• Home
  • Чийзкейк с дъх на портокали
0 0

Чийзкейк с дъх на портокали

Directions

Share

Чийзкейк с дъх на портокали

Надявам се и този път да успеем да Ви изненадаме приятно с тази изключително лесна но за сметка на това невероятно вкусна торта, творение на уважаваната в света на суровата кухня кулинарка Сюзън Пауърс. Би ми се искало тази торта да бъде приготвяна от повечко мъже, които с това си действие ще блеснат в очите на своята половинка като изтънчени кулинари. Наближава Свети Валентин – празника на влюбените и това е още една идея за завършека на празничната трапеза. Мнението за вкуса, аромата и цветовете оставям на вашата преценка и ще очаквам с нетърпение вашите споделени мнения:

Продукти:

За блата:

  • 1 чаша бадеми
  • 1/4 чаша сурово какао
  • 3 фурми

За крема:

  • 3 портокала (убедете се, че са сладки и ароматни)
  • 2/3 чаши кленов сироп или мед
  • 2 1/2 чаши кашу (накиснато за 2-3 часа във вода)
  • 3/4 чаши кокосово масло
  • 1/2 ч.л. портокалова есенция (по желание)

Приготвяне:
За блата:
Смесете всички продукти в кухненски робот или блендер и ги накълцайте до еднородно средно твърдо тесто. Ако тестото е много твърдо, добавете малко вода, докато се постигне необходимата консистенция. Заделете около 1/4 чаша от тестото и го оставете настрана. Останалата част поставете на дъното на 12-14см кръгла форма и го разстелете равномерно от всички страни така, че да покрие дъното. Поставете формата във фризера докато приготвяте крема за да се стегне.

За крема:
Настържете кората на портокалите на ситно ренде. Постарайте се да настържете само повърхностния слой (оранжевата част), тъй като долната част на кората (белия пласт) е парливо-горчив и ще развали вкуса на тортата. Изстискайте сока от всички портокали. Трябва да се получи около 2/3 чаша. Смесете кашуто, кокосовото масло, портокаловите кори, есенцията, подсладителя и портокаловия сок в блендер или кухненски робот и ги пасирайте до фина еднородна смес. Изсипете крема върху вече стегналия се блат и отгоре поръсете със заделената 1/4 част трохи от заделеното тесто. Оставете чийзкейка във фризер за 4 часа да се стегне. 10-15 минути преди сервиране изкарайте тортата от фризера и я извадете от формата. Преместете я в подходяща чиния и поръсете отгоре с портокалови кори и тестени трохи. След като се отпусне достатъчно за да се режат правилни парчета, можете да я сервирате. Приятни мигове с тази лесна и въпреки това изключително вкусна сурова изненада!

* За да се постигне по-лесно усвояване на ядките от стомаха е добре те да се накисват предварително във вода, след което да се дехидрират. Това ще позволи на инхибиторите (вещества, блокиращи растежа на ядките) да се разтворят във водата и да не пречат на храносмилателната ни система. В повечето случаи ние накисваме и дехидрираме ядките почти веднага след получаването им, за да не губим време в последствие.

(Visited 138 times, 1 visits today)

admin

previous
Варени картофи с пресен лук
next
Канелено руло
previous
Варени картофи с пресен лук
next
Канелено руло

22 Comments Hide Comments

Здравейте, за първи път ще правя подобна торта. Ще я сервирам утре на обед. Проблем ли ще е, ако я приготвя днес и остане по-дълго във фризера (24ч)? Или след като стегне, да я оставя в хладилника?

Благодаря за прекрасния чийзкейк! Преди два дни изпробвах това сурово изкушение и се получи чудесно. Благодаря Ви! Опитах се да прикача снимка тук, но неуспешно. Затова поставям линк към снимката. Ето какво се получи https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1526988650881611&set=ms.c.eJwtytEJACAMQ8GNxFeSku6~%3BmIj~_HoerJ2nvhIbFB6nQyA9mkzvkHAWiCkE~-.bps.a.1517035651876911.1073741854.100007114715300&type=1&theater

Здравей и от мен, Мария 🙂
Идеята е да има повече проби и по-малко грешки.
Да, има и в суровоядството такова понятие: идва ми тежко, калорично е, мазно и т.н. 🙂
Сурова торта с кестени не сме правили. А на мен все повече ми расте любопитството. Варени и печени кестени обожаваме. Сурови също сме яли. Но на кремче в тортичка не сме пробвали. Ще вземем да си поправим грешката.
Поздрави най-сърдечни! 🙂

Здравей, Мария!

Радваме се, че Ви е допаднал вкусът на тортата. По принцип е разбираемо децата да отказват да повторят ако сте добавили повечко мазнина. По принцип голяма част от суровите сладки изкушения за момента съдържат в себе си повечко мазнини от ядките и други източници, комбинирани със захари от плодовете и не само и са си доста калорична храна. През изминалите години на преход много пъти ни е правило впечатление храненето на нашите деца. Може да искат някоя храна толкова пламенно, та чак да се стига до мрънкане, но не след дълго да и се наситят и да се спрат без да я погледнат повече. Това ни навежда на мисълта, че при децата все още сработват по-скоро естествените природни процеси и нужди, които не се влияят от чревоугодничество, лакомия и др. които на моменти засичаме у себе си и не само. Не искам да кажа, че прекаляваме значително с храната, но анализирайки себе си на моменти установявам, че количествата поета храна са ми дошли в повечко (заключението се базира на лекото усещане за тежест в стомаха на моменти).

