• Home
  • Сладоледени трюфели
0 0
Сладоледени трюфели

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Сладоледени трюфели

Directions

Share

Едва ли има потребител на сайта, който поне веднъж да не е опитал или приготвил някоя от наличните рецепти за сурови трюфели, но съм сигурен, че и днешното предложение отново ще Ви стимулира да се позабавлявате в кухнята и на трапезата с приятели. Идеята за тази авторска рецепта не е от вчера, но едва сега първата доза трюфели бе приготвена и буквално ометена за броени минути. Макар да идва зима, ако и на вас Ви се подслажда душата с нещо бързо, лесно и вкусно, грабвайте престилката и бонето и ходом марш към кухнята.

[toggle title=”Трикове и съвети” toggle_content=”Ако не разполагате с кокосово масло, можете да го пропуснете или да увеличите дозата на кашуто. Мазнината се добавя за да ускори стягането на сладоледа, както и да го държи по-стегнат и нежен.

Ако не разполагате с кокосов орех, можете да накиснете 1 чаша стърготини във вода и да използвате получената течност като заместител на водата. Разбира се, накиснатите и изцедени стърготини ще влезнат в ролята на кокосово месо.

Тъй като предлаганата рецепта е студена, бихте могли отлично да я комбинирате с чаша топло мляко или горещ шоколад по време на сервиране.”][/toggle]

Приятни емоции!

(Visited 84 times, 1 visits today)

admin

previous
Индийски ароматен крекер
next
Картофени кюфтенца
previous
Индийски ароматен крекер
next
Картофени кюфтенца

21 Comments Hide Comments

Изглежда толкова вкусно, толкова много обичам кокос. Мисля, че това ще е идеалната рецепта за мен!

Menta, може би е добре да уточним нещата. Ако се вгледаш внимателно в снимката ще забележиш, че и при нас не се получи идеално фина смес (то не е и необходимо, защото все пак това са бонбонки). Ако кокосовото месо се пасира прекалено дълго ще се отдели маслото от него и в него ще заплуват фини трици. На практика целта ни е да постигнем ситно накълцване на кокоса до 1/2-1/4 от големината на обикновените кокосови стърготини. Стафидите и ядките се използват за слебването, както и да обогатят рецептата с ценни протеини и други хранителни вещества. В крайна сметка тестото се получава средно твърдо, но достатъчно лесно за формуване и леко лепнещо. Овалваме топчетата и ги оставяме в хладилник или евентуално във фризер ако имаме нужда от по-бързо сервиране. Поради кокосовото масло те се стягат и вече са готови за консумация. Важното в случая е само да не забравяме, че е добре да ги оставим леко да се отпуснат за 10-15 минутки преди консумация, защото в противен случай това ще доведе до намалено усещане на финия и нежен аромат на кашуто и кокоса.

Сигурен съм, че и с вашия блендер ще се справите, защото веднъж сме ги приготвяли дори и в кухненски робот, който не беше повече от 400-450 вата. Иначе блендерчето ни наистина е мощно и е около 1800вата. Отделно от това буталото в случая помага много за още по-качественото пасиране на сместа и най-вече предотвратява нейното прилепване по стените и пасирането само на онази част, която е в обсега на ножа. Ако усетите, че сместа загрява можете да спрете за 5-10 минутки, след което да продължите, но наистина не е важно и необходимо да търсите фината консистенция. По-важното е да се насладите на финия вкус и аромат 😉

Ще очакваме да споделите за своята “победа” в кухнята 🙂 Това е “таксата” за безплатната рецепта 😉

Да, Мента, хубаво ни е блендерчето. Мисля, че допринася и буталото за това. Наистина е мощен. Примерно, какаовото масло не го разтопяваме предварително на водна баня, а го слагаме директно в блендера. И става чудесен гладък крем.
За цвета на сместа: не беше толкова бяла като на снимката. Там и светлината е изиграла някаква роля. Но пък не е била и толкова тъмна. Все пак има кокос, стърготини, кашу…Може и да се използват светли стафиди за целта.

Сега видях колко много коментари има по рецептата. Току що я направих, но не ми се получи. Моля ви, разяснете ми вашият блендер наистина ли успява да смели кокоса до наистина фина смес, без никакви бабунки. Аз си купих уж най-мощният блендер за бг пазара, но в тази рецепта, а и в много други, ми се налага да доливам вода, за да не полепва по стените сместта. И накрая се получи нещо като смлени стафиди и малко по-фини от кокосови стърготини. До такава степен се смля кокосът. За пухкавост и реч не може да става. Много ме дразни това нехомогенизиране до наистина фина смес, което не могад а получа.

Втори въпрос. Как кокоските се получиха толкова белли отвътре. Моята смес потъмня от стафдидите.

