• Home
  • Чийзкейк с дъх на портокали
0 0
Чийзкейк с дъх на портокали

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Чийзкейк с дъх на портокали

Directions

Share

Чийзкейк с дъх на портокали

Надявам се и този път да успеем да Ви изненадаме приятно с тази изключително лесна но за сметка на това невероятно вкусна торта, творение на уважаваната в света на суровата кухня кулинарка Сюзън Пауърс. Би ми се искало тази торта да бъде приготвяна от повечко мъже, които с това си действие ще блеснат в очите на своята половинка като изтънчени кулинари. Наближава Свети Валентин – празника на влюбените и това е още една идея за завършека на празничната трапеза. Мнението за вкуса, аромата и цветовете оставям на вашата преценка и ще очаквам с нетърпение вашите споделени мнения:

Продукти:

За блата:

  • 1 чаша бадеми
  • 1/4 чаша сурово какао
  • 3 фурми

За крема:

  • 3 портокала (убедете се, че са сладки и ароматни)
  • 2/3 чаши кленов сироп или мед
  • 2 1/2 чаши кашу (накиснато за 2-3 часа във вода)
  • 3/4 чаши кокосово масло
  • 1/2 ч.л. портокалова есенция (по желание)

Приготвяне:
За блата:
Смесете всички продукти в кухненски робот или блендер и ги накълцайте до еднородно средно твърдо тесто. Ако тестото е много твърдо, добавете малко вода, докато се постигне необходимата консистенция. Заделете около 1/4 чаша от тестото и го оставете настрана. Останалата част поставете на дъното на 12-14см кръгла форма и го разстелете равномерно от всички страни така, че да покрие дъното. Поставете формата във фризера докато приготвяте крема за да се стегне.

За крема:
Настържете кората на портокалите на ситно ренде. Постарайте се да настържете само повърхностния слой (оранжевата част), тъй като долната част на кората (белия пласт) е парливо-горчив и ще развали вкуса на тортата. Изстискайте сока от всички портокали. Трябва да се получи около 2/3 чаша. Смесете кашуто, кокосовото масло, портокаловите кори, есенцията, подсладителя и портокаловия сок в блендер или кухненски робот и ги пасирайте до фина еднородна смес. Изсипете крема върху вече стегналия се блат и отгоре поръсете със заделената 1/4 част трохи от заделеното тесто. Оставете чийзкейка във фризер за 4 часа да се стегне. 10-15 минути преди сервиране изкарайте тортата от фризера и я извадете от формата. Преместете я в подходяща чиния и поръсете отгоре с портокалови кори и тестени трохи. След като се отпусне достатъчно за да се режат правилни парчета, можете да я сервирате. Приятни мигове с тази лесна и въпреки това изключително вкусна сурова изненада!

* За да се постигне по-лесно усвояване на ядките от стомаха е добре те да се накисват предварително във вода, след което да се дехидрират. Това ще позволи на инхибиторите (вещества, блокиращи растежа на ядките) да се разтворят във водата и да не пречат на храносмилателната ни система. В повечето случаи ние накисваме и дехидрираме ядките почти веднага след получаването им, за да не губим време в последствие.

(Visited 171 times, 1 visits today)

admin

previous
Варени картофи с пресен лук
next
Канелено руло
previous
Варени картофи с пресен лук
next
Канелено руло

22 Comments Hide Comments

Здравейте, за първи път ще правя подобна торта. Ще я сервирам утре на обед. Проблем ли ще е, ако я приготвя днес и остане по-дълго във фризера (24ч)? Или след като стегне, да я оставя в хладилника?

Благодаря за прекрасния чийзкейк! Преди два дни изпробвах това сурово изкушение и се получи чудесно. Благодаря Ви! Опитах се да прикача снимка тук, но неуспешно. Затова поставям линк към снимката. Ето какво се получи https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1526988650881611&set=ms.c.eJwtytEJACAMQ8GNxFeSku6~%3BmIj~_HoerJ2nvhIbFB6nQyA9mkzvkHAWiCkE~-.bps.a.1517035651876911.1073741854.100007114715300&type=1&theater

Здравей и от мен, Мария 🙂
Идеята е да има повече проби и по-малко грешки.
Да, има и в суровоядството такова понятие: идва ми тежко, калорично е, мазно и т.н. 🙂
Сурова торта с кестени не сме правили. А на мен все повече ми расте любопитството. Варени и печени кестени обожаваме. Сурови също сме яли. Но на кремче в тортичка не сме пробвали. Ще вземем да си поправим грешката.
Поздрави най-сърдечни! 🙂

Здравей, Мария!

Радваме се, че Ви е допаднал вкусът на тортата. По принцип е разбираемо децата да отказват да повторят ако сте добавили повечко мазнина. По принцип голяма част от суровите сладки изкушения за момента съдържат в себе си повечко мазнини от ядките и други източници, комбинирани със захари от плодовете и не само и са си доста калорична храна. През изминалите години на преход много пъти ни е правило впечатление храненето на нашите деца. Може да искат някоя храна толкова пламенно, та чак да се стига до мрънкане, но не след дълго да и се наситят и да се спрат без да я погледнат повече. Това ни навежда на мисълта, че при децата все още сработват по-скоро естествените природни процеси и нужди, които не се влияят от чревоугодничество, лакомия и др. които на моменти засичаме у себе си и не само. Не искам да кажа, че прекаляваме значително с храната, но анализирайки себе си на моменти установявам, че количествата поета храна са ми дошли в повечко (заключението се базира на лекото усещане за тежест в стомаха на моменти).