Има няколко неща, които може да доведат до по-сполучливия вкус на тортичката – при настъргването на портокала е добре да се измие с гъбичка-тривка, след което да се настърже само повърхностния оранжев слой без да се стига до бялата “подкожна” тъкан. Така ще си гарантирате максималните количества етерични масла (аромата) без да се добавят в тортичката различни видове горчиви субстанции.

Относно тортата с кестени – не сме приготвяли все още такава, но не напразно във форума сме отворили тема, в която всеки може да подаде “заявка” за рецепта на конкретно готвено или сурово ястие, което ще се постараем максимално бързо и вкусно да възпроизведем. Ако споделите с нас малко повечко информация за блата, крема, вкусовете и т.н. в ТЕМАТА, ще можем да опитаме и да Ви предложим своя вариант, който ще имате възможността да оцените 😉 Идеята не е лоша, така че за нас ще бъде удоволствие да опитаме.

Здраве и тонове усмивки на цялото семейство!

Здравейте и от мен,

През почивните дни направихме рецептата,заедно със съпругът ми,и резултата/като за първи път/ мисля беше добре. Изяде се,но от децата/три на брой:-)/,само големият повтори, средният опита,а най-малкият не пожела../за мен е много важно децата да хапват от тези храни:-)/. Но,анализирайки се,мисля,че кокосовото масло беше в повечко,крема стана малко мазен и тежичък/ако въобще тази дума може да се ползва в суровоядството:-)/, май и портокаловите корички дойдоха в повечеко.Другият път ще пробвам с по-малки дози/нали съм още начинаеща,та съм на принципа проба-грешка:-)/,и ще видя как ще е.Но като цяло беше ок,изненада ни вкусът/приятно разбира се/, и ще правим пак:-). И да ви питам-вчера в едно много приятно ресторантче в София,похапнахме кестенова торта с малини/абсолютно сурова,те са ориентирани към това/.Беше страхотна.Потърсих из вашите рецепти,но не открих/може и да не съм е видяла,извинявам се за което/.Вие правилили сте такава?:-) Усмихнат ден:-)

Супер, благодаря ти Милен, за чудесната идея! Наближава рождения ден на дъщеря ми и тъкмо се чудех каква торта мога да спретна 🙂

Здравей, Olive!

При следващото изкушение може да опитате да замените портокала с 1-2 чаши пресни малини или ягоди. Успехът Ви е гарантиран при всички случаи 🙂 Това е и забавното при суровите рецепти, че тук да пипнеш, там да побутнеш и хоп – нова рецепта 🙂

О да, със или без пектин, тази разкошна торта със сигурност ще бъде повтаряна многократно вкъщи 🙂

Здравей, Олив! 🙂

Снимката не е важна в случая. Но ето пък повод да се повтори тортата. 😉
Мисля, че няма да имаш нужда от пектин, ако увеличиш кокосовото масло.
Радвам се, че вкусът е бил любим и се е получила успешна комбинация.

Ето ме и мен с леко закъснение – приготвих тортата с повечко фурми, като не съм сушила блата, а в крема сложих равни части кокосово масло и стърготини. Крайният резултат е една изключително приятна и лека тортичка с портокалово-шоколадов вкус (любима комбинация), макар че крема не се стегна колкото се очакваше (следващия път ще пробвам да добавя малко пектин в крема, та дано се желира). Поради последният факт видът й не е достоен за фотосесия, но пък насладата и доволните усмивки си остават с пълна сила:)

Здравей, Olive!

По принцип 3 фурми са достатъчни за да слепят блата. Опитахме се да намалим сладкото доколкото това е възможно, защото идеята е да се образува лепкаво и средно стегнато тесто, което да не се “сбива” със сладостта на крема.

При необходимост може да се добави 1-2 с.л. вода (ако смятате, че блата е станал прекалено сух и плътен), но не Ви препоръчвам да го сушите преди заливане с крема, тъй като това ще затрудни рязането и може да намали вкусовите качества. В повечето случаи, разбира се, хората очакват от една тортичка/пастичка да е сочна и вкусна, а не блата да е като бисквитена подложка, но ако това е вашата цел, технически погледнато няма проблеми да се суши. За целта обаче ще се наложи да се въоръжите с повечко търпение, защото ще добавите към времето за приготвяне още поне час-два за дехидриране.

Ако искате блата да е по-стегнат, можете да добавите също 1-2 с.л. мак или 3-4 с.л. накисната за 20-30 минути чиа. Малките топченца ще държат блата Ви далеч от стикления вкус, както и ще внесат допълнителни дози свежест, омега киселини и други безценни за тялото вещества.