Аз много добре я помня тази рецепта т.е. крайния резултат, де. :))))))))) Измишльотинка е на Милен…Не, че няма да се намери нещо подобно в нета, но специално за нея не се е вдъхновявал отр друго място. :))))))))
Милене, как да няма кокосово масло?! Има си…
На сегашния ни/ми акъл аз не бих сложила стафидите, особено, ако ще ползваме натюр кокос, а не кокосови стърготини от някой магазин.
Също така под лесни и прости рецепти мисля, че има предвид драгия Милен следното: максимално с по 5-6 съставки; по възможност един вид ядка или семе; когато има ядки, да няма авокадо или мазнина т.е. по един вид мазнина; по възможност без извлечени мазнини; при сладостите- колкото се може по-малко миксирани захари…
Тия дни преглеждам рецептите ни от самото начало на създаването на сайта ни и меко казано си се смея на някои от тях; за други- се държа за главата. :)))))))))
Но пък преди 10-на дни правихме 4 вида бургери и в единия вид има бая нещица (има го на сайта като рецепта, но нямаше снимка). Така че пак ще има и по-сложни и комплексни работки, но ще се стремим да са по-малко, Тези по-миксираните от към съставки неща са си необходими за хора в началото на превключването. За децата в един момент също. Това се отнася и за по-сладките неща.
При една пица, примерно, според мен няма как да се избяга много от натруфеност и от смесица на различни мазнини. Но пък пица, торта и нещо по-засукано продължавам да твърдя, че не се правят всеки ден и съответно това не е болка за умиране. Когато човек погледне сайта, вижда точно такива неща- по-сложните. 🙂 Също така повечко сушени нещица. Е, няма как да не ги предлагаме тези неща. 😉 Различните салати смятам, че всеки един човек тръгнал по някакъв здравословен път, си ги прави и не среща затруднения от към разнообразие. По време на 3-месечния ни режим на д-р Казънс направихме и снимахме много салати, но просто се нуждаем от време и организация, за да е всичко систематизирано на сайта. А и, както писах, има много неща за поправяне тук. 😉
Слънчева и приятна седмица Ви желая! 🙂

Милене, благодаря за всичко, което правите и споделяте, ти и прекрасното ти семейство!
“…и по възможност не толкова комплексно миксирани храни…” – а това и на мен ми звучи по вкуса, ако се ориентирам правилно какво значи. 🙂

Милене, би ли разълкувал израза:
“…и по възможност не толкова комплексно миксирани храни…”
Мисля, че звучи много по вкуса ми, макар да не съм сигурна, че разбирам какво ТОЧНО значи…Хи-хи…:)

Здравей, Ели!

Наистина суровата кухня е най-прекрасното нещо, което може всеки да опита. Като добавим и вече споменатата от нас неколкократно и от теб, разбира се, причина, как да не се влюбиш от първата хапка 🙂

През последните десетина дена се отдадохме на по-дълбоко изучаване и анализиране на оптималните хранителни нужди на тялото ни. За целта посетихме редица семинари, лекции и една натуропатична лекция, които според мен ще окажат още по-благоприятно влияние върху нашето хранене и предлаганите от нас рецепти. Идеята е да се стремим да Ви предлагаме максимално лесни, вкусни и по възможност не толкова комплексно миксирани храни.

Ще се опитаме както да се придържаме към основните правила на разделното хранене, така и да предлагаме една наистина качествена и вкусна алтернатива на всичко готвено, с което сме свикнали до момента и се опитваме да забравим всячески.

Поздрави и безброй щастливи мигове със семейството и близките!

Здравей, Милене! Сега виждам, че пише зрял кокос, хем преписвах рецептата на ръка и пак млад ми е бил в главата… 🙂 Както и да е, аз нито със зрял, нито с млад разполагах, затова накиснах стърготините и използвах водата, както и тях. Сложих лъжица мед, другото, което замених е лимонената есенция, сложих няколко капки портокалово масло, то ми беше под ръка. Сложих и кокосово масло. Добре се получиха, въпреки импровизациите ( ей това най й харесвам на суровата кухня 🙂 ). Следващия път ще пробваме и оригинала. 🙂

Здравей, Ели!

В рецептата е използван зрял кокос, а не млад. Не, че не може да се замени, но трябва да се редуцира количеството вода и да се увеличи броя на младите кокоси, ако предпочитате да използвате тяхното по-фино и лесно смелаемо месо. По принцип зрелич кокос го отваряме за да използваме водата му, но ако желаете можете да използвате и месото му като в този случай елиминирате кокосовите стърготини.

Ако имате желание да избегнете стафидите е добре да използвате някакъв сплотяващ елемент, защото в тази рецепта няма добавяне на кокосово масло и се разчита на основните продукти да се слепят и придадат на сместа стегнатост, която е достатъчна да се оформят топчета и да се овалят в какаото.

Във вашия случай може да добавите една-две лъжици мед (не повече, защото по принцип е добре трюфелите леко да нагарчат от “шоколвадовия топинг” и към сместа да добавите 1/2 ч.л. хуск, който отлично ще се справи със слепването.

