• Home
  • Мъфини с шоколадов крем
0 0
Мъфини с шоколадов крем

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Мъфини с шоколадов крем

Directions

Share

Препоръчителни уреди и съдове: кухненски робот, блендер, форма за мъфини

Днес ще Ви представим още едно от лакомствата, които сервирахме на гостите от последния рожден ден. Тъй като до момента не бяхме опитвали подобни рецепти ни беше интересно и на нас самите дали и това сурово лакомство ще се увенчае със същия успех и ще ни завладее трайно. За да разберем какво е вашето мнение Ви предлагаме да опитате и споделите личните впечатления в края на дегустацията:

Продукти:
За мъфините:

  • 50 гр. мескит на прах (3-4 с.л.)
  • 200 гр. елда (1 чаша)
  • 120 мл. филтрирана вода (1/2 чаша)
  • 50 гр. мед (2-3 с.л.)
  • 1 ч.л. канела
  • 1 чаша месо от морков
  • 1 чаша орехи
  • 1/2 с.л. индийско орехче
  • 1/2 с.л. карамфил
  • 1 1/2 ч.л. джинджифил на прах
  • 50 гр. златен лен (3 с.л.)

За шоко пълнежа:

  • 1/2 чаша кашу, накиснато за 3-4 часа
  • 3 с.л. кокосово масло
  • 5 с.л. какао или брашно от рожкови
  • 2 с.л. агаве нектар (1 с.л. мед)
  • 2 с.л. ванилов екстракт (2 ванилии)
  • 1 щипка кайен/чили пипер (по желание)

Приготвяне:
1. Накиснете елдата за 20 минути във вода (колкото да я покрие), след което я изцедете и изплакнете обилно на течаща вода.

2. Смелете лена на фино брашно в кафемелачка.

3. Смесете в кухненски робот елдата, лена и всички останали продукти за мъфините.

5. Започнете омесването на тестото до получаването на фино еднородно тесто.

6. На дъното на форма за мъфини поставете 2-3 с.л. тесто, като внимателно с пръст направете дупка без да пробивате дъното.

7. Смесете в блендер всички продукти за шоколадовия крем и ги пасирайте до фин течен шоколад. При необходимост добавете няколко супени лъжици вода.

7. Изсипете в образувалото се кладенче част от шоколада, след което внимателно покрийте мъфина с още 2-3 с.л. тесто като се старайте да запечатате добре кексчетата без да остава дупка, през която да изтече пълнежа.

8. Повторете процедурата до свършване на тестото или напълването на мъфин формата.

9. Поставете формата с мъфините в дехидратор за 6 часа при температура 45-50С (115-120F), след което внимателно ги извадете от формата с помощта на тънък нож и ги обърнете с главата надолу да се сушат за още 4 часа.

10. В края на сушенето извадете мъфините от дехидратора и ги поставете в хартиени чашки. При желание можете да украсите вашето сурово лакомство с шприцована сладкарска глазура или остатъците от шоколадовия крем.

Приятно похапване и незабравяйте да споделите нежния вкус и рецептата с близки и приятели. Нека и те имат възможността да се порадват на истинския неподправен вкус.

* Ако имате желание да замените шоколада с плодов пълнеж можете да пасирате 1 ябълка и 1 круша в блендер на максимални обороти до получаването на фин крем, след което да напълните мъфините със сместа.

(Visited 361 times, 1 visits today)

admin

Сурова торта "Веронела" с годжи бери и моркови
previous
Торта “Веронела” с годжи бери и моркови
next
Тиквена торта “Родилница”
Сурова торта "Веронела" с годжи бери и моркови
previous
Торта “Веронела” с годжи бери и моркови
next
Тиквена торта “Родилница”

15 Comments Hide Comments

Здравейте, Живка!
В случая става дума за консумация на продукт в сурово състояние. В суровоядството не се сушат само неща с елда.
Нямам представа защо има зелено около орехчетата във Вашия изпечен хляб. Но не вярвам да е отровно.
Поздрави

Защо се ползва дехидратор за продукти от елда , а не печене в обикновена фурна? Аз правих хляб от елда и сложих вътре начукани орехи и слънчоглед. Изпекох на обикновена фурна за 30-40 мин. на 300 градуса. Получи се добре.На другата сутрин обаче хлябът беше позеленял около орехите .Защо? Някой може ли да ми отговори? И така може ли да се яде? Или е отровен?

Привет, Стеле! 🙂
Много се извинявам за забавянето на отговора.
Прегледах книгата, от където е рецептата, а именно: Evie’s kitchen на Shazzie.
Така е както сме я описали.
Но ако сега пак ги правя мъфините, бих си я покълнала елдата.
Ти сигурно вече си се пробвала да ги направиш, докато се наканя да драсна.
Ще чакам да споделиш.
Поздрави 🙂

Това беше причината да се зачета в този сайт. Не помня вече какво търсих из интернета, но ми изскочи в първите резултати тази рецепта. Така се вдъхоновиииих. Мина малко време,около година, докато се регистрирах във форума. Сега вече се чувствам ‘узряла’ за тази рецепта, дано ми се получи. Възнамерявам да сложа и малко рожков, малко какао, малко смлени бадеми. Морковите ще ги рендосвам на най-ситното ренде, че няма как да се сдобия с пулп. А тая елда, така както си е била накисната и сурова,само да я цедя и да меля ли, да не чакам да покълва или? Аз съм покълвала елда, ми пак си ми е сурова и твърда… Не ме възхити.

