• Home
  • Шоко малинова торта
0 0
Шоко малинова торта

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Шоко малинова торта

Directions

Share


Сигурен съм, че мнозина от вас вече са опитвали поне веднъж от суровите прелести, но има и такива, които все още не вярват или проумяват как може да се приготви сурова торта, която не само да прилича на останалите, ами и да има поне същия вкус, ако не и по-хубав. Вече сме Ви предлагали няколко подобни предложения, но този път заложихме на нежния и приятен леко кисел вкус на малините, дължащ се на големите количества витамин C, антиоксиданти и минерали. От личен опит смея да твърдя, че рецептата си заслужава да се опита и би била идеално начало или завършек на парти, рожден ден, годишнина и т.н. Дори приготвянето и не изисква кой знае какви умения, така че и най-непросветените кулинари ще могат да изненадат околните, стига да се престрашат да опитат. Рецептата от нас, коментарите и препоръките от вас:

Продукти:
За блата:

  • 15 фурми без костилки
  • 3/4 чаша кокосово масло
  • 4 с.л. ванилов екстракт (1 ч.л. ванилия на прах)
  • 1/2 ч.л. хималайска или морска сол
  • 8 чаши бадемово брашно
  • 1/4 чаша сурово какао или брашно от рожкови
  • 1 чаша бадемово мляко

За малиновия крем:

  • 3 чаши накиснато и изцедено кашу
  • 3 1/2 чаши пресни или замразени малини
  • 2 с.л. мед или кленов сироп
  • 1/2 чаша бадемово мляко
  • 1/4 чаша лимонов сок (сока на 2 лимона)
  • 1 с.л. ванилов екстракт (1 ч.л. ванилия на прах)
  • 1 с.л. сок от цвекло
  • 1/8 ч.л. хималайска или морска сол
  • 3 с.л. лецитин
  • 1 чаша кокосово масло

Приготвяне:
За блата:
Смесете всички продукти в кухненски робот и започнете омесването до като сместа се отлепи от стените и превърне в лепкаво еднородно тесто (ако сместа е много твърда, можете да добавите няколко лъжички бадемово мляко, но внимавайте с количествата, за да не омекне прекалено). Оставете тестото за 10-15 минути да се ароматизира, а през това време се заемете да приготвите крема.

За крема:
Смесете ядките, подсладителя, млякото, лимоновия сок, ванилията, сока от цвекло и солта в блендер и започнете пасирането до фин гъст крем. Когато това стане, добавете лецитина и кокосовата мазнина и продължете отново пасирането за минута-две до пълно хомогенизиране.

Сглобяване:
Разделете сместа за блата на 2 равни части. Намажете дъното и стените на тортена форма 22-24см. с 1/2 ч.л. мазнина (кокосова или друга разстителна) и разстелете едната част от сместа, като се постарайте блата да покрие равномерно цялото дъно.

Разделете крема на 2 части, като едната изсипете върху блата и разстелете равномерно, а втората оставете за декорацията и филирането отстрани. Разпръснете изчистените, измити и изцедени малини по цялата форма с отвора надолу. Внимателно подравнете отново сместа и поставете вашата полуготова торта за час-два във фризер или докато крема се стегне добре (пръста Ви да не потъва в него при натиск). Извадете формата от фризера и внимателно разстелете върху крема втория блат, като отново се постарайте сместа да бъде с еднаква дебелина във всички краища (аз за целта използвам супена лъжица или твърда шпатула, която от време на време потапям във вода за да не полепва блата по нея). Върнете формата във фризера за още 20-30 минути, за да може и горният блат да се стегне, което ще спомогне по-бързото стягане и на горния слой крем.

С останалата част от крема покрийте втория блат и стените внимателно и ги загладете с готварска шпатула. С помощта на шприц или сладкарски пош украсете подобаващо по ваше усмотрение тортата и по желание добавете още малко малини, нарязани на половинка, което ще придаде още по-шарен вид на вашето сурово кулинарно творение и ще повиши хранителната му стойност. Поставете тортата в хладилник и по възможност я оставете да отлежи и да се овкусява за едно денонощие (тортата може да се съхранява и във фризер, което ще удължи нейния срок на годност, но в такъв случай е добре ако планирате да декорирате парчетата с пресни малини, това да става преди сервиране, защото веднъж замразени, малините при размразяване ще се кашнат и няма да имат същия приятен за окото свеж вид). Оставяме на вас да прецените обкръжението, което заслужено ще похапне за награда от вашата поредна победа в света на суровата кухня. Приятни мигове!

