• Home
  • Слънчеви веге нори рулца
0 0
Слънчеви веге нори рулца

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Слънчеви веге нори рулца

Directions

Share

Здравейте, приятели!

Преди време Ви обещахме да снимаме как се приготвят и навиват зеленчукови веган рулца (някой ги наричат “суши” макар суши да е име на технологията, с която се консервира рибата за оризовите нори рулца в Китай и Япония). Речено сторено, клипчетата бяха заснети и успешно качени в нашият видео канал в YouTube. Тъй като едновременно с приготвянето на рулцата работехме по няколко допълнителни рецепти, едва сега успяхме да публикуваме статията с видео материалите, които мнозина от вас вече имаха удоволствието да гледат директно в YouTube. Ако и Вие желаете да бъдете информирани при публикуването на нови клипчета от наша страна можете да се абонирате за електронно известяване или да проверявате нашият видео раздел. Останалото се вижда на клипчето, като искам само да добавя, че приготвяните рулца са по нова рецепта, която не бяхме опитвали, но беше изключително вкусен вариант, който горещо Ви препоръчваме да опитате дори и при отсъствието на Нори кори (листи от водорасли). Водораслите можете спокойно да замените с листа марулка, къдраво зеле и др., както и да консумирате директно или като гарнитура. Приятно гледане!

1. Приготвяне на плънката за слънчевите нори рулца:
Натисни тук за преглед…

2. Навиване на суровите веге рулца:

Натисни тук за преглед…

 

За ваше улеснение Ви предлагаме и използваните за приготвянето продукти:

  • 2 чаши слънчоглед, накиснат за 12 часа и покълнал за 4 часа
  • 1/2 ч.л. куркума
  • 2-3 с.л. суров домашен тахан (виж тази рецепта)
  • 1/2 ч.л. джинджифил на прах
  • 1/2 ч.л. кайен или чили пипер
  • 3 с.л. суров соев сос “Тамари”
  • сока на 2 лимона
  • 3-4 с.л. накълцан магданоз (4-5 стръкчета)
  • 1/4 чаша пресен лук (2-3 стръка)
  • 2-3 средно големи скилидки чесън
  • 1/4 средна глава червен лук
  • 1/2 ч.л. смлян кимион (по желание)
  • Нори кори за звиване

Пожелаваме Ви приятни мигове в кухнята и както винаги с нетърпение ще очакваме вашите мнения, препоръки и коментари. Бъдете здрави!

(Visited 170 times, 1 visits today)

admin

previous
Yoga Jam концерт – Бъди на вълната!
next
Хрупкави киноа бисквитки
previous
Yoga Jam концерт – Бъди на вълната!
next
Хрупкави киноа бисквитки

16 Comments Hide Comments

Хехе, няма за какво да ми благодариш, Атанасия. Знаеш, че Винаги ни е приятно да помагаме когато и с каквото можем. Аз самият докато достигна до точните пропорции, техники и трикове на навиване на сушито изгледах над 20-30ДВД-та и изчетох доста книжки по темата (включително и за навиването на сурово суши, което се оказва по-лесно и по-вкусно 🙂 ).

Разбира се, подсладителят се слага в малки количества, така че внимавай да не превърнеш сушито в сутляш. Ако някога ти се случи подобно нещо, не се отчайвай, защото с малко хитрост сладкия ориз може да бъде навит с ягоди, праскови и други подходящо нарязани плодове и да се превърне в хит на деня/вечерта – десертни нори рулца 😉

Милене,благодаря ти много,отново за изчерпателния отговор. За първи път прочетох-чух от теб,че се слага подсладител,но сега като се зачетох на кутията на суши оризът,който съм купила и там пише-захар. Малко ми изглежда странно,честно казано,но ще го направя по рецепта. Веднага щом направя ще ви информирам как са станали:)))))Мерси!

Здравей, Атанасия!

Наистина имаше проблемче с второто клипче, но вече е отстранен 😉

Относно сушито ние по принцип си варим ориза (когато не го приготвяме сурово за гости) в оризоварка и там е в пъти по-лесно и по-здравословно, тъй като само се налива вода и се добавя в ориз (съотношение 2 х 2 1/2 в полза на водата) и се оставя да се вари на пара.

Особено важно при приготвянето на суши с ориз (особено ако е бял) е той да се накисне в хладка вода за 10-15 минутки, след което да се пристъпи към втриване. Втрива се ориза и след минутка-две водата се сменя. Повтаря се процедурата докато при втриване водата си остава почти/напълно безцветна. Тогава оризът е готов за варене. Ако оризът не се вари на пара има риск зърната да се натрошат при евентуално разбъркване, но със сигурност и така ще стане пак в същите количества вода и според мен е добре да е на умерен огън (не мога да кажа точно, защото да си призная – винаги правим оризовото суши с варен на пара кафяв ориз).

Относно оцета – повече от задължително е да се добави киселина (дали ще е оризов оцет, лимонена киселина, винен или ябълков оцет не мисля, че има голяма разлика освен в случаите, в които се цели да се избегне аромат или алергична реакция). Причината да се добавя киселина не е за да придаде кисел вкус на ориза, а по-скоро да го слеппва. По същата причина се добавя и 1-2 с.л. мед/кафява захар или друг подсладител по ваше усмотрение.