Когато вашият шедьовър е готов, ако имате фотоапарат можете да заснемете и прикачите снимчица във форума. Така ще може и другите да се порадват на това вкусно творение.

Поздрави и успех в приготвянето!

Привет отново и мерси за бързия отговор! Днес ще правя тортата, като ще опитам да си направя домашно кокосово масло с приставката за сокове на кухненския робот (надявам се да е успешно:)
За блата – в рецептата пише 3 фурми – струват ми се мн малко, да не е грешка? Също ми е интересно дали блата може да се изсуши (както блата за спаначения пай Попай), за да стане по-хрупкав и не така стиклав?
Благодаря ви и всичко най-добро! 🙂

Здравей, Olivе!

Предвидените в рецептата количества масло са достатъчни крема да се стегне достатъчно и да може да се отреже добре оформено парче. Ако нямате достатъчно кокосово масло можете да опитате да изстискате зрял кокос както е показано в това клипче, или ако не разполагате с толкова време и/или желание да използвате други видове сгъстители и желиращи агенти (в това число и агар-агар). Добре е обаче да се уточни, че агар-агар за да стегне крема трябва да се разтопи на водна баня, което в последствие го изключва от списъка със сурови продукти. Освен текстурата на крема, кокосовото масло играе ролята на заместител на сметаната в съвременната промишленост, така че ако мазнината и агар-агар нагряването не Ви притесняват, със сигурност ще се получи не по-малко вкусна и лека тортичка.

Ще очакваме да споделите вашето впечатление от крайния резултат с нетърпение!

Здравейте отново! Имам желание да направя този чийзкейк, но се зачудих как така се желира крема – само кокосовото масло ли е достатъчно за това? И тъй като нямам толкова от него, мога ли да сложа по-малко, и да добавя пектин за желирането?
Също така, блатовете за тортите могат ли да се сушат предварително, както блата за спаначения пай например, за да не са толкова влажни и да станат по-хрупкави?
Благодаря ви и хубава седмица! 🙂

Мина, според мен двойно трябва да увеличиш съставките, тъй като формата ти е 2 пъти по-голяма. Но и малко по-малко да е, не е фатално. Просто тортата ще стане малко по-тънка.

Ако се ползва форма с размери 24см с колко трябва да се увеличат съставките? Тъкмо си купих този размер и не ми се търси нова, честно казано. Пък и доста бързо свършват тия кулинарни изкушения.

Здравей, Ели!

Супер приятно е да започнеш деня с толкова позитивни коментари. В действителност суровите десерти са НЕНАДМИНАТИ по сравнение дори с най-изтънчените кулинарни творения на съвременната кухня. Лекота в стомаха, тонове полезни вещества и най-вече чист и неподправен природен вкус.

Поздрави и приятен уикенд!

Здравейте,
чийзкейка с дъх на портокали е уникален! Задължително 😉 всеки трябва да го опита … и не само веднъж 😀

Здравейте, Kris!

Аз лично не бих могъл да пробвам за момента тази прелест колкото и да ми се иска, тъй като съм на 92 дневно соково пречистване и не мисля да се отдавам на изкушението.

Агар-агар или пектин са желиращи вещества, които с не по-малък успех ще успеят за заменят и кокосовото масло и желатина. Бихте могли в краен случай да използвате желатин (той обаче не е суров и е от животински произход!).

Пектина е от ябълки, и аз лично съм си правил навремето плодова торта с него. Действа безотказно. Агар-агар не съм използвал. Друга алтернатива е брашното от гуар (Guar Gum), чието действие наподобява царевичното нишесте, но действа значително по-ефикасно. Около 1 ч.л. от това брашно ще е предостатъчна да стегне крема дори и без хладилник.

Успех в готвенето и ще очакваме вашите коментари. Сега ми хрумна една идея – заедно да изготвим една таблица, в която да пишем с какво могат да се заменят едни или други продукти, като така всеки ще може да готви с “подръчни материали” 🙂

Здравейте, от няколко дни се ровя в нета, тъй акто търся заместител на желатина. Всички говорят за агар агар и пектин….дали сте ги пробвали?
Върти ми се в главата плодова желирана торта и това си е!
Поздрави и весело настроение! 🙂

Здравей, Меги!

Разбира се, че може да се използват и остатъците от ядковите млека като сгъстител… Единствения “проблем” в този случай ще е отсъствието на една полезна мазнина, пълна с “добър холестерол” и крема няма да бъде толкова мазен а по-скоро плътен.

Не разбирай по-горните ми думи като опит да те откажа да експериментираш, дори напротив! С нетърпение ще очаквам коментарите за опита. Доброто при тази торта е факта, че не иска ниаккви специални умения, нито кой знае какви продукти (като изключим кокосовот масло).

Поздрави и да не пропусна и този път да пожелая КРЕПКО ЗДРАВЕ на всички около теб!

Великолепно предложение!!! 🙂
Чудя се дали за стегнатостта на “сиренето” не биха помогнали остатъци от направата на ядкото мляко (бадемово, лешниково). Те са си съвсем като извара на външен вид…

Add Your Comment