Успех и ще очакваме вашите коментари по приготвянето и оценката на крайния резултат 🙂

Здравейте! Искам да попитам няколко неща. 🙂 Месото на младия кокос прибавя ли се към сместа отделно от 1/2 чаша кокосови стърготини? И ако не добавим стафиди, можем ли да сложим лъжица мед? 🙂

Нора, лимоновите кори не би трябвало да нагарчат. Ти пробва ли да схрускаш една? 🙂 Пробвай преди да ги употребиш в рецептата.
Ваниловият екстракт е нормално да е в алкохол. И тук повечето са такива. Също био. Другият вариант на алкохола е глицерин и е малко по-скъп.
Аз те съветвам да си го ползваш. Все пак не слагаш литри. А за следващия път ще знаеш.
Ние също сме купували такъв екстракт. После 1-2 пъти взимахме от този с глицерин. А сега си ползваме директно ванилените зрънца.

Благодаря за изчерпателния отговор.
Аз реших да изчакам докато си купя куркума и така и сторих,днес купих куркума,огледах за лимонена есенция или етерично не намерих ,но имаше насипни органик сушени лимонови кори,ухаеха прекрасно и взех малко,дано да се получи с тях(страх ме е да не нагарча,но на момента не се сетих за това).Прибирам се аз предоволна вкъщи,отварям шкафа ,взимам ваниловия екстрак(органик)т,който стои неотворен от няколко седмици и чака да влезе в употреба,завъртам шишенцето и чета състава: вода,органик алкохол,органик ванила бийн екстракт…бях в шок -какъв е този алкохол 🙁 ,нормално ли е това…дали при всички е така или само при моят…И така и не посмях да го отворя 🙁 ,сега се чудя какво да го правя…..

Здравей, Nora!

Със сигурност можеш да замениш куркумата с друга подправка или да я игнорираш, макар не случайно да сме избрали именно нея, тъй като освен ласкаещия окото приятен цвят на патешко жълто тя има и много силно пречистващо действие и нейната консумация значително улеснява извеждането от тялото на токсините и останалите ненужни вещества. Ако се елиминира добавянето, това може да намали пречистващия ефект, но няма да окаже особено влияние на вкуса. Правилно сте забелязали, че стягането и основния вкус се основават на кокосовите производни и избраната от вас смес за овалване.

Относно лимоновата есенция, ние използваме екстракт от лимоново етерично масло, което засилва нежния и екзотичен свеж аромат. Вярно е, че в рецептата се добавя лимонов/лайм сок, но ароматът му се замаскира покрай какаото/брашното от рожкови и не се усеща така добре. В крайна сметка ако нямате есенция под ръка, също не е повод за притеснение. Важното е настроението да расте по време на дегустацията 😉

По повод лецитина искам да отбележа, че вече няколко пъти сме уточнявали неговата роля в сладките лакомства, затова няма да се впускам в подробности. Тъй като крайния продукт се съхранява в камера, няма голяма опасност съставките да се отделят, така че и лецитина не е задължителен.

Поздрави и приятен уикенд!

Izvinqvam se,che pisha na latinica,no neshto ne mi raboti kirilicata…
Iskam da pitam dali shte se poluchat spoluchlivi bez soev lecitin,nali ima kokos vav vsakakyv vid 🙂 ,be trqbvalo da sa ok
A s kakvo moga da zamenq kurkumata i limonenata esenciq,ne za drugo prosto nqmam pod ryka :-)Vsa6tnost to taka ili inache ima sok ot laim ili limon,taka 4e predpolagam moje i bez esenciqta,no kurkumata???

Лир, както писахме преди в За Нас, призванието ми е да съм с омазани от манджа ръкави. Така и така съм завършил “Кашата”, след което ИМТ Алеко Константинов Бургас (Институт по Международен Туризъм – спец. “Организация и управление на хотели и ресторанти”). Предполагам че покрай последната ми специалност и натрупания опит по време на специализацията във Англия през 1999/2000 съм научил как се ръководи и мотивира колектив/група от хора 🙂

Направо ме е страх тези дни да публикувам новите рецепти, защото ще ни обвините в още по-върла безсърдечност. С времето постепенно навлизаме по-дълбоко и по-дълбоко в дебрите на суровата кухня и нашите идеи стават все по-дръзки, лесни за приготвяне и най-вече божествено вкусни. Ще се престрашим да опитаме с още няколко рецепти, пък да става каквото ще 🙂

Хи-хи…Милене, не знам какво е професионалното ти призвание, но предполагам, че би бил страхотен треньор. Страшно те бива да настройваш позитивно и да надъхваш, което от своя страна е път към победата(успеха)! 🙂

Здравейте!

Ще Ви олекне ли, ако споделя, че не бяха никак хубави?! Ама Никак и Ни най-малко дори 😉 (тук е реда да тропна с крак в знак на натъртване, но понеже не мога, ще напиша само Троп-Троп 🙂

Ако не ми вярвате, че са по-скоро ужасни, особено като не са много замразени, опитайте и ще се убедите 😉

Мммм – изглежда много вкусно… Само ни съблазнявате 🙂

Add Your Comment