• Home
  • Цитрусова шоко торта
0 0
Цитрусова шоко торта

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Цитрусова шоко торта

Directions

Share


Днес е ден за сурови десерти. Като сме подхванали темата торти, редно е да Ви представим още една рецепта, която някойиот вас имаха възможността лично да опитат, а други видяха на снимки в Интернет преди да сме качили рецептата. Тази торта я приготвихме за семейното отпразнуване на рождения ден на нашата малка принцеса, която навърши цели 6 години преди около седмица. Децата нямаха възможност да отговорят дали харесват тортата, тъй като устите им бяха заети със сладкото и похапване, затова нямаше как да не споделим мига с вас:

Продукти:
За блата:

  • 15 фурми без костилки
  • 3/4 чаша кокосово масло
  • 4 с.л. ванилов екстракт (1 ч.л. ванилия на прах)
  • 1/2 ч.л. хималайска или морска сол
  • 9 чаши лешниково брашно
  • 1/4 чаша сурово какао или брашно от рожкови
  • 1 1/4 чаши прясно изстискан портокалов сок
  • кората на 2 портокала (само оранжевото)

За крема:

  • 2 чаши накиснато и изцедено кашу
  • 2 чаши прясно изстискан портокалов сок
  • 2 с.л. мед или кленов сироп
  • 4 с.л. ванилов екстракт ( 1 ч.л. на прах)
  • 1/4 чаша сурово какао или брашно от рожкови
  • кората на 1 портокал (само оранжевата част)
  • щипка хималайска или морска сол
  • 3 с.л. лецитин
  • 3/4 чаша кокосово масло
  • 2 с.л. какаово масло

Приготвяне:
За блата:
Смесете всички продукти в кухненски робот и започнете омесването докато сместа се отлепи от стените и превърне в лепкаво еднородно тесто (ако сместа е много твърда, можете да добавите няколко лъжички бадемово мляко, но внимавайте с количествата, за да не омекне прекалено.) Оставете тестото за 10-15 минути да се ароматизира, а през това време се заемете да приготвите крема.

За крема:
Смесете всички продукти без кокосовото масло и лецитина в блендер и започнете пасирането до фин гъст крем. Когато това стане, добавете лецитина и мазнината и продължете отново пасирането за минута-две до пълно хомогенизиране.

Сглобяване:
Разделете сместа за блата на 2 равни части. Намажете дъното и стените на тортена форма 22-24см. с 1/2 ч.л. мазнина (кокосова или друга растителна) и разстелете едната част от сместа, като се постарайте блата да покрие равномерно цялото дъно.

Разделете крема на 2 части, като едната изсипете върху блата и разстелете равномерно, а втората оставете за декорацията и филирането отстрани. Внимателно подравнете отново сместа и поставете вашата полуготова торта за час-два във фризер или докато крема се стегне добре (пръста Ви да не потъва в него при натиск.) Извадете формата от фризера и внимателно разстелете върху крема втория блат, като отново се постарайте сместа да бъде с еднаква дебелина във всички краища (аз за целта използвам супена лъжица или твърда шпатула, която от време на време потапям във вода, за да не полепва блата по нея.) Върнете формата във фризера за още 20-30 минути. за да може и горният блат да се стегне, което ще спомогне по-бързото стягане и на горния слой крем.

С останалата част от крема покрийте втория блат и стените внимателно и ги загладете с готварска шпатула (ако оставите вече покритата с крем торта във фризера за 20-30 минути, ще Ви бъде значително по-лесно да подравните и замажете повърхността на тортата). С помощта на шприц или сладкарски пош украсете подобаващо вашето сурово лакомство и за допълнителен чар използвайте няколко цели лешника. Поставете тортата в хладилник и по възможност я оставете да отлежи и да се овкусява за едно денонощие (тортата може да се съхранява и във фризер, което ще удължи нейния срок на годност, но прекалено честото замразяване и размразяване ще доведе до промяна в цвета на крема). Оставяме отново избора на вас за подходяща за случая напитка и компания, с която да споделите поредните мигове наслада. Приятен апетит!

(Visited 113 times, 1 visits today)

admin

previous
Шоко малинова торта
Сурови трюфели
next
Суров трюфел “Вера”
previous
Шоко малинова торта
Сурови трюфели
next
Суров трюфел “Вера”

5 Comments Hide Comments

Сърдечно Ви благодаря за уточненията и помощта в първите ми стъпки в областта на суровите лакомства!Весела Коледа и Щастлива Нова Година на целия екип на този прекрасен сайт!

Здравейте, Лилия!

Надявам се, че закъснението в отговора ми няма да развали празничното настроение. По принцип количеството получено ядково брашно при по-твърдите ядки е в съотношение 1х2 (1 част ядки = 2 части брашно). Средно изчислено по този начин за приготвянето на 8-9 чаши лешниково брашно ще са Ви необходими около 4 – 4 1/2 чаши ядки.

За лецитина наистина малко ме затруднявате да Ви упътя, тъй като за момента нямаме информация все още откъде може да си го закупите във вашия град, но мога да Ви успокоя, че тортата ще се получи не по-малко добре и без него. Както вече сме писали, причината да се употребява лецитин за сладкарските нужди е да се обогати хранителната стойност на крайния продукт, както и да се “подсигури” готвача в хомогенността на крема при по-продължително съхранение извън хладилник. Ако тортата се съхранява в хладилник или фризер, то тогава кремът ще си е стегнат и няма опасност влагата от тортата да влоши качеството на продукта. Ако обаче едно парче се остави на стайна температура за по-продължителен период (няколко часа и повече), тогава без лецитин има риск влагата да промени формата и целостта на парчето.

Честита Ви рожденичка и бъдете здрави!

И още един въпрос-от къде да купя лецитин?

Здравейте,
Искам да направя тази торта за рождения ден на дъщеря ми,но се чудя колко грама лешници ми трябват,за да получа 9 чаши лешниково брашно?Благодаря и поздрави от Перник!

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.