• Home
  • Спанакопита
0 0
Спанакопита

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Спанакопита

Directions

Share

surova_spanakopita
Тази рецепта със сигурност ще Ви задържи малко по-дълго от обикновено в кухнята, но за сметка на това тези спанакопити (сурови банички със спанак) са просто уникални по вкус и хранителни стойности. Нямам повече какво да добавя. Трябва да се вкуси, защото е трудно да се опише. Поразвържете малко портофейла и опитайте. Само дето за момента не съм намерил вариант на суровата боза, но съм на път да открия рецепта. Тогава вече ще може да имате на трапезата си банички с бозичка. Ето продуктите за закупуване:

Продукти:

За корите:

  • 1/2 чаша ленено семе
  • 1/2 чаша вода
  • 1/2 ч.л. семена от копър, прясно смляни
  • 1/2 ч.л. семена или брашно от селъри (целина), прясно смляни
  • 1/2 ч.л. мащерка
  • 1/2 ч.л. канела
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 2 с.л. екстра върджин зехтин
  • 1 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. черен пипер, прясно смлян
  • 1 скилидка чесън, накълцана на ситно или счукана
  • 1 1/2 чаши накълцан карфиол

За спаначения пълнеж:

  • 2 чаши бейби спанак, изчистен от дебелите стъбла
  • 1 с.л. лимонов сок или сок от лайм
  • кората на 1 лимон
  • 1 ч.л. зехтин
  • щипка индийско орехче, прясно настъргано
  • щипка алпийска или морска сол
  • щипка черен пипер
  • 1 с.л. кедрови ядки
  • 1 с.л. стафиди

За сиренето от ядки:

  • 1 чаша кедрови ядки или кашу
  • 1 с.л. бяло Мисо (White Miso)
  • 1 с.л. накълцан пресен лук
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1 скилидка чесън
  • щипка алпийска/морска сол
  • щипка черен пипер

Приготвяне:

За корите:
Накиснете лененото семе и водата заедно за 15 минути. Смелете всички изброени подправки и ги добавете към лененото семе. Добавете останалите съставки и карфиола и блендирайте до еднородна смес. Разстелете готовата смес върху тавичките на дехидратора ви, като преди това подложите силиконова подложка (Paraflex) или готварска хартия. Използвайки шпатула или лъжица придайте на сместа квадратна форма. Сушете корите при температура 42С за около 90 минути. Като изтече времето, проверете дали краищата са започнали леко да се отлепят. Ако сместа е подходяща за обръщане, поставете втора тавичка върху първата и просто превъртете тавичките. Отлепете внимателно подложката/хартията и продължете сушенето за още 40-45 минти при същата температура. Ако сместа е по-мека и смятате, че няма да може да обърните квадратите, просто продължете още малко сушенето. Готовите кори не трябва да бъдат прекалено сухи, тъй като това ще затрудни или направи невъзможно сгъването на баничките. Когато тестото е добре изсушено, използвайки нож внимателно го нарежете на широки ивици. Вече така нарязаните ивици ще бъдат използвани за завиването на нашите сурови спанакопити.

За спаначения пълнеж:
Смесете в купа всички съставки, след което ги изсипете върхи силиконова подложка (Paraflex) или готварска хартия. Дехидрирайте за 30-40 минути при температура 42С. След изтичане на сушенето, накълцайте получената сущена смес на ситно.

За кедровото сирене:
Смесете всички съставки в блендер и пасирайте до еднородно гъсто сирене. Разстелете половината смес върху готварска хартия или Paraflex и дехидрирайте за 4-6 часа като внимателно обърнете сместа след около час сушене. Останалата част от сиренето, разредете с малко филтрирана вода и сервирайте като сос за топене.

Сглобяване:
Вземете една лента от корите. В единия край (на около 1см разстояние) поставете една супена лъжица от спаначения пълнеж. Поставете парче от сиренето и хващайки долния десен ъгъл започнете навиването. Повторете процедурата, следвайки триъгълната форма и завивайки от ляв към десен ъгъл корите. След завиване на спанакопитите ги поставете отново в дехидратор и сушете 20-30 минути при температура 42С (105F). Сервирайте ги поднесени със соса за топене. Kalí óreksi!

* Ако и Вие като нас не бихте отказали на една чаша сурова вкусна домашна бозичка към тези банички, тогава опитайте тази рецепта!

(Visited 197 times, 1 visits today)

admin

previous
Спагети по градинарски
next
Супа от селъри
previous
Спагети по градинарски
next
Супа от селъри

7 Comments Hide Comments

Чак сега виждам, че съм направил грешка в препоръката. Имал съм предвид не сиренето Ескориал, което е с кашу и кисело зеле, а суровото картофено пюре: карфиол+кашу. 🙂

Здравей, Стойка!

Блатът от карфиол си е наистина голямо изкушение. По принцип има много рецепти с карфиол както сурови, така и сушени (дехидрирани). Ако искаш да опиташ нещо по-лесно, но в никакъв случай по-малко вкусно, тогава опитай сиренето Ескориал.

Иначе това е добра идея да помоля екипа да се поразрови за нови рецепти с карфиол, защото той е леснодостъпен и доколкото разбрах все още не е толкова скъп.

Поздрави!

Пак съм аз 🙂
Направих и тази рецепта и ми хареса, макар че за другите вкусът бе странен. Много работа падна и то по-скоро със сушенето. Въпрос: Блатът от карфиол е доста благодатен, дали нямате и други рецепти, където да го използвам?

Точно дехидратори в България не продават,но нещо което върши същата работа продават в Метро.Нарича се сушилня за плодове Оптимум-също като дехидраторите има 5-6 нива които са като решетка ,аз си взех такава-струва 72 лв ,доволен съм.Тъй като нямаше инф. каква температура точно вдига си купих термометър до 100 градуса и измерих -вдига ок.50-51 гр. но като разместим леко скаричките така че да се получи луфт темп. пада на 43-46 градуса-точно толкова колкото ни трябва.

Здравейте,
аз се интересувам от предложената ‘повече информация’ относно дехидратора.
преди време бях търсила дали може да се намери в БГ, но не открих нищо…
може да ми пишете на e-maila, ако така ви е по-удобно
благодаря предварително!

Здрасти отново!

Има разбира се начин да се правят и без дехидратор, като за целта се използва кухненската печка. Идеята на дехидратора е да се използва температура не по-голяма от 40-45С (115F), защото е доказано, че при по-висока температура ензимите се унищожават и тогава храната няма вече същите свойства (т.е не е технически сурова). Ако те интерисува повече информация как и откъде да си вземеш по-евтин и хубав дехидратор, пиши ми, и ще ти кажа ние как взехме нашия на много прилична цена. Относно консумацията на ток, не мисля, че ще ти увеличи сметките за ток с повече от 1-2%, поради простата причина, че дехидратора се състои от един вентилатор и един нагревател, който рядко ще вдига температури над 45 градуса, тоест ще работи за 10-20 секунди и после след няколко минути пак. В случай, че е по-горещо, може и по-рядко да нагрява.

Поздрави!

Dobre de, znachi ako niamash dehidrator vsichki tezi rezepti se provaliat, taka li? Ima li nachin da se pravi i bez dehidrator?
Ne harchi li mnogo tok dehidratora?

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort