• Home
  • Сурово месно руло
0 0
Сурово месно руло

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Сурово месно руло

Directions

Share


Днес получихме интересно запитване от наш потребител, буквално настояващ да разбере какво сме подготвили за празниците и дали ще е възможно да издадем рецептите. Не сме и възнамерявали да ги крием. Искахме да тестваме всяка една от тях, за да сме сигурни, че няма да се намери и най-малкия повод да Ви се развали празника. Днешната рецепта ще замести рулото от кайма, което е в предпочитаните рецепти като лесна и бърза. Както вече се досещате, тук изобщо няма да става дума за компромис относно месото, а ще използваме комбинация от сурови продукти, която да Ви омагьоса. Да не губим повече време в сладки приказки, а да пристъпим към списъка с необходимите продукти:

Продукти:

За рулото:

  • 1 1/3 чаши орехи
  • 1 1/3 чаши слънчоглед
  • 1 1/3 чаши бадеми
  • филтрирана вода за накисване на ядките
  • 1 с.л. накълцан чесън или на прах
  • 1/2 с.л. хималайска, келтска или морска сол
  • 1/2 чаша пресен магданоз, накълцан на ситно
  • 1/2 чаша селъри (целина) накълцано на ситно
  • 2 чаши портобело гъби (може и други гъби)
  • 1 с.л. пресен лук, накълцан на ситно (може и на прах)
  • 1/2 с.л. джинджифил, накълцан на ситно (може и на прах)
  • 2 с.л. пресен розмарин, накълцан на ситно (може и на прах)
  • 1 с.л. пресен естрагон, накълцан (може и на прах)
  • 1 чаша пресен пипер, накълцан на ситно
  • 1/2 люта чушка или 1 ч.л. чили (по желание)
  • 1 1/2 ч.л. кимион на зърна (да не е млян)
  • 1/2 чаша екстра върджин зехтин

За соса:

  • 1/2 – 1 чаша суров барбекю сос

Приготвяне:
Накиснете слънчогледа и бадемите във филтрирана вода за 2 до 6 часа, а орехите за 30 минути. Изцедете добре всички ядки и ги смесете в кухненски робот или блендер. Започнете кълцане, докато се получи хубаво наситнено зърнесто тесто (не пасирайте сместта до фино пюре!). Добавете към ядковата смес останалите продукти без водата. Продължете кълцането и омесването докато не се получи меко тесто, наподобяващо кайма. Оставете сместа 10-15 минути да си отпочине и да се ароматизира. Изсипете я в подоходяща правоъгълна форма за хляб и я подравнете отгоре. За да се избегне наличието на дупки в рулото, е добре хубаво да се притиска сместа към дъното с вилица или лъжица. Когато и тази процедура приключи, идва ред на последната стъпка – “печенето”. Тук може да се процедира по два начина. Първият начин е да се извади рулото от формата и тогава да се започне сушенето. Вторият, който аз лично смятам за по-удачен, е да се постави формата с “каймата” в дехидратора. По този начин си гарантирате, че ще се запази формата и няма да се начупи или деформира. Започнете сушенето при температура 40-42С (110-115F) за 1-2 часа или докато сместа не хване коричка отгоре. Тогава вече внимателно обърнете формата с помощта на втора тавичка и извадете месния хляб. Продължете сушенето за още 5-6 часа или докато не се появи коричка от всички страни. Когато това стане, извадете вашето ястие от “фурната” и го оставете 5-10 минутки да си почине. През това време внимателно с лъжица размажете върху горната му страна барбекю соса, като внимавате да не се разтича надолу по стените. Върнете рулото в дехидратора за около 2-3 часа. Готовото ястие е добре да се сервира веднага след изваждане, като се реже на тънки филийки. Украсяването го оставяме във вашите ръце. Приятно похапване!

(Visited 134 times, 1 visits today)

admin

previous
Пикантен барбекю сос
next
Чеснов пастет с орехи
previous
Пикантен барбекю сос
next
Чеснов пастет с орехи

9 Comments Hide Comments

Здравей, Анета!

Доста се изписа по темата за дехидраторите и тук на сайта и във форума към него. Има уред, който се предлага в България в търговската верига Метро. Не е идеален, но върши работа по думите на потребители. Единствения проблем при него е, че няма терморегулатор за да се гарантират необходимите 46 градуса макс. и трябва някак си да се поиграе с регулирането на височината на тавичките за да се гарантира това. Друг вариант е закупуването на по-читав дехидратор през Интернет от най-близкия/изгодния доставчик.

Поздрави и приятна седмица!

За първи път чувам за дехидрататор. Продава ли се в БГ?