Когато оризът се свари, той се сваля от котлона, изсипва се в подходящ съд, добавят му се оцета/лимоновия сок и подсладителя и се започва бавно и плавно бъркане докато се омеси добре. При възможност е добре бъркането от време на време да се прекъсва и да се обдухва с ветрило за да може равномерно зърната да се охлаждат и това да доведе до един пухкав но в същото време лепкав ориз. Ако се прекали с бъркането или пък то е по-енергично, оризът може да се превърне в жилава и стиклена маса (пак ще може да се слепва и да се хапва, но усещането е по-различно, когато зърната се слепват, но си останат цели – сякаш се топи в устата).

Относно плънките и пълнежите – там вече разчитам изцяло на вашата изобретателност. Единственото нещо, което е добре да се има предвид е, че ако сте решили да използвате мариновани и/или други накиснати/мариновани продукти е добре да ги оставите първоначално да се отцедят добре, за да не се намокри в последствие нори кората и това да доведе до нейното разкъсване.

Еми това е от мен – УСПЕХ. Ааа, и не забравяйте, че е важно да си набавите бамбукова подложка (при наличие) защото помага доста за по-доброто стягане на нори рулцата (така е по-точно названието, защото суши е определен вид, който съдържа риба СУРИМИ) 🙂

Здравейте,искам да попитам нещо. Решила съм утре на семейството да правя сущи,но ще е с ориз за суши. Можете ли да ми кажете дали е задължително да се слага оцет в ориза,както гледах вече че се прави? Друго,как се прави точно самият ориз,гледах видео,че първо докато заври е на горещ огън,а после на слаб? Ако вие се сетите нещо повече,кажете! Ще ми е за първи път. Решила съм да сложа маслини,кисели краставички,имам авокадо,може печени чушки примерно,или прясна краставица,имам репички,ряпа…Добре ли е? А,и моркови:)

Здравей, Нора! 🙂

Искаш ли още разяснения за ориза?

Нори рулцата с варен ориз е хубаво да се правят няколко часа преди консумация, за да се запазят оптималните вкусови качества, за да не се втвърдява оризът и да не потъмняват другите съставки.

Вече направените нори рулца от теб ги прибери в хладилник като ги увиеш в прозрачно домакинско фолио. Не знам, обаче, колко време могат да изкарат така. Ние каквото направим, го изяждаме веднага, най- много да остане на следващия ден за обяд на дъщеря ни.

Ако имаш въпроси, насреща сме. 🙂

Направих 2 варианта-едните напълно сурови,почти като вашите(прескочих няколко подправки) и 1-2 от плънките 🙂 ,а другите с ориз.Супер са и двата вида,но няма как да ги изядем веднага,а и ми трябват за празника,които подготвяме.Как и колко време може да се съхраняват?Авокадото дали ще потъмнее бързо?

Здравей, BIBI!

Ако нори корите са твърди и жилави, можеш да ги навлашниш леко, което ще улесни дъвченето и ще са Ви доста по-приятни на вкус. Радваме се, че Ви е допаднало сушито като храна, защото вариациите са безгранични 🙂

Здравейте, снощи правих суши. Стана превъзходно въпреки гадните гори нори.В моя мъничък град намерих само на едно място и то отврат-рошави,жилави, гадни и …скъпи. От Пикадили-Варна си бях купила преди месец-нямат нищо общо. Но като цяли си ги хапнах с охота,Ще опитам пак, но с кори от Пикадили.

Здравей, Керанка!

Искам да призная, че почти веднага се заехме със заснемането на приготвянето и навиването на нори рулата, но на няколко пъти младежта в семейството ни успешно саботира снимките.

Има малко работа по клипчетата за да се внесат някой пояснения, но това вече ще го направим в движение 🙂

Радвам се, че сме успяли да помогнем и този път 🙂

Бъдете здрави, хапвайте вкусно, полезно и най-вече сурово – това е един от пътищата към личния успех!

милене изключително съм ти благодарна за видеото ,което направи.сега вече ще си хапвам колкото си искам “суши”.благодаря, че не забрави молбата ми  и се отзова. поздрави и бъдете здрави

Фея, виж това:
“Новината е, че водорасли нори в Бургас ИМА. След неуспешно щурмуване на Кауфланд, Билла и Пикадили, ги открих в Карфур, благодарение на Т. и първата хипермаркетова работничка, която не блокира като я питах за водорасълите…Даже има два вида – 5 листа за 5 и нещо или 10 листа за 7 и нещо. Взех от вторите. Ориза е 2.50 някъде, плюс ролца от раци за 2 и нещо и соев сос за 1.30. Абе към 15тина лева са съставките, които на мен са ми достатъчни, защото не обичам уасаби, камо ли хряновите работи.”
http://lotlorien.wordpress.com/2009/06/30/%D1%81%D1%83%D1%88%D0%B8/
 
Можеш и в китайските магазини да погледнеш както и Виолета е казала.
 

feia, търси в китайски магазин или ресторант.

От къде в Бургас могат да се купят кори Нори?

Това е една чудесна рецепта и според мен лесна за изпълнение!

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here