• Home
  • Индийски ароматен крекер
0 0
Индийски ароматен крекер

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Индийски ароматен крекер

Directions

Share


Днес най-после намерих малко време да публикувам рецептата за индийския крекер от моя последен рожден ден. Идеята е на нашата любима британска кулинарка Шази, която издаде прекрасна книга за отглеждането на своето дете изцяло на кърма и 100% сурова храна. Книгата се казва “Evie’s kitchen/Кухнята на Еви” и горещо я препоръчваме на всички родители, които имат възможността да си я набавят. Избрахме именно този крекер измежду големия брой вече публикувани предложения и рецепти в семейната ни библиотека, защото вкусът и ароматът са по-различни. Ако някога сте имали възможността да опитате ястия от индийската кухня и са Ви допаднали, то няма как да останете безучастни без да си приготвите и това лакомство. Предлагам да пристъпваме към готвенето за пореден път:

Продукти:

  • 1 голяма глава карфиол
  • 5 средно големи моркова
  • 120 гр. слънчоглед или бадеми
  • 60 гр. златен лен (може и кафяв)
  • 1/2 стрък праз
  • 10 гр. смлян кимион
  • 10 гр. смлян кориандър
  • 10 гр. пресен кориандър (2-3 стръка)
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1/2 ч.л. куркума
  • 2 скилидки чесън (1 ч.л. на прах)
  • 1 см. джинджифил корен (1 ч.л. на прах)

Приготвяне:

1. В кухненски робот смесете карфиола, морковите, праза, чесъна и джинджифила и ги накълцайте до ситна еднородна смес.
2. Смелете слънчогледа/бадемите и лена в блендер или кафемелачка и изсипете получената брашняна смес в дълбока купа.
3. Добавете към сместа кимиона и кориандъра на прах, както и пресния кориандър накълцан на ситно.
4. Добавете и карфиолената смес в дълбоката купа и започнете разбъркването докато тестото не се омеси добре.
5. Разстелете получената смес върху тавичките на дехидратора с дебелина 4-5мм като предварително подложете силиконова подложка или готварска хартия.
6. Започнете сушенето първоначално при по-висока температура (55-60С/130-140F) за 1 час, след което намалете температурата до 40-42С (110-115F).

7. Когато крекерът хване коричка, внимателно го обърнете с помощта на втора тавичка и премахнете подложката/хартията.

8. Продължете сушенето до пълна готовност (около 5-6 часа).

Готовият крекер може да се консумира директно или като заместител на хляба. Отлично се комбинира с различни видове сирена, песто, сосове и пастети. Ще обогати менюто Ви с нежен аромат и ценни хранителни вещества. Приятно хрупане!

(Visited 178 times, 1 visits today)

admin

previous
Шахматна торта “Ин/Ян
next
Сладоледени трюфели
previous
Шахматна торта “Ин/Ян
next
Сладоледени трюфели

2 Comments Hide Comments

Сида, според мен няма кой знае какъв проблем в дебелината на блата/крекера. Просто ще му трябва по-дълго време за сушене и няма да стане хрупкав.
Сега се сещам, че след като се разстели и остави известно време да се суши/да се е отдръпнала малко влагата, може да се разреже на малки парчета и да се върне за доизсушаване.
Тъй като си си задала въпроса преди седмица, какво се случи със сместа?

Много се извинявам за забавянето на отговора!

Поздрави, Сида

С голямо желание се опитах да направя този крекер. Мисля, че не смелих достатъчно ситно в робота някои продукти и се получи не така семс като блат за сушене. Интересното е, обаче че самата смес има страхотен вкус. Според мен няма да мога да я изсуша и да станат тънки корички, но пък се чудя какъв е проблемът да я хапвам така? Какво ще кажете?

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here