• Home
  • Сурови лещени кюфтенца
0 0
Сурови лещени кюфтенца

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Сурови лещени кюфтенца

Directions

Share

Тъй като за наше голямо съжаление много скоро ще изпратим лятото, решихме да Ви предложим няколко по-топли рецепти. Днешното предложение е избрано за вас от една много интересна книга на суровата кулинарка Номи Шанън. Става дума за много вкусни и лесни за приготвяне кюфтенца от покълнала леща. Ако Ви се прияде леща и/или кюфтенца, вече имате възможността да им се насладите в една здравословна и полезна форма:

Продукти:

  • 2 чаши слънчоглед
  • 1 1/2 чаши покълнала леща
  • 4 моркова, настъргани
  • 1 малка глава лук (1-2 с.л. на прах)
  • 4 стръка селъри, накълцани на парченца
  • 2-3 скилидки чесън, накълцан
  • 2 стръка пресен лук, накълцан
  • 4-5 стръка магданоз или 1 ч.л. сушен
  • 2 с.л. сос тамари или соев сос
  • 1 ч.л. сушен риган
  • 1 ч.л. мащерка
  • 1 ч.л. черен пипер (по желание)
  • 1 ч.л. смлян кимион

Приготвяне:
Няма нищо по-лесно от това да си приготвите тези кюфтенца! За целта смесете всички продукти в кухненски робот и започнете кълцането до получаването на еднородна ситно накълцана смес. От готовата зеленчукова кайма оформете малки кюфтенца с диаметър 1-2см и ги подредете на тавичката на дехидратор с предварително подложена готварска хартия или силиконова подложка. Започнете дехидрирането при по-висока температура за първите 2-3 часа (50-60С/120-150F), след което намалете температурата до 42-44С/110-115F. Дехидрирайте кюфтенцата до достигане на желаната твърдост или за 5-6 часа. Готовите кюфтенца можете да сервирате набучени на клечка за зъби с различни видове зеленчуци или друга декорация по ваше усмотрение. Приятно похапване!

* Ако имате под ръка готварски пръстен или друга малка кръгла форма лесно можете да превърнете тази рецепта във хрупкави и вкусни бургери.
** Ако не Ви се намира сос тамари или соев сос можете да ги замените със щипка хималайска или морска сол.

(Visited 401 times, 1 visits today)

admin

previous
Шоко крекер “Спринт”
next
Шоколадова детска закуска
previous
Шоко крекер “Спринт”
next
Шоколадова детска закуска

33 Comments Hide Comments

Здравей, Цвети! 🙂
Пропуснати си някои уточнения, които смятам, че са важни…
за лещата – накисване за 8 часа, после отцеждане; оставя се да покълне за 2-3 дена като периодично се изплаква.

за слънчогледовото семе – накисване за 8 часа, изплакване и оставяне да покълне леко за 24 часа.

Няма проблем, че са влажни. После нали ще има сушене на самите “кюфтенца”.

Понеже ние накисваме и покълваме по-големи количества семена и ядки, за да може хубаво да се съхраняват, ги сушим в дехидратора. Ако случаят е такъв и при теб, няма страшно – ще стане рецептата. Просто ще има по-малко влага и по-бързо ще се изсушат кюфтенцата.

Поздрави!

Здравейте! Много интересна рецепта сте публикували!
Какви семки използвахте- сухи или накиснати? Ако са сухи, рецептата дали ще се получи, ако са накиснати?

Сида, благодаря за разбирането! 🙂
А, така, радвам се за успехите ти в кухнята! 🙂

Вери, изобщо не съм се почувствала пренебрегната. Отминалата седмица и аз имах много работа. Още повече аз знам, че си имате едно малко съкровище в къщи, което заслужава вашето внимание и време.Иначе аз мога да се похваля с това , че повторих лещените кюфтенца, тъй като с предните знаете какво се случи. Отново станаха страхотни!