Има няколко неща, които може да доведат до по-сполучливия вкус на тортичката – при настъргването на портокала е добре да се измие с гъбичка-тривка, след което да се настърже само повърхностния оранжев слой без да се стига до бялата “подкожна” тъкан. Така ще си гарантирате максималните количества етерични масла (аромата) без да се добавят в тортичката различни видове горчиви субстанции.

Относно тортата с кестени – не сме приготвяли все още такава, но не напразно във форума сме отворили тема, в която всеки може да подаде “заявка” за рецепта на конкретно готвено или сурово ястие, което ще се постараем максимално бързо и вкусно да възпроизведем. Ако споделите с нас малко повечко информация за блата, крема, вкусовете и т.н. в ТЕМАТА, ще можем да опитаме и да Ви предложим своя вариант, който ще имате възможността да оцените 😉 Идеята не е лоша, така че за нас ще бъде удоволствие да опитаме.

Здраве и тонове усмивки на цялото семейство!

Здравейте и от мен,

През почивните дни направихме рецептата,заедно със съпругът ми,и резултата/като за първи път/ мисля беше добре. Изяде се,но от децата/три на брой:-)/,само големият повтори, средният опита,а най-малкият не пожела../за мен е много важно децата да хапват от тези храни:-)/. Но,анализирайки се,мисля,че кокосовото масло беше в повечко,крема стана малко мазен и тежичък/ако въобще тази дума може да се ползва в суровоядството:-)/, май и портокаловите корички дойдоха в повечеко.Другият път ще пробвам с по-малки дози/нали съм още начинаеща,та съм на принципа проба-грешка:-)/,и ще видя как ще е.Но като цяло беше ок,изненада ни вкусът/приятно разбира се/, и ще правим пак:-). И да ви питам-вчера в едно много приятно ресторантче в София,похапнахме кестенова торта с малини/абсолютно сурова,те са ориентирани към това/.Беше страхотна.Потърсих из вашите рецепти,но не открих/може и да не съм е видяла,извинявам се за което/.Вие правилили сте такава?:-) Усмихнат ден:-)

Супер, благодаря ти Милен, за чудесната идея! Наближава рождения ден на дъщеря ми и тъкмо се чудех каква торта мога да спретна 🙂

Здравей, Olive!

При следващото изкушение може да опитате да замените портокала с 1-2 чаши пресни малини или ягоди. Успехът Ви е гарантиран при всички случаи 🙂 Това е и забавното при суровите рецепти, че тук да пипнеш, там да побутнеш и хоп – нова рецепта 🙂

О да, със или без пектин, тази разкошна торта със сигурност ще бъде повтаряна многократно вкъщи 🙂

Здравей, Олив! 🙂

Снимката не е важна в случая. Но ето пък повод да се повтори тортата. 😉
Мисля, че няма да имаш нужда от пектин, ако увеличиш кокосовото масло.
Радвам се, че вкусът е бил любим и се е получила успешна комбинация.

Ето ме и мен с леко закъснение – приготвих тортата с повечко фурми, като не съм сушила блата, а в крема сложих равни части кокосово масло и стърготини. Крайният резултат е една изключително приятна и лека тортичка с портокалово-шоколадов вкус (любима комбинация), макар че крема не се стегна колкото се очакваше (следващия път ще пробвам да добавя малко пектин в крема, та дано се желира). Поради последният факт видът й не е достоен за фотосесия, но пък насладата и доволните усмивки си остават с пълна сила:)

Здравей, Olive!

По принцип 3 фурми са достатъчни за да слепят блата. Опитахме се да намалим сладкото доколкото това е възможно, защото идеята е да се образува лепкаво и средно стегнато тесто, което да не се “сбива” със сладостта на крема.

При необходимост може да се добави 1-2 с.л. вода (ако смятате, че блата е станал прекалено сух и плътен), но не Ви препоръчвам да го сушите преди заливане с крема, тъй като това ще затрудни рязането и може да намали вкусовите качества. В повечето случаи, разбира се, хората очакват от една тортичка/пастичка да е сочна и вкусна, а не блата да е като бисквитена подложка, но ако това е вашата цел, технически погледнато няма проблеми да се суши. За целта обаче ще се наложи да се въоръжите с повечко търпение, защото ще добавите към времето за приготвяне още поне час-два за дехидриране.

Ако искате блата да е по-стегнат, можете да добавите също 1-2 с.л. мак или 3-4 с.л. накисната за 20-30 минути чиа. Малките топченца ще държат блата Ви далеч от стикления вкус, както и ще внесат допълнителни дози свежест, омега киселини и други безценни за тялото вещества.