Сигурен съм, че и Гео ако се “престраши” да опита това руло ще бъде очарован от вкусът му. Може би е въпрос на настройка, защото рулото не прилича много много на месното, но в крайна сметка не му и трявба, защото е вкусно, лесно за приготвяне и най-вече удар в 10ката за организма.

Ще очакваме с нетърпение коментара на Гео и мнението му за рецептата. Ако има нужда от помощ, винаги сме насреща!

Относно фурните – може да се наложи веднъж да замерите температурата за да установите при каква степен на отваряне на вратичката се достига до температура не по-висока от желаната 44-45С (110-115F), след което вече много лесно можете да си настроите фурната и да оставите продукта да се суши спокойно!

Лек и приятен остатък от уикенда на всички!

Аз също нямам дехидратор и си ползвам домашната фурна. Включвам я на 50 градуса. Някъде в сайта Милен обясняваше, че при 50 градуса във фурната температурата на сушене в продукта е около 42 градуса при дехидратора. Приех, че и в обикновената фурна е така. Още по-добре се получи, когато бях на гости при сестра ми, на която фурната е с електронно достигане на избрана предварително температура. Разхода на електроенергия е малък, почти незначителен.
Аз също я оставям за цяла нощ, излизам си от нас, не ме притеснява изобщо, че е включена!!!
Успех на всички!

Точно така е, не е необходимо присъствие, докато се суши. Аз ползвам не дехидратор, а домашна фурна, суша при температура малко под 50 градуса и спокойно си излизам, или пък я оставям и през нощта без никакъв проблем. Всичко е въпрос на добра организация 😉

Здравей, Гео!

Имаш интересен стил на писане и не ти липсва логиката, но пропускаш само една мъничка детайл – докато ястието се суши в дехидратора изобщо няма нужда от нашето присъствие. Самото руло се приготвя доста лесно и бързо (не повече от 30 минути с всичките му приготовления), но ако следваме твоята логика, 1 бучка сирене или пита кашкавал втасва 40-50 дена, 1 луканка се суши за 20тина дена, то тогава наистина не трябва да се работи 😉

Не, идеята е съвсем друга – дори и да сте на работа повече от очакваното (закъснеете, отбиете се на гости след работа и т.н.) най-лошото, което може да се случи на вашето сушено ястие е то да започне да пресъхва и да хрупа повече отколкото Вие бихте желали. Това се оправя супер лесно, като го напръскате с мъничко вода и го оставите за още 20-30 минутки в дехидратора.

Така че бързам да Ви зарадвам и успокоя, че ние изобщо не живеем за да ядем, защото понякога аз лично дори забравям за храната, улисан в работа, излизания, мероприятия и т.н. (не, че и това е добре, като човек пропуска хранения, но динамиката ни притиска понякога 😉 )

Опитайте вкуса и бихме се радвали да продължите да споделяте вашите искрени впечатления. Верно е, че конкретно тази рецепта изисква малко повечко продукти, но вярвам ще се съгласите с мен, че и месното руло “Руло стефани с яйца и задушени зеленчуци” не се приготея всеки ден. Това поне ще Ви осигури прилични дози протеини, минерали, витамини и др. докато месната разновидност може да Ви донесе тежест в стомаха. Там, разбира се, оставяме отново избора изцяло на вас!

Пожелания за една супер приятна, динамична и най-вече НЕРАБОТНА неделя сред природата в приятната компания на семейството и приятелите!

Така като чета как се приготвя това ястие то отива към 12 часа. Ами ако трябва да се отиде и на работа? Даже да допуснем, че имате някакви доходи и няма нужда да работите, то поне нещо като спорт или туризъм не практикувате ли. Или само с пазаруване и приготвяне на храната се занимавате. А нали човек ядял за да живее, а вие май живеете за да ядете! Дано да греша. 

Здравей, Теди!

В действителност киселите краставички са ми любими, но за жалост тези, които човек може да си набави в магазина са мариновани (консервирани под “висока” температура). За да се радвате на истинския вкус Ви предлагам да си приготвите една малка доза домашна туршия (това ме навежда на мисълта, че ни липсва такава сурова рецепта 😉 )

Имам още няколко идеи за месното руло (2ра версия), но за момента ще ги запазя в тайна до публикуването на рецептата много скоро 😉

Поздрави и приятни мигове на наслада в кухнята!

Здравейте,
Поздравявам Ви за страхотната рецепта.Рулото е страшно вкусно,стана великолепно.Но установих, че върви с кисели краставички и следващия път в средата ще сложа кисела краставичка и морковчета нарязани на лентички.
 

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

kayseri escort aydın escort denizli escort çanakkale escort bursa escort
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here