• Home
  • Милански тиквеник
0 0
Милански тиквеник

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Милански тиквеник

Directions

Share


Преди известно време във форума беше пусната заявка да измислим рецепта за вкусен суров домашен тиквеник, който да украси празничната трапеза на Бъдни Вечер, Коледа или Новата година. Заехме се да опитаме няколко варианта, докато достигнахме до успеха откъм вкус, вид и аромат. И така, представяме Ви още една авторска рецепта за суров тиквеник с канела и орехи, който се приготвя изключително лесно и ни отне не повече от 6-7 часа да го изсушим и приготвим за сервиране. Тъй като не остана много време до празниците, спирам да пиша и Ви оставям да си наденете престилките. Нека забавата започне сега:

Доза: 16 парчета
Необходими пособия: блендер, дехидратор, кухненски робот или ренде

Продукти:
За корите:

  • 300 гр. покълнала елда
  • 100 гр. смлян златен лен (може и кафяв)
  • 300 мл. филтрирана вода
  • 1 1/2 чаши бадеми, накиснати за 6 часа
  • 2 с.л. агаве нектар или 1 с.л. мед
  • 1 с.л. ванилов екстракт (1-2 ванилийки)
  • щипка хималайска/морска сол

За тиквената плънка:

  • 1 малка тиква (500-600 гр.)
  • 1 1/2 чаши орехи
  • 2 с.л. канела
  • 1 ч.л. индийско орехче
  • 6 с.л. агаве нектар (5 с.л. мед)
  • 1 с.л. ванилов екстракт (1-2 ванилийки)
  • 1 с.л. куркума

Приготвяне:
1. Смесете всичките продукти за плънката в кухненски робот и ги накълцайте на ситно до получаването на лепкава еднородна маса (не ги пасирайте фино!).
2. Изсипете получената смес в подходяща метална или пластмасова форма и я поставете да се суши при температура 42-44С (110-115F) за 5-6 часа, като от време на време разбърквайте сместа, за да се ускори изсушаването и.
3. Смесете всички продукти за корите в блендер и ги пасирайте на максимална скорост до получаването на лепкава гъста смес.
4. Разстелете полученото тесто с дебелина 4-5 мм. върху тавичките на дехидратор, предварително подлагайки силиконова подложка или готварска хартия под него.
5. Започнете сушенето при температура 42-44С (110-115F) за час и половина.
6. Когато на повърхността се образува коричка, внимателно обърнете корите с помощта на друга тавичка и отстранете силиконовата подложка/хартията.
7. Продължете сушенето при същата температура за още 1 1/2 часа или докато сместа свободно се отлепя от тавичката (внимавайте да не пресушите кората, защото при навиването ще започне да се троши).
8. Разрежете кората на листи с ширина 15-20см.
9. Поставете всяка кора върху найлонов плик като внимавате да не се натроши, след което поставете част от готовата тиквена смес с дебелина 2-2.5 см.
10. Внимателно с помощта на торбичката навийте тиквеника притискайки стените му до постигането на равномерно навити рула.
11. С готварска четка навлажнете краищата на кората, след което залепете тестото добре за да не се развива в последствие (навиването е като при сушито, но вместо нори кори ще използвате вашите домашни фини точени такива).
12. Повторете процедурата до изчерпване на корите и плънката.
13. Нарежете навития тиквеник на парченца с ширина 5-6см., след което ги върнете обратно в дехидратора да продължат да се сушат за още 5-6 часа или до достигането на желаната хрупкавина.
14. Преди сервиране поръсете готовия тиквеник с фино смлени в кафемелачка кокосови стърготини или с 1-2 с.л. брашно от елда с малко кафява захар (смесете брашното и захарта и ги смелете в кафемелачка).

Приятно похапване на вашият първи суров тиквеник и Весели празници!

(Visited 189 times, 1 visits today)

admin

previous
Празничен пай с боровинки
next
Салата “Морски дарове”
previous
Празничен пай с боровинки
next
Салата “Морски дарове”

9 Comments Hide Comments

Привет, Лилка! 🙂
Това беше първата рецепта и съответно снимка заснета с новия фотоапарат пред 2 години.
Радвам се, че ти е допаднал. А за красивия му изглед – нали ще има и следващ път?! 😉

Поздрави

Вместо за 6 часа, го суших за 3, не стана толкова красив, но е невероятно вкусен.

В плънката добавих малко чиа, че тиквата ми е много сочна и не ми се чакаше дълго време. Едната кора успях да я направя на ролце, но другата беше по-дебела и просто я нарязах на правоъгълничета и сложих отгоре мноого плънка.

Здрасти, Мамче! (за онези от вас, които не са се информирали, зад ника hopeburgas стой моето мило мамче и семейно бабче на 2 деца и 1/2 🙂

Много много здраве, да си все така усмихната като всички останали потребители и дай боже през новата 2011 година да се сбъдне всичко планирано и мечтано 🙂

Целувки от цялото семейство!

deistvitelno izglejda mnogo, mnogo vkusno.bix si napravila i az no neznam sas susheneto kak shte stana, dali shte e uspeshno. veseli praznic ina cialoto semeistvo i priiotno posreshtane na rojdestvo. mnogo mnogo celuvki na vsichki ot baba nadia.

Здравейте, Приятели!

Благодаря на всички за милите думи. Радвам се, че сме успяли отново да Ви привлечем вниманието с нещо свежо и интересно. Тази рецепта е първата, която сме заснели с новата снимачна техника, която Дяко Коледа/Мраз ни изпрати малко по-раничко 🙂

Докато преглеждах коментарите ми хрумна, че може би ще е по-добре, ако снимките в самата рецепта са в по-голям мащаб, защото в размера, в който са в момента няма особено голяма възможност да се види текстурата и да се усети атмосферата. Следващите рецепти ще опитаме да ги качваме в по-голям формат, и ще видим как ще бъде по-добре.

Отново ще използвам правото си да честитя на всички, които по една или друга причина са попаднали на този сайт и четат този коментар. Нека здравето и духът не напускат никога телата Ви така, както усмивката да не слиза от лицата Ви. Животът е прекрасен, само дето на моменти се налага да си помогнем малко с по-розови очила.

Весели Коледни и Новогодишни Празници и повечко сурови ястия през следващата и по-следващата и по-следващата година. Не забравяйте, че магията се крие в суровата храна и всеки може да стане “магьосник” стига да има 1 грам желание, 2 грама настроение и 3 грама подходяща атмосфера!

Изглежда вкусно?
Скъпи приятели,благодаря Ви ,че ви има и сте толкова ентусиазирани и добронамерени!Весели празници и да сте живи и здрави !

Е…ама това е прекалено вече! Не може така! Страхотни сте! Здраве и щастие за цялото семейство през Новата година и топла и уютна Коледа желая!

Благодарим Ти много, Антоанета, за хубавите пожелания! Да Ти се връща стократно! 🙂
За новите идеи заслугата е на всички Вас – потребителите. 🙂

Blagodraya Vi za portala, koyto ste sazdali i poddarzhate. Toy e izklyuchitelno tsenen i polezen za vseki, tragnal po patya na surovoyadstvoto.
Pozhelavam zdrave, toplota i lyubov prez Novata godina. I mnogo nonvi idei za vkusni i surovi blyuda.
Veseli praznitsi!
Antoaneta Toneva

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here