Сида, много се извинявам, ако си се почувствала пренебрегната.
Позабавихме се с отговорите тук и във във форума.
Снимките ти не сме забравили да ги погледнем. Желание винаги има, временцето малко не достига към момента. 🙂
Ще ги оправиме фотосите както сме обещали. 😉

“Много ви благодаря за прекрасните рецепти.”
Няма за какво! 🙂

Неприятно е, че се е наложило да хвърляш храна, но следващия път ще знаеш.
Ние сме ги държали и вън от хладилника и не е имало такива гафове. Защо при теб така се е получило, нямам точен отговор.

Поздрави и хубава седмица!

Много съм тъжна. Не прибрах лещените кюфтенца в хладилника, а ги оставих във фурната /без да е включена, само лампата й светеше/. На сутринта на някои от тях беше почнала да се образува бяла паяжина. Беше много малка, едва я забелязах. Но за съжаление достатъчно, за да се простя с творенеието си. Добре, че успях да хапна три, четири кюфтенца.Наистина бяха много вкусни и ги препоръчвам горещо на всички.

Снощи и аз направих тези уникални лещени кюфтенца. Цяла нощ ги оставих да се сушат и днес съм щастлива да се похваля с тях. Пращам снимки на пощата, за да ги публикувате във форума, ако желаете да видите творението ми. Много ви благодаря за прекрасните рецепти. Трябва да знаете, че сте ми голяма опора!

Здравей, Мария!

Забавно е как и при вас се пораждат въпроси, с които ние също се сблъсквахме по време на нашето “сурово прохождане” (ако мога така да се изразя). Още по-важно е, че не се притеснявате да зададете своите въпроси.

Относно силиконовата подложка и/или готварската хартия, няма проблем тя да се подлага макар това в действителност да ограничава в известна степен циркулацията на въздух в сушилнята. Идеята е хартията да позволи на ястията да изсъхнат повърхностно, след което тя се отстранява и сушенето продължава по-интензивно и дълбоко в продуктите. Както сами сте се убедили, неизползването на изолация между тавичката и кюфтенцата (това важи не само за тях, а за всички по-меки сурови ястия, които ни предстои да сушим) води до тяхното залепване, нарушаването на целостта и желаната форма, както и до затруднено измиване на сушилнята/дехидратора в края на работния процес. По тази причина използваме хартията и/или силиконовата подложка през първите 60-120 минути в зависимост от началната консистенция, след което я елиминираме и продължаваме сушенето до достигането на желаната хрупкавина/твърдост.

Не се отчайвайте само защото първият Ви опит с кюфтенцата е бил затруднен, защото следващият път, когато решите да сушите ще сте с повечко опит и няма да се налага да отлепвате сместа от решетката, както и да я миете по-енергично 😉 Понякога се налага да се учим по метода проба-грешка, но всеки от нас го прави иска или не.

Станаха много вкусни, но залепнаха за мрежата 🙁 Сега трябва да видя как да я чистя. Имам следния въпрос: готварската хартия или силиконовата подложка не пречат ли на циркулацията на въздуха в дехидратора?

Дендолина, благодарностите са за мотивация, а овациите на гостите са признак на вашия огромен кулинарен успех. Пожелавам Ви и за в бъдеще да обирате аплодисментите и да Ви затрупват с питанки кое как сте приготвили, каква е тайната рецепта и т.н. Стъпка по стъпка човечеството върви към промяна дори и да не го осъзнаваме сега 🙂

Лир, Дендолина, много се радвам! 🙂
Аз трябва да ви благодаря, че ни имате доверие.:)

Тези кюфтенца са просто невероятно вкусни! Наред с други суровоядски вълшебства, приготвих и тях като шишчета с маслинка (много щеше да си отиват с чери доматче, но не намерих) за рождения си ден – бяха едно от най-харесваните неща! Благодаря ви! :*

Има една прекрасна книга за деца и възрастни “Карлсон, който живее на покрива”. Със сигурност който не я е прочел на една или друга възраст много е изгубил, но може лесно да поправи тази грешка.:) Един много мил спомен от нея, та дори и блян са мъничките кюфтенца, които майката на Дребосъчето приготвя, а Карлсон поглъща с удоволствие. Книгата съм чела като дете неведнъж, а в последствие и на моите деца и съм се смяла с глас на някои сцени. Мечтата ми по онези “карлсонови” кюфтенца се сбъдна с помощта на тази рецепта. Дъщеря ми ги нарече “райски”. А нейното мнение е доста важно за мен, тъй като тя все още се отнася с доста недоверие и резерви към повечето от моите сурови “манджи”. Единственото отклонение от рецептата бе, че прибавих малко праз лук вместо селъри и сложих традиционната чубрица вместо предложените тук подправки. За сетен път: Благодаря!

