали приблизителните количества необходими цели бадеми преди да станат на брашно. Надяваме се и останалите потребители да се включат с лични впечатления от вкуса и аромата на това сурово божествено лакомство!

admin и Вери<
Благодаря ви от сърце за изчерпателните отговори. Сега имам смелостта благодарение на вас да се захвана  с тортата, че в неделя имаме и ние рожденик:))
Моето кокосово масло е съвсем натурално и си има естествения аромат на кокос, затова се присетих и за смесване на кокосово брашно + бадемовото. Ако няма да развали консистенцията и лепкавостта, бих сожила, ароматът не ме притеснява. Кокосовото брашно е доста сухо, обаче.
От друга страна, за да не идва кокосов аромат, сигурно мога да сложа Гхи? Имам готов у дома. Нещо с общия грамаж на брашното от бадеми се забатачих. Ако са 9 чаши по /да речем/ 200 грама,  това означава да си подсигуря килограм и 800 грама готово брашно от бадеми ли? Че още не съм си го купила.
За лецитина, знам, че е добър хомогенизатор, натурален емулгатор.:))
Просто никога не съм си купувала и не ми се търси, след като не е толкова задължителен. Маслото от кашу е като твърд крем. Направено от 100 %  фино смляно сурово кашу/. От дадения съвет за кашуто излиза, че 200 гр. масло ще е  ОК, нали?
Благодаря ви още веднъж както за вещите напътствия, така и за прекрасните пожелния! Да ви се връщат стократно.

Admin е пропуснал няколко въпроса. 🙂
Мисля, че може да се смеси бадемово и кокосово брашно, но тогава ще се промени вкуса, тъй като кокоса си има специфичен аромат.
Тортата я съхранявахме в хладилник в кутия с капак.
Показаната торта е с лецитин.

Здравей, Велина!

Задала си много интересни въпроси, на които ще се опитам да отговоря изчерпателно.

На въпроса колко чаши бадеми отиват за 9 чаши брашно – аз като започнах да я правя, мислех да сложа 9 чаши бадеми, които да смеля, но като започнах да добавям брашното в робота, се оказа, че купа за 14 чаши смес беше полупълна, така че реално при нас отидоха около 4-5 чаши несмляни бадеми. Идеята е да се получи гъсто, лепкаво и пластично тесто. Ако е много меко – рискувате тортата при отпускане да се слее с крема. Ако пък е много твърдо, ще стане трудно за дъвчене, затова за количеството може да се ориентирате по твърдостта.

Мерната единица чаша се използва в доста страни в Европа, Америка, Канада и т.н. Обикновено се приема под чаша нашата водна чаша или около 200-220гр. бадеми, макар за различните твърди продукти грамажа в 1 чаша да варира в известна степен.

Преди да отговоря на въпроса за замяната на кашуто с тахан искам да уточня, че под думата “тахан” се подразбира САМО И ЕДИНСТВЕНО пасиран суров или печен сусам! Всички останали ядки в пасиран вид се наричат масла (масло от кашу, бадемово масло и т.н.). По принцип ако маслото е фино мляно, не виждам проблем да се замени ядката с масло, стига да сте сигурни, че не е печено и да се нагласи количеството му, защото 4 чаши ядки дават средно около 300-400гр. масло (обема се намалява заради пасирането и е добре количествата масло в този случай да се намалят!).

Омесването може да стане дори и на ръка, като ние за по-голямо удобство и обогатяване на блата с въздух го правим в кухненския робот. Оригиналната рецепта си беше писана именно да се омеси блата на ръка, но ние решихме да улесним потребителите, които разполагат с робот в къщи.

Блата няма нужда да стои кой знае колко, особено първия, тъй като при достигане на желаната консистенция той е сравнително твърд и лепкав. Затова можете спокойно да разстелите равномерно половината от тестото на дъното на формата, да го загладите от всички страни и моментално да излеете половината крем отгоре. След това обаче ще се наложи да оставите тортата за 20-30 минути във фризер да се стегне (времето може да варира в зависимост от силата на фризера). Ако крема не е добре стегнат ще се затрудни разстилането на втория блат и може да се получи омесване на крема и блата. Затова ако пръста Ви при натиск потъва в крема, ще се наложи да се въоръжите с още малко търпение (При нас крема се стегна за 20 минути)

Веднъж приготвена тортата е добре да се съхранява в хладилник и да престои (ако не е планирана моментална консумация) поне 24 часа. В този случай блата ще се напои леко и тортата ще има още по-фин, нежен и приятен вкус и аромат.

Относно лецитина, неговата употреба в сладкарството се дължи на неговите хомогенизиращи свойства (не позволява на различните течности и мазнини да се отделят). Също така той е богат на някой ценни за организма витамини и минерали. Не мисля, че ще е проблем да не го използвате за приготвянето на това сурово лакомство, след като не сте убедени, че има нужда от него. Приготвяли сме кремове и торти с него и без него, като в действителност разликата м/у едните и другите е по-пухкавата консистенция при използването му.

Надявам се, че съм успял да отговоря на въпросите Ви. Ако съм пропуснал нещо, или са се появили нови въпроси по време на вашето творене в кухнята, питайте! Винаги сме насреща за помощ и съвет!

Приятни мигове със семейството и близките през уикенда!

Здравейте! Благодаря ви за прекрасния стил, който споделяте с нас. Благодаря и за поредната невероятна идея!
Решила съм се да се опитам да претворя и аз подбна торта. Изникнаха ми няколко въпроса, моля, кажете ми, колко грама горе – долу отива за бадемовото брашно? 9 чаши от колко милилитра? А дали може да се смеси бадемово+кокосово брашно?
Имам само пасатор и се опасявам, че накиснатото кашу ще се смели до не достатъчно гладка консистенция. Мога ли да заменя кашуто с натурален суров тахан, направен от 100% кашу. Без никакви други състваки е. И ако да, то какво количество тахан да сложа?
Понеже нямам кухненски робот, мога ли всичкото “месене” да го правя само с пасатора?
за колко време стяга блата във фризера?
След като съм приключила със сглобяването, как да съхранявам тортата в хладилника? С някакъв капак ли?
Понеже не мисля да ползвам лецитин, показаната торта с лецитин ли е или без? /Да имам предвид като сравнявам образеца/.
Благодаря ви!

Лола, пробвай се! 🙂 Все някога ще има първи път.

Мария, солта действа на вкусовите рецептори на езика, притъпявайки горчивината (ако я има, както в сусамовото мляко за някои) и изостряйки усещането за сладост. Именно по тази причина в много десерти се добавя по щипка сол.

А аз на 3-ти юли рожден ден 🙂 Дали да не се пробвам най-накрая! Благодаря за рецептата!

Радвам се, Любка!

Тортата става много бързо, но наистина е хубаво да престои 1-2 дена преди опустошаването и.

Супер е тортата – много вкусна беше! Тази седмица имаме годишнина от сватбата, та може да се пробвам да я направя…

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here