Поздрави!

Мария, ето за ксилитола:
http://www.zoya.bg/%D0%9A%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%BE%D0%BB-%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB-%D0%BE%D1%82-%D0%B1%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%B0-125-250-%D0%B3%D1%80.1798

Ние обаче досега не сме ползвали. Сякаш аз лично предпочитам целия продукт за подслаждане – сушени плодове; мед също, макар че не спада към веган продуктите.

Благодаря отново за полезните съвети! Не знаех, че ксилитол се води за здравословен подсладител – толкова химическо ми звучеше, че априори го бях изключила.

И аз си помислих, че е хубаво орехите да се сложат накрая – наистина им не им се усеща много вкуса.

А, като мъфините съвсем изстинаха мазнината почти изчезна обратно в мъфините :).

Мария, не мисля, че все пак е била доста по-висока температурата на сушене. Ти сподели, че си ги сушила в хартийката директно. Предполагам, че просто тя е поела мазнината. Ние след това ги сложихме в хартиена кошничка.

Относно подсладителите – не мисля, че е наложително да се търсят други алтернативи. Ако са в умерени количества, могат да си се включват и досега използваните. 🙂
Но тя Мария ще свикне с времето.

Здравей, Мария!

Бих ти предложил да опиташ вместо мед и кленов сироп, да използваш натурална или бяла стевия на прах/капки или пък друг здравословен подсладител (напр. ксилитол/xylitol). По този начин ще можеш да се наситиш на сладост и в същото време да не прекаляваш твърде много с въглехидратите. Вярно е, че стевията има специфичен вкус и трябва малко време за да свикнеш, но пък много добре се прикрива с аромат на какао, брашно от рожкови или канела. Може да откриете и други комбинации, които да пасват на тези прекрасни мъфинчета. Ако това стане, ще сме Ви благодарни да споделите с нас и останалите за своя трик 🙂

Ако използвате орехи, старайте се те да се добавят едва в края на омесването на тестото, за да може да останат на по-едри парченца. Така хем ще придават хрупкавина на тестото, хем и ще се усеща по-силно техния характерен аромат.

Да, от орехите ще да е. Суших в дехидратор на около 45 градуса – дехидраторът е хубав, Stokli, но не съм замервала дали му е съвсем точен термостата.
Знам, че не трябва да прекалявам със сладкото макар и сурово, но все още ми е трудно. Но, да станаха тежички така мъфините – сутринта 2 неголеми мъфина ми дойдоха много.

Привет и тук, Мария! 🙂

Ето виж за мескита:
http://www.recipemagician.com/produkti/brashno-ot-meskit-mesquite-powder/

Той по-скоро е като рожковите. Можело е да сложиш брашно от рожкови, ако си имала, или какао.

Агаве и мед…:)
Или едното или другото, но там ще се регулираш сама с времето. Просто имай едно на ум със суровите сладости. Дори и полезни, пак можем да си навредим. 😉

Да, не знам защо така са посъветвали в рецептата: пулпата на морковите и после вода. Ние си я спазихме. Сега се сещам да не би да стане много сладко, ако се ползва и сока на морковите.Не сме пробвали с цели моркови.

Това е рецепта на Shazzie – “Evie’s kitchen”. И е променена леко заради пълнежа. При нея беше нещо плодово, а не шоколадово.

Мазнина не се е отделяла при сушенето. Предполагам, че е от орехите. Те са малко капризни при прегравяне. Случвало ми се е да попрекаля с пасирането в блендера, той съответно загрява и почва отделяне на мазнината от орехите. Ти къде суши мъфинчетата и на колко градуса?

Благодаря за много вкусната рецепта! Още ми липсват сладките изкушения и от много време търся как да ги заменя с нещо лесно, вкусно и полезно. Тази рецепта със сигурност ще ми стане любима.

Не съм виждала мескит тук (Белгия), но ще се разтърся, затова замених с бадеми. Сложих също малко повече мед и агаве, признавам… Вместо морковено месо + вода сложих направо настъргани моркови. Мъфините ги суших направо в хартиени формички – сместа беше доста гъста и 6 часа бяха достатъчни. Само един въпрос имам – мъфините по време на сушенете ‘пуснаха’ доста мазнина – и на вас ли така ви се получи?

Здравей, Лир!

Причината да се добавя в рецептата мескит е поради неговото благоприятно действие за организма. Това обаче в никакъв случай не означава, че без него мъфините ще бъдат по-малко полезни и вкусни. Аз например бих го заменил при липса с малко ситно накълцани (не на брашно обаче) бадеми. Така мъфините ще имат хем хрупкава коричка, хем и вътрешно ще имат аромат и хрупкавост покрай ядките.

Ще следим отблизо с интерес твоят първи суров мъфинов успех 🙂

Благодаря! Мескита дали мога да заменя с друго? Това ще е следващото сладко изкушение, което ще опитам. 🙂

Здравей, ЛиР!

По принцип няма никакъв проблем сместа да се консумира директно без абсолютно никакво сушене, но ако държите да придадете на своите мъфини характерната форма и леко влажна структура е добре да се използва дехидратор/фурна или да се изсушат на проветриво място и/или слънце.

Поздрави и ще очакваме вашето мнение за рецептата 🙂

Изглеждат и звучат прекрасно! Как ви се струва като възможност за изпълнение на рецептата без сушене?

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here