ЛиР, ако ястията ти са толкова вкусни, колкото уникални изглеждат рисуваните от теб картини, децата Ви ще са най-големите щастливци да хапват манджите на мама 🙂 Смело напред и в двата фронта.

Да поясня за екипа – отскоро си имаме и 2 робота, които публикуват новите рецепти докато ние си пийваме ракийката с руска салата в тръпнещо очакване на барбекюто :)))))))))))))

Благодаря и на двама ви за бързите отговори! Понякога ви мисля за нечовеци или измислени хора, зад чието име стои цял екип, който върши всичко от тяхно име…:P Лещата кисне. Дано резултата се хареса на домочадието, аз знам, че ще съм доволна. 🙂

Лир, както Вери вече е писала, за да разбереш дали сместа ти има нужда от добавяне на допълнително вода можеш да се опиташ да оформиш кюфтенце. Ако се оформя лесно, тогава няма смисъл да овлажняваш допълнително сместа, защото това ще удължи времето за сушене.

Ще очакваме да ни информираш за резултатите и направените от теб промени 🙂

П.П. Най-после и аз да се наканя да излезна зад кулисите и да пиша от свое име, а не от Admin 🙂

Лир, ползвай подправки според твой вкус. Ако решиш да ползваш глава целина, сложи малко, тъй като е по-силен вкуса от тази на стръкове.
В рецептата целината е накълцана, а слънчогледът е накиснат за поне 6-8 часа. Така че допълнително вода не е нужна. Но ако ти се види, много суха сместа, макар че аз се съмнявам, можеш да добавиш малко вода, за да оформят топчета.

Кимион и мащерка не са ми любими подправки, предполагам ако ги заменя с традиционната за лещата чубрица ще се получи много добре. Селъри не се намира, имам глава целина. Дали да добявя от главата целина?! Нужно ли е да прибавям още някаква “влага” или просто времето за дехидратация ще се намали?!

Здравей, Лина!

Въпросът е доста комплексен, но ще се опитаме да отговорим максимално ясно. По принцип няма значение дали изпитваш чувство за глад или не, в началото е добре да си изработиш почасов хранителен режим в който да включваш много зеленолистни, водорасли и ядки. Тялото ти има нужда от енергията за да може да смогва да обработва и изхвърля завишените количества фибри, които се поглъщат и затова хаби повече енергия.

Като съвет, не наблягай на сладките плодове и примамливите десерти, а ги консумирай УМЕРЕНО! Те също са носители на енергия, но са за кратко време, след което ще усетиш отново глад. В случай на рязко падане на кръвното, което е добре да замериш, а не базирано на предположения, можеш да хапнеш нещо сладко, което да повиши енергийните нива. Ако консумираш водорасли, зеленолистни, сок от пшеничена/ечемичена трева, това също ще те изведе от това състояние, само че е необходимо да се “захраниш” първо със сока, за да не ти вдигне кръвното (започваш с малки дози и достигаш до 1 ракиена чашка или повече). Ако тялото ти има нужда от почивка, постарай се да му я осигуряваш. Лягането в по-ранните часове (21-22ч.) ще му осигури по-дълго време за възстановяване и няма да ти хаби излишна енергия през деня за несвършената работа. Също така се постарай да ограничиш часа на вечерята да е не по-късно от 20 часа, след което си дай час-два преди лягане.