* Бадемовото мляко в рецептата може да бъде заменено с вода в същите количества, но в този случай няма да можете да се насладите на ароматния бадемов привкус и полезните му свойства!

(Visited 145 times, 1 visits today)

admin

previous
Истинска сурова тахан халва
next
Цитрусова шоко торта
previous
Истинска сурова тахан халва
next
Цитрусова шоко торта

20 Comments Hide Comments

Здравей, Виси! 🙂
Надявам се, че не се включвам късно.

1. Да, 8 чаши бадемово брашно слагаме като то е предварително смляно. Може би просто ни е по-голяма купата.
2. Да, във фризера за час-два слагаме колкото да стегне хубаво и да може да се разстели горния блат. За това време няма да замръзне сериозно. После, като се приключи с направата и, най-добре е да се стяга в хладилника. Но ако се бърза, може и във фризер. А относно увяхването на малините – става дума за украсата, а не за тези в крема. И пак при положение, че се сложи във фризера. Но все пак аз бих украсила преди сервиране и в двата случая.
Поздрави

Здравейте,
рецептата е малко стара, но реших да я направя и имам няколко въпроса:
1. 8 чаши брашно ли слагате? В моя кух. робот едва успях да събера 4 чаши.
2. Във фризера ли да стои първата част от тортата, защото по-долу казвате, че малините ще се увяхнат или може и в хладилник за 2 часа?
Благодаря ви и много усмивки,
Ваня

Здравей и от мен, Диди!

Със сигурност има хора, на които може да не им допадне вкуса на кокоса, но добрата новина е, че ако поне веднъж сте опитали кокосовото олио и дори маслото ще откриете за ваше учудване, че то не мирише напрактика на кокос. В повечето случаи причината маслото да не мирише на кокос е, че то се приготвя от млад кокос, а в случаите, в които е използван зрял такъв, се използват такива, които не са достигнали етапа на ароматизиране и подслаждане на месото (идеално узряване). Повече от ясно е за кокосовото олио, че то няма почти никакъв аромат и дори и най-опитния кулинар не би го усетил в готвено или сурово ястие, ако не знае, че се използва такова.

Както Вери писа, може да се използват и други видове масла – какаово или палмово (НЕ РАФИНИРАНО нито ХИДРОГЕНИРАНО, а НАТУРАЛНО ПАЛМОВО!!!), но и едното и другото си имат своите “проблеми” при ползване – какаовото масло е финансово по-труднодостъпно и има силен шоколадов вкус, който може да е в разрез с идеята на готвача и плодовете в тортата. Палмовото масо в чист и нерафиниран/хидрогениран вид в България се открива доста трудно (ако изобщо е стигнало до момента до там).

Има различни видове сгъстители, които може да се използват да заменят маслото, но подобно деяние ще промени вкусът и хранителните свойства на крайния продукт.

Нека не забравяме, че готвейки избрано от нас ястие ние не просто се опитваме да съберем частите само и само да се получи нещо с добър вид… Да, представянето стимулира първичното храносмилане, но за тялото по-важно е да получава онова, от което има нужда, а не една красива порция без особени хранителни стойности. В подобен случай тялото ще се опита да извлече каквото може, а останалото ще се изхвърли без значение колко красиво и стилно е било то по време на сервиране.

Кокосовата мазнина оказва доста благоприятно въздействие в/у организма и ако не се прекалява с нея (човек да се прехласва по сладките изкушения ежедневно), то този вид мазнина подпомага тялото в пречистването, елиминирането на токсините, както и доставя редица ценни вещества, необходими за ензимообразуването и ежедневните телесни функции.

Поздрави и ще рискувам да Ви посъветвам да опитате да си приготвите рецептата с кокосово ОЛИО (опитайте първоначално с олио, а не МАСЛО!) и ще се радвам да споделите своя опит и дали сте успели да усетите кокосовата миризма в крайния продукт. Все пак и малините са един интересен плод, който е богат на етерични масла и умело ще прикрие “неприятния” за вас аромат.

Ще очакваме вашето искрено мнение за вкуса и аромата след дегустацията 😉

Здравей, Диди! 🙂
В рецептата е ползвано кокосово олио, а не масло – има разлика между двете.
Олиото не се усеща в тортата, не мирише на кокос. Иначе може да се замени с какаово масло, но то е по-скъпо и има специфичен вкус. За друго не се сещам.

Рецепти с традиционни продукти за България, сигурно има, но трябва да ги изровя. Няма специална категория. Ето идея да направим такава. 🙂 Сайтът е под сериозен “ремонт”.