Когато вашият шедьовър е готов, ако имате фотоапарат можете да заснемете и прикачите снимчица във форума. Така ще може и другите да се порадват на това вкусно творение.

Поздрави и успех в приготвянето!

Привет отново и мерси за бързия отговор! Днес ще правя тортата, като ще опитам да си направя домашно кокосово масло с приставката за сокове на кухненския робот (надявам се да е успешно:)
За блата – в рецептата пише 3 фурми – струват ми се мн малко, да не е грешка? Също ми е интересно дали блата може да се изсуши (както блата за спаначения пай Попай), за да стане по-хрупкав и не така стиклав?
Благодаря ви и всичко най-добро! 🙂

Здравей, Olivе!

Предвидените в рецептата количества масло са достатъчни крема да се стегне достатъчно и да може да се отреже добре оформено парче. Ако нямате достатъчно кокосово масло можете да опитате да изстискате зрял кокос както е показано в това клипче, или ако не разполагате с толкова време и/или желание да използвате други видове сгъстители и желиращи агенти (в това число и агар-агар). Добре е обаче да се уточни, че агар-агар за да стегне крема трябва да се разтопи на водна баня, което в последствие го изключва от списъка със сурови продукти. Освен текстурата на крема, кокосовото масло играе ролята на заместител на сметаната в съвременната промишленост, така че ако мазнината и агар-агар нагряването не Ви притесняват, със сигурност ще се получи не по-малко вкусна и лека тортичка.

Ще очакваме да споделите вашето впечатление от крайния резултат с нетърпение!

Здравейте отново! Имам желание да направя този чийзкейк, но се зачудих как така се желира крема – само кокосовото масло ли е достатъчно за това? И тъй като нямам толкова от него, мога ли да сложа по-малко, и да добавя пектин за желирането?
Също така, блатовете за тортите могат ли да се сушат предварително, както блата за спаначения пай например, за да не са толкова влажни и да станат по-хрупкави?
Благодаря ви и хубава седмица! 🙂

Мина, според мен двойно трябва да увеличиш съставките, тъй като формата ти е 2 пъти по-голяма. Но и малко по-малко да е, не е фатално. Просто тортата ще стане малко по-тънка.

Ако се ползва форма с размери 24см с колко трябва да се увеличат съставките? Тъкмо си купих този размер и не ми се търси нова, честно казано. Пък и доста бързо свършват тия кулинарни изкушения.

Здравей, Ели!

Супер приятно е да започнеш деня с толкова позитивни коментари. В действителност суровите десерти са НЕНАДМИНАТИ по сравнение дори с най-изтънчените кулинарни творения на съвременната кухня. Лекота в стомаха, тонове полезни вещества и най-вече чист и неподправен природен вкус.

Поздрави и приятен уикенд!

Здравейте,
чийзкейка с дъх на портокали е уникален! Задължително 😉 всеки трябва да го опита … и не само веднъж 😀

Здравейте, Kris!

Аз лично не бих могъл да пробвам за момента тази прелест колкото и да ми се иска, тъй като съм на 92 дневно соково пречистване и не мисля да се отдавам на изкушението.

Агар-агар или пектин са желиращи вещества, които с не по-малък успех ще успеят за заменят и кокосовото масло и желатина. Бихте могли в краен случай да използвате желатин (той обаче не е суров и е от животински произход!).

Пектина е от ябълки, и аз лично съм си правил навремето плодова торта с него. Действа безотказно. Агар-агар не съм използвал. Друга алтернатива е брашното от гуар (Guar Gum), чието действие наподобява царевичното нишесте, но действа значително по-ефикасно. Около 1 ч.л. от това брашно ще е предостатъчна да стегне крема дори и без хладилник.

Успех в готвенето и ще очакваме вашите коментари. Сега ми хрумна една идея – заедно да изготвим една таблица, в която да пишем с какво могат да се заменят едни или други продукти, като така всеки ще може да готви с “подръчни материали” 🙂

Здравейте, от няколко дни се ровя в нета, тъй акто търся заместител на желатина. Всички говорят за агар агар и пектин….дали сте ги пробвали?
Върти ми се в главата плодова желирана торта и това си е!
Поздрави и весело настроение! 🙂

Здравей, Меги!

Разбира се, че може да се използват и остатъците от ядковите млека като сгъстител… Единствения “проблем” в този случай ще е отсъствието на една полезна мазнина, пълна с “добър холестерол” и крема няма да бъде толкова мазен а по-скоро плътен.

Не разбирай по-горните ми думи като опит да те откажа да експериментираш, дори напротив! С нетърпение ще очаквам коментарите за опита. Доброто при тази торта е факта, че не иска ниаккви специални умения, нито кой знае какви продукти (като изключим кокосовот масло).

Поздрави и да не пропусна и този път да пожелая КРЕПКО ЗДРАВЕ на всички около теб!

Великолепно предложение!!! 🙂
Чудя се дали за стегнатостта на “сиренето” не биха помогнали остатъци от направата на ядкото мляко (бадемово, лешниково). Те са си съвсем като извара на външен вид…

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.