Наблюдавай тялото ти как реагира и ако е възможно не консумирай вода първоначално по време на хранене или до 20-30 минути след това. При някой хора наличието на вода в организма води до ниски концентрации на стомашни сокове, което намалява усвояването на полезните съставки. При други водата само разрежда соковете, но те са по-концентрирани обикновено и тогава при тях дори се наблюдава подобрение. Всичко изисква време и наблюдение, за да си наясно при кои случаи тялото ти реагира по един или друг начин.

Поздрави и по-бързо нормализиране на всички жизнени показатели!

Супер информация Вери! Имам един проблем обаче,много ми падна кръвното,като стана от седнало положение имам чувството,че удар ще получа в главата от причерняване,мн.ми е отмаляло.Какво бихте ме посъветвали да консумирам ,за да не се получава така,или на какви плодове и зеленчуци да наблягам повече?То и без това си ми е ниско кръвното,но сега вече още повече се изрази,а иначе не чувствам глад,че от това да ми причернява!

Да, няма да покълне, ако е белена. Обикновено червената. Нямам представа защо така се е случило при теб с киноата. По принцип тя много бързо покълва, още докато е накисната показва кълнче. Ние я киснем за 4 часа. После я изцеждаме и изплакваме. След това я оставяме да покълне като периодично пак плакнем. Колкото е по-малко зрънцето, толкова по-често изисква плакнене. Това са мои наблюдения. Също така киноата е много претенциозна. Често се вмирисва. Затова ние я покълваме в машината за тази цел. Обикновено я държим за едно денонощие, но ако искаме поници (зелената част, тревичката на дадено зрънце), я оставяме за повече време.
Поници се получават от много неща: люцерна, детелина, лук, броколи, ряпа, елда, пшеница, киноа, слънчоглед (много вкусни).

Относно как да покълваш в буркан, тук има доста подробна и хубава информация.
http://www.zemianazaem.com/archives/159

Успех! 🙂

Благодаря за отговорите!Значи ако е белена,няма да покълне!А как става покълването в буркан,з-то нямам такава селиконова подложка,и се чудя въобще как да покълвам?Един път се пробвах да покълна киноа,и нищо не стана,само 2-3 бяха покълнали(държах ги първо в буркан-нищо,после на тензух леко навлажнен и тогава станаха само 2-3).А от какво се получават пониците?Станаха мн.въпроси,съжалявам,и благодаря предварително!!!

Има един проблем, обаче, при приготвянето на тази рецепта и той е фактът, че макар от една доза да излизат 30-40 броя, техните по-малки размери и вкус много бързо довеждат до празна купа :))

Лина, няма значение какъв вид леща ще е, стига да не е лющена. Ние покълваме 4 вида: кафяво-зелена, кафяво-оранжева, френска леща(дребна и тъмно зелена), черна леща.
Лещата се покълва като се накисне за 8 часа. След това водата се изхвърля, изплаква се и се оставя да покълне за 2-3 дена. През това време се изплаква 2-3 пъти на ден. Ние я покълваме в силиконово сито, защото така ни е удобно. Можеш и в буркан да пробваш.
Успех!

А как да покълнем лещата?Зелена или кафява трябва да е,или няма значение?

Лошото при прегледа на коментарите към рецептите е, че довежда до желанието човек да похапне от въпросното ястие (особено след такива положителни отзиви 🙂 ). Аз отивам да накисвам лещата 🙂

Приятен и безгрижен уикенд на всички!

И моите кюфтенца се получиха много вкусни 🙂

Радвам се, че са се харесали.
А видео ще има скоро време. Това, което сме обещали, ще си го изпълним. Не сме забравили. 🙂

тези кюфтенца са уникални.днес ги направих и всички в къщи ги харесаха.благодаря за прекрасната рецепта.между другото аз си чакам видеото за сушито.целувки от мен.

С голямо удоволствие днес ще си направя и ще си хапна кюфтенца със салатка.

Здравей, Лилия!
Въпросната рецепта не е имитация, а вкусна такава за сурови кюфтенца от леща, която горещо Ви препоръчвам да опитате.

Та за каква постна имитация става дума?

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here