• Home
  • Индийски ароматен крекер
0 0
Индийски ароматен крекер

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Индийски ароматен крекер

Directions

Share


Днес най-после намерих малко време да публикувам рецептата за индийския крекер от моя последен рожден ден. Идеята е на нашата любима британска кулинарка Шази, която издаде прекрасна книга за отглеждането на своето дете изцяло на кърма и 100% сурова храна. Книгата се казва “Evie’s kitchen/Кухнята на Еви” и горещо я препоръчваме на всички родители, които имат възможността да си я набавят. Избрахме именно този крекер измежду големия брой вече публикувани предложения и рецепти в семейната ни библиотека, защото вкусът и ароматът са по-различни. Ако някога сте имали възможността да опитате ястия от индийската кухня и са Ви допаднали, то няма как да останете безучастни без да си приготвите и това лакомство. Предлагам да пристъпваме към готвенето за пореден път:

Продукти:

  • 1 голяма глава карфиол
  • 5 средно големи моркова
  • 120 гр. слънчоглед или бадеми
  • 60 гр. златен лен (може и кафяв)
  • 1/2 стрък праз
  • 10 гр. смлян кимион
  • 10 гр. смлян кориандър
  • 10 гр. пресен кориандър (2-3 стръка)
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1/2 ч.л. куркума
  • 2 скилидки чесън (1 ч.л. на прах)
  • 1 см. джинджифил корен (1 ч.л. на прах)

Приготвяне:

1. В кухненски робот смесете карфиола, морковите, праза, чесъна и джинджифила и ги накълцайте до ситна еднородна смес.
2. Смелете слънчогледа/бадемите и лена в блендер или кафемелачка и изсипете получената брашняна смес в дълбока купа.
3. Добавете към сместа кимиона и кориандъра на прах, както и пресния кориандър накълцан на ситно.
4. Добавете и карфиолената смес в дълбоката купа и започнете разбъркването докато тестото не се омеси добре.
5. Разстелете получената смес върху тавичките на дехидратора с дебелина 4-5мм като предварително подложете силиконова подложка или готварска хартия.
6. Започнете сушенето първоначално при по-висока температура (55-60С/130-140F) за 1 час, след което намалете температурата до 40-42С (110-115F).

7. Когато крекерът хване коричка, внимателно го обърнете с помощта на втора тавичка и премахнете подложката/хартията.

8. Продължете сушенето до пълна готовност (около 5-6 часа).

Готовият крекер може да се консумира директно или като заместител на хляба. Отлично се комбинира с различни видове сирена, песто, сосове и пастети. Ще обогати менюто Ви с нежен аромат и ценни хранителни вещества. Приятно хрупане!

(Visited 226 times, 1 visits today)

admin

previous
Шахматна торта “Ин/Ян
next
Сладоледени трюфели
previous
Шахматна торта “Ин/Ян
next
Сладоледени трюфели

2 Comments Hide Comments

Сида, според мен няма кой знае какъв проблем в дебелината на блата/крекера. Просто ще му трябва по-дълго време за сушене и няма да стане хрупкав.
Сега се сещам, че след като се разстели и остави известно време да се суши/да се е отдръпнала малко влагата, може да се разреже на малки парчета и да се върне за доизсушаване.
Тъй като си си задала въпроса преди седмица, какво се случи със сместа?

Много се извинявам за забавянето на отговора!

Поздрави, Сида

С голямо желание се опитах да направя този крекер. Мисля, че не смелих достатъчно ситно в робота някои продукти и се получи не така семс като блат за сушене. Интересното е, обаче че самата смес има страхотен вкус. Според мен няма да мога да я изсуша и да станат тънки корички, но пък се чудя какъв е проблемът да я хапвам така? Какво ще кажете?

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here