Поздрави и хубави оставащи летни дни!

Здравейте!
Звучи много вкусно, но кокосовото масло може ли да се замени с нещо различно, не всички обичат вкуса на кокоса. И леко извън темата, но има ли рецепти, които ползват традиционни за нашите географски ширини продукти?

Здравей, Boriana!

Напоследък се стремим да намаляваме количествата мазнини в рецептите, за да може да придадем на ястията още по-фин и натурален вид. Бихте могли да замените кокосовото масло в блата с месото на 1 зрял кокос. В такъв случай може да намалите и ядките от 8 чаши на 6.

За крема обаче ще е необходимо малко количество, затова Ви предлагам отново да прибегнете до зрелия кокос, който изстискан през произволна сокоизстисквачка ще даде необходимото за сгъстяването на крема количество (1/4-1/2 чаша).

Тъй като постоянно се стараем да подобряваме рецептите, е възможно да направим ревизия и на това лакомство, защото с времето се подобряват уменията, знанията за здравословните количества и разновидности на продуктите, което няма как да не афектира и върху предлаганите ястия 😉

Страхотно изглежда, звучи… и съм сигурна, че е и на вкус е невероятна за любителите на малините. Мислите ли, че кокосовото масло може да се замени с нещо и всъщност с какво?!?!?

Деси, и този трик прилагаме, когато това е възможно, защото на моменти ако целта на тортата е да избяга от кокосовия вкус/аромат, тогава ще използваме някой от другите вече изброени трикове. За нас лично кокосовите стърготини придават допълнителен обем на блата и го предпазват от стикленост, но в някой случаи авторите на рецепти умишлено се опитват да засилят вкуса, цвета и аромата на други продукти елиминирайки кокосовите стърготини и месото на млядия кокос като съставки. Разбира се, в повечето случаи се използва кокосовата мазнина, но за момента повечето разновидности нямат същия силно изразен кокосов аромат както е при стърготините.

Засега имаме поне 3 начина как да предпазим блата от залепване, така че ако имате още предложения, споделяйте!

Аз прилагам друг трик за да не ми залепва тортата по чинията. Поръсвам предварително с малко кокосови стърготини и след това разстилам блата по чинията. После много лесно се отделят парчетата торта без да залепват.

Здравей, Ritta!

Със сигурност ако сте любител на шоколадовия вкус, какаото също може да се използва за отлепване на блата, но не е оптималния вариант, тъй като има хора, които не са големи фенове на какаото и/или брашното от рожкови. Мазнината от своя страна кара блата да се втвърди от долната му страна, след което с произволна лопатка при рязане се отделя изключително лесно.

Опитът ни научи да прилагаме и друг трик, при който дъното на формата покриваме с пергаментова/готварска хартия. Когато се стегне блата, той се реже лесно и се отделя още по-лесно (особено ако се намазни и самата хартия).

Аз не покривам формата за торта с мазнина , защото въпреки мазнината залепва за съда. Дебел слой сурово какао върши много по- добра работа.

Да, така е. Бадемово мляко и брашно си правим сами.
За различните ядкови млека има рецепти тук на сайта.

Брашното си го правя като мелям ядките в машинката на момента преди да направя тортата, а бадемовото мляко се прави като се сложат накиснати (и обелени, по възможност) бадеми в блендера с вода. Става прекрасно! 🙂

Бадемовото мляко и брашно откъде си ги купувате?

Няма за какво да ни благодариш, Стефи! Заслугите са изцяло твои. 🙂

Направих я и стана невероятна!! За тестото смесих 4 чаши бадемово брашно и 4 чаши орехово. Накиснах една шепа годжи бери във топла вода и след това ги смлях на блендера, стана кашичка, която също сложих в тестото. Също така в крема добавих малко сок от червени боровинки. 🙂 Благодаря за чудната рецепта!

Не го познаваме лично, но ни се ще някой ден и ние да се срещнем с него. Няма как да не стане вкусна като се вземе под внимание вложените продукти – само натурални вкусове и природни аромати.

Има още много изненади в света на суровата кухня и нашата задача е да Ви помагаме лъжичка по лъжичка да поддържате своето удивление от невероятния вкус години наред.

Здравейте!
Днес направих тази торта и не мога да повярвам, колко вкусна стана. Почерпих и колеги, които също останаха възхитени. Браво на свъзюдателя на рецептата.

В нашия случай покрихме втория блат и стените с бял крем (същия както в рецептата, но без да добавяме цвекло, което го прави розов).

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here